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炭と薪のハイブリッド焼鳥！ すごいことにチャレンジされてるなあと思い、オープンしてまだ1ヶ月ということで早速訪問してきました。 カウンターから見ていたところ、薪で香りを付けながらある程度焼いて、炭火でパリッと仕上げてました。 全ての焼き物が薪火→炭火という感じです。 食べた瞬間に薪のフワッとした香りがきて炭に負けてないです。 これは、新しい…… あとはもう少し内臓のラインナップがあると嬉しかったです。多分、薪の香りとレバー、砂肝、背肝とかとても合いそう！ 今後がとても楽しみなお店です。 ますます進化していきそうです。 また伺いたいと思います！ ごちそうさまでした。
2025/09訪問
2回
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