りゅうのすけ改めマスオさんさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、りゅうのすけ改めマスオさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

26回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

26回目

2025/03 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

大阪最強‼︎ カドヤ食堂総本店の絶品中華そば

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・中華そば 1400円
(2025年3月13日)
※価格は改定前の金額になります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー

今回は、デフォルトの『中華そば』を頂きました✨

『カドヤ食堂』さんと言えば『中華そば』は絶対に外せません。
全てのメニューが抜群に美味しいのですが、やはり
『中華そば』が最強かと

一杯のラーメンから出る王者の風格、オーラがハンパないです✨

店主の橘和良氏は、ラーメンの鬼と言われメディアにも多数出演されていた故・佐野実氏 (#支那そばや店主) を志と仰ぎ、独学でラーメンを作ってこられました。

食材へのこだわりに一切の妥協を許さず、クラシックな中華そばの味を磨き続けてこられました。
基本に忠実で、丁寧な仕事がラーメンに表れています。

デフォルトの中華そばに懸ける思いは半端ないです。
特にチャーシューへのこだわりは他の追随を許しません。

24年間、磨き続けてきた味の集大成がそこにあります。

盛り付けからも『支那そばや』の佐野実氏へのリスペクトの想いが垣間見れます。

鶏は『稲垣種鶏場純系名古屋コーチン』
豚は『霧島高原ロイヤルポーク』
鶏、豚、魚介系の3つをブレンドした極上のスープになります。

稲垣種鶏場は、愛知県春日井市にあり名古屋コーチンの名人と呼ばれるほどコーチンに精通した生産者さんになります。
コーチンの中でもトップクラスの品質で、店主の橘さんが20年間片想いをしていた食材になります。

鶏油たっぷりの極上スープを一口啜れば自然と笑みが溢れます。
稲垣コーチンの鶏の旨味、ロイヤルポークの黒豚の旨味、魚介の旨味、それぞれが幾重にも重なり合いとても奥深い味わいを奏でています。
それはまさにオーケストラのようです。

麺は、はるゆたかの中心部分のみを使用した一等粉をレギュラーで提供するこだわりっぷり
自家製の中細ストレート麺は、シルキーでしなやか且つ伸びやかで、啜り心地も最高に良いです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚のクオリティの高さに感動してしまいます✨

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます✨

いつも感動レベルの美味しさで大満足！
これぞ『中華そば』と言えるお手本のような一杯。
極上の中華そばでした
ご馳走様でした✨

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2025/06/29 更新

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25回目

2025/02 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

カドヤ食堂本店◾️煮干しワンタンめん極みトッピング ‼︎

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・煮干しワンタンめん 1850円
・極みトッピング 1800円
(バラ肉肩ロースミスジ豚トロ名古屋コーチン味玉1個)
・めし中(ザーサイ付き) 430円
(2025年2月27日)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー

今回は『煮干しワンタンめん』を『極みトッピング』で頂きました✨

いざ着丼！
湯気からふわーと香る上品な煮干しの香りが、とても心地良くて食欲をそそります。

スープを一口頂いた瞬間に煮干しの旨味と豚のラードの甘みが見事に調和し、口の中いっぱいに広がります。

麺は、レギュラーの中華そばとは異なり、つけ麺で使われている麺になります。
ツルツルもちもちの食感の平打ちストレート麺でとても美味しいです✨

具材は、煮豚、ナルト、白葱、海苔、わんたんの構成になります。

カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。
極みトッピングは、様々な部位の食べ比べが出来るので煮豚好きにはたまりません。

朝イチの炊き立てごはんと一緒に食べたら最高に美味しいです✨

薄皮の極上なワンタンも絶品でした✨

黒豚のラードと煮干しの相性がとても良くてめちゃくちゃタイプの煮干しラーメンです。

煮干しと黒豚の脂の相性の良さを再認識しました！
お世辞抜きで美味すぎます✨

今回も大大大満足でした✨
ご馳走様でした✨

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2025/04/07 更新

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24回目

2025/02 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

カドヤ食堂総本店の『黒豚旨みそば(ミニライス付き)』

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・黒豚旨みそば (ミニライス付き) 1400円
(2025年2月13日)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します
私の一番好きなラーメン屋さんになります。

◾️お店の歴史
▶︎2001年11月6日に大阪市鶴見区で大衆食堂から中華そば屋に業態を変えてオープン。
▶︎2010年6月30日に店舗老朽化による立退の為、大阪市西区新町の西長堀(現在の総本店)に移転オープン。

