JG殿さまさんの行った（口コミ）お店一覧

招待されて初訪問。 お店は入り口の席からすでに満席で、人気店なのがうかがえる。 ビールから「蒸し鶏」を注文。 出て来たのは豆？が添えられて、旨味の効いた甘目のタレの上に青葱と韮の微塵切り。 これは初めてのビジュアルだし、味付けが申し分ない。 鶏肉は、どう調理したらこんなにジューシーに仕上がるんだろう、というレベル。 いや〜素晴らしい。 2品目は「皮蛋」 こちらも普通に提供されるのではなく、自家製のソースがかかっている。 素朴な素材だけど、お店の創意工夫が感じられる一品だ。 3品目は「空芯菜炒め」 ニンニクを効かせてラードで醤油炒めが一般的なのだけど、 こちらのお店はスープ多めで、パイタンの風味がしっかり。 良い意味で裏切られました。笑 4品目は麻婆豆腐 豆腐が入っていてお腹いっぱいになるから、 酒飲みのわたしは普段めったに注文しないメニューだけど、 お腹空いている仲間が注文したのをいただく。 少し甘目のソースだけど辛味もしっかりあって美味しい！！ 驚いたのは、肉は挽肉ではなく、正肉を叩いて細かくして調理してたこと。 食感に変化があって、これは技あり！ 5品目は仲間が注文した炒飯 炒飯と言えば、いわゆる街中華の化調たっぷりの味が定番だけど、 ひょっとしてこちらのお店は違うかも、 と、少し期待していたら、 化調の味をほとんど感じさせなく、パラパラで薄味。 素晴らしい炒飯でした。 5点満点でも良かったけど 他のメニューも食べてみて再評価したいことと、 個人的にビールの銘柄が。。。 良いお店を案内されました。 神戸に来たら必ずまた来ます。 ご馳走さまでした。

以前別の場所にあったお店がこちらに移転。 極寒の中、電車と徒歩の1時間かけてたどり着きました。 店内は小ぢんまりしていてとても綺麗。 先ずは身体を温めるために日本酒濁りからスタート。 工夫が感じられる肴のメニューは豊富で、 注文した辛口の濁り酒が進む。 本命の雲呑麺は、飲んだ後の締めにいただこう。 濁り酒は見た目ほど甘くなくてむしろ辛口。 肴で注文した真鯛と雲呑皮のサラダは取り合わせ抜群。 スープに浸された牡蠣入り雲呑は超絶美味くて、 さらに日本酒が進む。 ここまでほとんど居酒屋状態（笑） そして本命の雲呑麺、連れは台湾塩ラーメンを注文。 スープを含めてどちらも素晴らしく美味しい！ 星が満点に少し足りないのは、雲呑麺の麺は縮れで相性が良かったが、 台湾塩ラーメンは同じ麺ではなく、ストレートの細麺だったらもっと良かった。 雲呑麺に使用されている醤油はひょっとして数種類合わせているのかもしれないが、 余計な酸味があって、それが少し気になりました。 しかし総じて完成度の高いラーメン。 これからも頑張ってお続けください。 また来ます。 ご馳走さまでした。

久しぶりに昼ごはんに伺いました。 相変わらず美しくて清潔感溢れる店内。 まず瓶ビールでスタート。 そら豆と海老、筍などの春野菜の炒め物を注文して 塩味はきつくなくて上品な味付け。 続いて大好きな空心菜の炒め物。 一般的な中華料理店の倍はある量の多さに驚いた。 こちらも塩味が抑えられていて美味しい。 海鮮五目焼きそばを注文。 太目の縮れ麺に薄味のタレが絡みついて、 海老やイカなどの素材の味が生かされて美味しい。 ここで甕出し紹興酒をピッチャーで注文。 たっぷり注がれているところが酒好きには堪らなく嬉しい。 ここで注文していた東坡肉が運ばれて来た。 中華パンも添えられていて超ボリューミー。 こちらも味付けは優しく、ありがちな八角の飛び出た味はしません。 パンに肉を挟んで芥子を付けていただくなら、 紹興酒もあっという間に蒸発してゆきます。 超お腹いっぱいになり、連れが注文していた胡麻団子と杏仁豆腐はテイクアウトしました。 ご馳走さまでした。 とても美味しかったです。

仕事を終えて、知り合いと4人で初めて行きました。 とても明るくてカジュアルな雰囲気のお店ながら、 メニューを見渡すと本格的中華が多く、店名の「香港」より「四川」料理が目を引く。 先ずはビールで「お疲れ様！」 お通し？で出て来たのは豆苗のさっぱり炒め。 少し濃い目の味付けながら、脂っこくなく、化調も少な目で美味しい。 大好物の四川風ハチノス（牛の胃袋）の辛煮込み。 独特の食感と味でビールが蒸発してゆく。 次に海老とセロリの炒め物。 こちらは基本の白湯スープで味付けられていて、セロリがシャキシャキしていてとても良い。 飲み物を紹興酒にスイッチして、東坡肉（豚の角煮:トンポーロー）とレバーの辛炒めを注文。 東坡肉は八角がしっかり効いて、箸でほろっと崩れる、期待した中華ど真ん中の味で美味しい。 レバーは火の通し過ぎの感じで少し硬く残念。 味付けも先ほどのハチノスと味付けが被ってしまった。 〆に五目餡かけ焼きそば。 ラーメンなど、汁物だと皆んなでシェア出来ないけど、焼きそばなら問題ない。 中華料理は大人数で行くと、いろいろな料理を注文して楽しめて嬉しい。 また次回川越に来たら他の料理も注文してみたい。 ご馳走さまでした。

友人と夜遅くに何度目かの訪問。 連日若者で賑わう吉祥寺なので、お店は少し怪しい地域にあるけど、お腹を空かせた若者でお店はこの時間いつも満席。 嬉しいことに店内完全禁煙だ。 店内はスープの香りや炒めている煙が充満。 タバコの煙と違って、これだけでビールが進む。 肴に青菜の炒め物と、スペアリブの豆鼓醤蒸しを注文してみた。 青菜は脂と化調多過ぎだけど、火の通し方は完璧でシャキシャキ。 スペアリブは蒸してあるので、余計な脂が落ちていて、旨みがしっかりしている。 〆に五目炒飯と雲呑麺 炒飯はパラパラしていているが、脂と化調多くて味は普通。 以前来た時にも注文した雲呑麺は、ちぢれ太麺と優しい味の白湯スープ。 肉肉しい大ぶりの雲呑の組み合わせが素晴らしい。 中華にありがちな「脂っこい」とか「化学調味料多過ぎ」を気にしなければおススメです。 深夜まで営業しているので、その時間にお腹が空いたら是非。

中華独時のスパイスの使い方が絶妙