「ラーメン」で検索しました。
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くじら食堂は、現在の駅横ではなく、 もう少しだけ離れた昭和感いっぱいの場所で、店を開けたと思ったら閉めたりして、 スープや麺の試行錯誤しながら営業していた頃から行ってました。 その昔マスターと、使う醤油の談議や化調の話もしたことがあります。 麺を茹でる前に手でしっかり揉み込んでいる姿が印象的でした。 現在では行列の絶えないお洒落な新店になってからも何度かお邪魔したのですが、 最近ではそのマスターの姿を見ることが出来ませんが、（ご存知の方は教えてください。） 若いスタッフ達が手際良くお店を回しています。 わたしは王道の「醤油ラーメン」、連れは「特製醤油ラーメン」を注文しました。 スープのバランスも良く、麺も腰がしっかりあって美味い。 マスター不在でも、ラーメンの味はしっかり受け継いでいる感じ。 麺にしっかり腰があるので、もう少し細い方がスープとのバランス取れるかも。 そして残念なのは、席横のスピーカーから大音量で流れるJ-POP。 これにはたまらずボリュームを下げるよう要請。 しかしお勘定の際に、「ボリュームが大きくて大変失礼いたしました。」 これは店員教育もしっかりなされている証拠です。 これからも頑張ってください。 ご馳走さまでした。
2025/07訪問
1回
残念だな。。。
2025/12訪問
3回
二度と来ません。
2023/04訪問
1回
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美しいラーメン