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夜の点数：4.7
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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繊細なイタリアンとシチリアワインのマリアージュ
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2025/05/06 更新
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サローネグループのシチリア料理に行きました。
パレルモにあるレストランを招聘して作られたお店。新鮮な魚介類、トマト、オリーブ油など、素材を活かした繊細な料理を楽しめました。
イタリアでは、塩味が強いお店が多いイメージでしたが、このお店は薄味で自分の好みと合っていました。
7品のコースに、期間限定の「シチリア産マグロのカラスミとトマトウォーターのスパゲッティ」を加えた8品。量的には十分でした。これに、ワインペアリングを付けました。シャンパンの後、主としてシチリアワインが料理ごとに提供されます。チョイスが素晴らしく、どれも見事にマリアージュしてました。ワインと料理が掛け算で美味しくなるのが、ペアリングの醍醐味です。初めて見るラベルと料理の掛け合わせに魅了されました。
料理では、金華豚にホタルイカのソースを合わせた一品が、意外な組み合わせで美味でした。また、赤ワインとの相性が良く、今日一の組み合わせでした。
パスタは、浅草開化楼と共同開発した生パスタ。モチモチとした食感で食べ応えのあるパスタです。