◾️カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー
大阪に来たら必ず訪れる中華そば屋『カドヤ食堂総本店』へ✨

今回は『黒豚旨みそば』を頂きました。

中華そば、つけそば、塩そば、煮干し中華までは辿り着くのですが、中々辿りつかないのが『黒豚旨みそば』になります。
カドヤ食堂さんのメニューの中でもファンの多い人気メニューになります✨

毎回『中華そば』は外せない為、大好きなのに何かと後回しにしてしまい1年以上ぶりに頂きました

甘辛くニンニクの効いたジャンキーな醤油味のまぜそばになります。

黒豚煮豚のほぐし身がたっぷりと入っていてボリューム満点です。

【食べ方】
①まずはタレをよく混ぜてそのまま頂きます
②カドヤ自家製ラー油を足してピリッとさせます
③お酢を入れてマイルドにさせます
④具材を少し残しておいて最後にミニライスを投入

ニンニクが強いので食べるの覚悟要りますが、美味しいのでそんなこと一瞬でどうでもよくなります
厳選されたこだわりの食材で作られた至高の一杯です✨

〆は具材を残しておいてミニライスをダイブ！
甘辛いタレとごはんがめっちゃ合うんです
添え物の自家製の搾菜のお漬物を途中で挟みながら食べると、最高なんです✨

カドヤさんは全部のメニューのクオリティが高すぎて、いつもなかなか他のメニューに辿り着けません

マイナーチェンジもされていてチャーシューのボリュームがUPしていて満足度もUPしていました

次はもう少し間隔をあけずに食べたいです

今回も大満足でした✨
ご馳走様でした✨

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2025/02/23 更新

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23回目

2025/01 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

カドヤ食堂総本店の絶品‼︎『塩そば』

・塩そば 1400円
(2025年1月30日)

今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します
私の一番好きなラーメン屋さんになります。

◾️お店の歴史
▶︎2001年11月6日に大阪市鶴見区で大衆食堂から中華そば屋に業態を変えてオープン。
▶︎2010年6月30日に店舗老朽化による立退の為、大阪市西区新町の西長堀(現在の総本店)に移転オープン。

◾️系列店舗
●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

●クリスタ長堀店
『ポーク、チキンに特化した店舗としてスタート』
鶏と豚の2種類のラーメンが看板メニューで
国産の安心安全な食材を使ったラーメンをお腹いっぱい食べて欲しいという想いから、ライスやキムチが無料で付いてきます。
※西梅田店は月替わりの限定メニューあり。

●阪神梅田店(スナックパーク)
店主の思い出詰まったスナックパークの
『旨い安い早い！』をカドヤ食堂としてどう表現するかがコンセプトになります。
国産小麦、チャーシューは鹿児島の茶美豚を使用。デフォルトの中華そばが590円で頂けます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー
大阪に来たら必ず訪れる中華そば屋『カドヤ食堂』さんへ✨

今回は『塩そば』を頂きました
昨年、仕様変更されました。

魚介系ベースの極上のスープの塩ラーメンになります。

天然羅臼昆布、鹿児島県枕崎産のムロアジ、青森県産のホタテ貝柱、鮭節などが使われています。
塩は、海一粒、内モンゴル天外天塩の2種を使用されています。

カドの無いのまろやかで厚みのある極上スープ。

稲垣コーチンの鶏油の旨味、霧島高原ロイヤポークの黒豚煮豚の旨味、魚介スープの旨味、塩の旨味、それぞれが重なり合いとても奥深く味わいを奏でています。

輪切りの唐辛子も良い感じにアクセントとなっています。

麺は、江別製粉さんの特注粉『はるゆたか』の中心部分のみを使った特等粉をレギュラーで提供されています。
自家製の18番の中細ストレート麺は、小麦の風味が豊かで、シルキーかつしなやかな啜り心地で最高に美味しいです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます。

塩そばも絶品で美味しかったです‼︎

今回も大満足でした✨
ご馳走様でした✨

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2025/02/07 更新

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22回目

2025/01 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

カドヤ食堂総本店の絶品‼︎『煮干し中華そば』

・煮干し中華そば 1400円
(2025年1月30日)

今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー
今回は『中華そば』を頂いた後に
『煮干し中華そば』を頂きました✨

