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大森にある「まき村」さんに再訪しました。
ご存知･ミシュラン三つ星に輝かれていたお店です（現在は三つ星を返上しています。）
初版本で一つ星。その後、二つ星。そして、三つ星。女将さん曰く「順番に星が増えていったお店は当店だけ」だそうです。
店主は牧村彰夫氏。赤坂の料亭「長谷川」で8年修業をした後、平成元年（30歳）で独立。
現在はオープンして約37年になっています。
2026年はお休みするかもしれないということで今後を悩まれておりましたが、噂によると2026年も走り続けるようです。
ちなみに大森という土地柄に縁があったか聞いたところ、知り合いのご紹介だったそうで、見知らぬ土地だったそうです。
ここのところカウンター席での利用にしていますが、この日も変わらずカウンター席で2名で伺いました。
女将さんの牧村玉芳さんがGault&Millau（ゴ･エ･ミヨ）2024で「ベストサービス･ホスピタリティ賞」を受賞されたということでカウンター席にはその賞が飾られておりました。
この日も、チャキチャキとした女将さんの自然で温かみのある接客が心地良かったです。
▶︎この日頂いたものはこちらです。
◾️食前酒（梅酒）
◾️宮城で揚がった赤貝の梅肉和え
◾️八寸
①帆立のおかき揚げ
※（煎餅の）柿の種を付けて揚げたもの
②炊いた牡蠣の海苔巻き
ほうれん草を芯にして
③数の子、下にじゃが芋
④ポルト酒･フォアグラ･挽肉･胡桃･レーズンを寄せたもの
⑤サヨリの手毬寿司
⑥干し無花果のワイン煮
⑦黒豆
⑧カステラ卵
※魚のすり身と卵で焼いたもの
⑨サーモンの手毬寿司
⑩そら豆
⑪蒲鉾
⑫千枚かぶら
⑬ワインで炊いた小梅
⑭クリームチーズとゼリー
◾️天草で揚がった車海老真薯のお椀
◾️宮城で揚がった天然の虎ふぐのたたき（下に皮と遠江）、北海道･余市のあん肝を乗せて、ちり酢
◾️お造り
（氷見のメジマグロ、佐島のアオリイカ）
◾️甘鯛の揚げ浸し
◾️自家製の唐墨の唐墨餅
餅の上に大根おろし、餡掛け、
菜花を添えて
◾️金目鯛の炙り鮨
◾️田村牛のすきしゃぶ仕立て、白菜
◾️京都の海老芋と生麩の田楽味噌掛け
◾️濃厚な天然トラフグの河豚白子雑炊
※二杯目は海苔、葱、ポン酢をお好みで
◾️茨城「村田農園」の苺、ワインのジュレ、
蜂蜜ミルクプリン
コース料金 30,000円
（サービス料：10%）
合計金額 37,510円
▶︎オーダードリンク
・生ビール 1,000円
ご馳走さまでした。
また来年も伺えたらと思っております。
※後日写真は全てUPします。