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濁りは見た目に反して超辛口
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気に肴メニュー
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以前別の場所にあったお店がこちらに移転。
極寒の中、電車と徒歩の1時間かけてたどり着きました。
店内は小ぢんまりしていてとても綺麗。
先ずは身体を温めるために日本酒濁りからスタート。
工夫が感じられる肴のメニューは豊富で、
注文した辛口の濁り酒が進む。
本命の雲呑麺は、飲んだ後の締めにいただこう。
濁り酒は見た目ほど甘くなくてむしろ辛口。
肴で注文した真鯛と雲呑皮のサラダは取り合わせ抜群。
スープに浸された牡蠣入り雲呑は超絶美味くて、
さらに日本酒が進む。
ここまでほとんど居酒屋状態（笑）
そして本命の雲呑麺、連れは台湾塩ラーメンを注文。
スープを含めてどちらも素晴らしく美味しい！
星が満点に少し足りないのは、雲呑麺の麺は縮れで相性が良かったが、
台湾塩ラーメンは同じ麺ではなく、ストレートの細麺だったらもっと良かった。
雲呑麺に使用されている醤油はひょっとして数種類合わせているのかもしれないが、
余計な酸味があって、それが少し気になりました。
しかし総じて完成度の高いラーメン。
これからも頑張ってお続けください。
また来ます。
ご馳走さまでした。