いざ着丼！
湯気からふわーと香る上品な煮干しの香りが、とても心地良くて食欲をそそります。

スープを一口頂いた瞬間に煮干しの旨味と豚のラードの甘みが見事に調和し、口の中いっぱいに広がります。
煮干しと黒豚の脂の相性の良さを再認識しました！

めちゃくちゃ美味いです✨

麺は、レギュラーの中華そばとは異なり、つけ麺で使われている麺になります。
ツルツルもちもちの食感の平打ちストレート麺でとても美味しいです✨

具材は、煮豚、ナルト、白葱、海苔の構成になります。

煮干し中華の葱は白葱でスープとの相性が抜群です✨

カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。

黒豚のラードと煮干しの相性がとても良くてめちゃくちゃタイプの煮干しラーメンです。
お世辞抜きで美味すぎます✨

大阪滞在時は、ほぼ毎日食べに行ってしまうほど大好きなラーメン屋さんになります。

今回も大大大満足でした✨
ご馳走様でした✨

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2025/02/06 更新

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21回目

2025/01 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

カドヤ食堂総本店の絶品『中華そば』

・中華そば 1400円
(2025年1月30日)

今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー

今回は、デフォルトの『中華そば』を頂きました✨

『カドヤ食堂』さんと言えば『中華そば』は絶対に外せません。
全てのメニューが抜群に美味しいのですが、やはり
『中華そば』が最強かと

一杯のラーメンから出る王者の風格、オーラがハンパないです✨

店主の橘和良氏は、ラーメンの鬼と言われメディアにも多数出演されていた故・佐野実氏 (#支那そばや店主) を志と仰ぎ、独学でラーメンを作ってこられました。

食材へのこだわりに一切の妥協を許さず、クラシックな中華そばの味を磨き続けてこられました。
基本に忠実で、丁寧な仕事がラーメンに表れています。

デフォルトの中華そばに懸ける思いは半端ないです。
特にチャーシューへのこだわりは他の追随を許しません。

24年間、磨き続けてきた味の集大成がそこにあります。

盛り付けからも『支那そばや』の佐野実氏へのリスペクトの想いが垣間見れます。

鶏は『稲垣種鶏場純系名古屋コーチン』
豚は『霧島高原ロイヤルポーク』
鶏、豚、魚介系の3つをブレンドした極上のスープになります。

稲垣種鶏場は、愛知県春日井市にあり名古屋コーチンの名人と呼ばれるほどコーチンに精通した生産者さんになります。
コーチンの中でもトップクラスの品質で、店主の橘さんが20年間片想いをしていた食材になります。

鶏油たっぷりの極上スープを一口啜れば自然と笑みが溢れます。
稲垣コーチンの鶏の旨味、ロイヤルポークの黒豚の旨味、魚介の旨味、それぞれが幾重にも重なり合いとても奥深い味わいを奏でています。
それはまさにオーケストラのようです。

麺は、はるゆたかの中心部分のみを使用した一等粉をレギュラーで提供するこだわりっぷり
自家製の中細ストレート麺は、シルキーでしなやか且つ伸びやかで、啜り心地も最高に良いです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚のクオリティの高さに感動してしまいます✨

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます✨

いつも感動レベルの美味しさで大満足！
これぞ『中華そば』と言えるお手本のような一杯。
極上の中華そばでした
ご馳走様でした✨

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2025/02/06 更新

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20回目

2025/01 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

西の横綱‼︎ カドヤ食堂の絶品『つけそば+豚足トッピング、そばつゆ、めし中』

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・つけそば(並) 1800円
・豚足トッピング 950円
・特製そばつゆ 180円
・めし中 (ザーサイ付き) 430円
(2025年1月29日)

◾️お店について
今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

2024年11月6日で創業24年目を迎えた大阪を代表する人気ラーメン店になります。

店主の橘和良氏は、ラーメンの鬼と言われメディアにも多数出演されていた故・佐野実氏 (#支那そばや店主) を志と仰ぎ、独学でラーメンを作ってこられました。

◾️レビュー

大阪に訪れたら必ず立ち寄るほど大好きなお店です
私が最もリスペクトしているラーメン屋さんになります。

最近は、数多くあるメニューの中から
どのような組み合わせで頂くのがマイベストか色々試しながら頂いています

今回は

『つけそば』『豚足トッピング』『そばつゆ』『めし中』

を頂きました✨

毎回、美しいビジュアルに食欲が湧きます✨

熊本県産の『チクゴイズミ』と北海道産の『春よ恋』を独自ブレンドした自家製麺になります。

艶々でみずみずしく輝きとても美しい麺線に惚れ惚れしちゃいます。

まずは何もつけずに麺そのまま頂きます。
一口啜れば、香り高い風味豊かな小麦の味わいにつるモチ食感がたまりません。
めちゃくちゃ美味しいです

続いて、別売の特製そばつゆで頂きます。
自家製のキンキンに冷えたそばつゆのクオリティも半端ないです！！
これだけで麺全部食べてしまいそうなくらい美味いです
蕎麦つゆとの相性も抜群に良いです

