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三重県伊勢市にある「こま田」さんに3年ぶりに再訪しました。
店主の駒田権利（けんり）氏は、「あら輝」で修業を積み、2013年に故郷の伊勢で独立。
2019年度版のミシュランガイドでは三つ星を獲得したことでも有名です。
ご夫婦のみで営まれている当店の予約は、常連の方のみで、数ヶ月先まで満席の予約困難店です。
（当店に伺う方全員が同じように言うと思いますが）こちらのお店はお寿司の美味しさもさることながら、日本でも指折りのホスピタリティです。
この日も3年ぶりに伺わさせて頂きましたが、女将さんから名前で呼ばれたことには驚きました。（前回は友人の予約で伺ったため覚えているとは驚きでした。）
もうそれだけでファンになります。
また、帰りは伊勢市駅まで大将自らが車で送って下さいました。そんなお店ありますでしょうか？
コースの最中も全員に声を掛けて下さって、食べ手の全員がほっこりとした気分となります。
コースは、摘み数種の後、握りとなります。
伊勢を中心とした魅力ある食材と江戸前の仕事の組み合わせで提供されます。
特に駒田大将の実直さを表したかのような「赤酢一種類のみ」で表現される舎利は、米の甘みの優しさと酢の酸の深みを感じる味でクセになります。
また、マニアックではありますが、埼玉の某所の醤油が良い仕事をしています。
▶︎この日頂いたものはこちらです。
◻︎鳥羽の蒸し黒鮑
◻︎黒鮑の肝
◻︎愛知の鳥貝
◻︎秋田の蓴菜
◾️鳥取の中トロ
◾️福岡の剣先イカ
◾️鳥取の大トロ 80kg（中トロと魚体同一）
◾️大分の春子鯛
◾️愛媛の白甘鯛
◾️佐賀の唐津の赤雲丹の巻き
◾️千葉のきす 大葉入り
◾️桑名の蛤
◾️赤身の漬け
◾️愛知のミル貝
◾️鳥羽の車海老
◾️愛知の穴子（タレ）
◾️鮪の手巻き
◾️干瓢巻き
◻︎玉
▶︎オーダードリンク
・瓶ビール
・日本酒「高砂」（半合）
・日本酒「悦 凱陣（よろこび がいじん）」（半合）
・コース料金 33,000円（税込）
・合計金額 37,000円（税込）
ご馳走さまでした。今日も幸せな気持ちとなりました。
また伺わさせて頂きます。