続いて、本命のつけダレにつけて頂きます。

厳選された極上の食材のみを使用して作られた鶏、豚、魚ベースのつけダレは、動物系と魚介系の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。

甘み、辛み、酸みの絶妙なバランスが素晴らしくて麺との相性も抜群に良いです。

とにかく麺の啜り心地がたまりません！
美味すぎて食べているうちにこの麺の虜になってしまいます✨

煮豚は、鹿児島産の黒豚『霧島高原ロイヤルポーク』の『雌豚』のみを使っています。
一口食べればカドヤさんの煮豚に対するこだわりと情熱が半端ないのがわかると思います。
口の中にいれたら黒豚の旨みが溢れ出します。
どの部位を食べても絶品です

トロトロに煮込まれた豚足も美味しくて、白米必須案件です✨

朝イチの炊き立てご飯と煮豚、豚足がたまらなく相性抜群で美味すぎます。

〆はスープ割りを頂いて完食
全てにおいて文句なしの最高のつけそばです。

自家製麺に精通しているカドヤ食堂の橘さんのこだわりと製麺技術の高さを実感できる内容で大満足でした。

カドヤさんのラーメンを食べて毎回思うのですが、ただ高級食材を使えば美味しい物が出来るという訳では決して無いと思います。

まず作り手にその食材や生産者さんへのリスペクトがあり、食材の良さを最大限引き出す技術や想いがあるか無いかで全く違うと思います。
作り手の想いが詰まった料理だからこそ、そこにはストーリーがあり感動がある。
僕がカドヤ食堂さんのラーメンに惚れ込んだ理由は、そういったところにあるのかもしれないです。

今回も最高のつけそばで大満足！！
ご馳走様でした〜✨

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2025/02/06 更新

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19回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶品‼︎カドヤ食堂さんの究極の『ワンタンめん』

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・ワンタンめん 1480円
・鶏めし 650円 ※数量限定
(※2023年1月20日現在の価格になります)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

2022年11月6日で創業21年目を迎えた大阪を代表する人気ラーメン店になります。

◾️レビュー
大阪に訪れたら必ず立ち寄る『カドヤ食堂本店』さんへ。
私が最もリスペクトしているラーメン屋さんになります。

カドヤ食堂さんといえば全てのメニューのクオリティが高いのですが、その中でも『ワンタンめん』は外せません。

一杯のラーメンから出るオーラがハンパないです。

ラーメンの鬼と言われた故・佐野実氏を志と仰ぎ、食材へのこだわりに一切の妥協を許さず、クラシックな中華そばの味を磨き続けてこられました。
デフォルトの中華そばに懸ける思いは半端ないです。
特にチャーシューへのこだわりは他の追随を許しません。

20年間、磨き続けてきた味の集大成がそこにあります。

名古屋コーチンの名人と呼ばれるほどコーチンに精通した生産者さんになります。
コーチンの中でもトップクラスの品質で、店主の橘さんが20年間片想いをしていた食材になります。

鶏は『稲垣種鶏場純系名古屋コーチン』
豚は『霧島高原ロイヤルポーク』
鶏、豚、魚介系の3つをブレンドした極上のスープになります。
鶏油たっぷりの極上スープを一口啜れば自然と笑みが溢れます。
稲垣コーチンの鶏の旨味、ロイヤルポークの黒豚の旨味、魚介の旨味、それぞれが幾重にも重なり合いとても奥深い味わいを奏でています。
とてもバランスが良くて言葉にするのが難しい程ぐっと来るものがあります。

麺は、はるゆたかの一等粉をレギュラーで提供されています。
自家製の中細ストレート麺は、しなやかかつ伸びやかで、啜り心地も最高に良いです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。

自家製ワンタンも絶品です！
ワンタンの皮は店主の橘さんが毎回精魂込めて作られています。
トゥルントゥルンの皮の中には黒豚の旨味たっぷりな餡が包まれていて激ウマです！

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます。

サイドメニューの『鶏めし』は、脂ののった稲垣種鶏場の極上名古屋コーチンのスープで炊いた極上の逸品！
この時期は特に脂のノリが良くて最高に美味しいです。
ワンタンめんとの相性も抜群に良いです！

こちらも感動レベルの美味さです。
自家製のお漬物も最高に合います。
美味しすぎてペロリと完食！

いつも感動レベルの美味しさで大満足です。
ご馳走様でした✨

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2023/01/28 更新

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18回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶品‼︎レギュラー化した『煮干し中華そば』と稲垣種鶏場の名古屋コーチンのスープで炊いた極上の『鶏めし』

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・煮干し中華そば 1080円
・鶏めし 650円 ※数量限定
(※2023年1月19日現在の価格になります。)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

◾️レビュー
大阪2日のお昼も大好きな『カドヤ食堂』さんへ。

以前、限定メニューだった『煮干し中華そば』がレギュラーメニュー入りした聞いたので、
今回は『煮干し中華そば』をノーマルの状態で頂きました。

レギュラー入りと同時に煮干しのランクが以前よりも更に上がったそうです。

いざ着丼！
湯気からふわーと香る上品な煮干しの香りが、とても心地良くて食欲をそそります。

スープを一口頂いた瞬間に煮干しの旨味と豚のラードの甘みが見事に調和し、口の中いっぱいに広がります。

煮干しと豚の脂の相性の良さを再認識しました！
めちゃくちゃ美味いです。

麺は、レギュラーの中華そばとは異なり、煮干し中華そば専用の自家製麺になります。
ツルツルもちもちの食感の平打ちストレート麺でとても美味しいです！

具材は、煮豚、ナルト、白葱、海苔の構成になります。

煮干し中華の葱は白葱になります。
スープと白ネギの相性がとにかく抜群です。

カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。

煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。

柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。

全体のバランスがとても良くてめちゃくちゃタイプの煮干しラーメンです。
お世辞抜きで美味すぎます。

サイドメニューの『鶏めし』は、脂ののった稲垣種鶏場の極上名古屋コーチンのスープで炊いた極上の逸品！
口の中でコーチンの旨味が爆発します。
今まで食べた鶏めしの中でも飛び抜けてナンバーワンの鶏めしです。

自家製のお漬物のこだわりも半端なくてクオリティがとても高いです。
季節の旬なお漬物が頂けます。

大阪滞在時は、ほぼ毎日食べに行ってしまうほど魅力的なラーメン屋さんになります。

今回も大大大満足でした！！

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2023/01/26 更新

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17回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶品‼︎ カドヤ食堂本店の『塩そば』

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・塩そば 1080円
(※2023年1月18日現在の価格になります。)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します
私の一番好きなラーメン屋さんになります。

◾️お店の歴史
▶︎2001年11月6日に大阪市鶴見区で大衆食堂から中華そば屋に業態を変えてオープン。
▶︎2010年6月30日に店舗老朽化による立退の為、大阪市西区新町の西長堀(現在の総本店)に移転オープン。

◾️系列店舗
●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

●クリスタ長堀店・西梅田店
『ポーク、チキンに特化した店舗としてスタート』
鶏と豚の2種類のラーメンが看板メニューで
国産の安心安全な食材を使ったラーメンをお腹いっぱい食べて欲しいという想いから、ライスやキムチが無料で付いてきます。
※西梅田店は月替わりの限定メニューあり。

●阪神梅田店(スナックパーク)
店主の思い出詰まったスナックパークの
『旨い安い早い！』をカドヤ食堂としてどう表現するかがコンセプトになります。
国産小麦、チャーシューは鹿児島の茶美豚を使用。デフォルトの中華そばが550円で頂けます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー

今回はシンプルに『塩そば』を頂きました。

魚介系ベースの極上のスープの塩ラーメンになります。

天然羅臼昆布、鹿児島県枕崎産のムロアジ、青森県産のホタテ貝柱、鮭節などが使われています。
塩は、海一粒、内モンゴル天外天塩の2種を使用されています。

カドの無いのまろやかで厚みのある極上スープ。

稲垣コーチンの鶏油の旨味、霧島高原ロイヤポークの黒豚煮豚の旨味、魚介スープの旨味、塩の旨味、それぞれが重なり合いとても奥深く味わいを奏でています。

輪切りの唐辛子も良い感じにアクセントになっています。

麺は、江別製粉さんの特注粉『はるゆたか』の中心部分のみを使った一等粉をレギュラーで提供されています。
自家製の18番の中細ストレート麺は、小麦の風味が豊かで、シルキーかつしなやかな啜り心地で最高に美味しいです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚の仕上がり方が半端ないです。

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます。

今回も大満足でした！
ご馳走様でした。

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2023/01/24 更新

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16回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

高級食材を惜しみなく使い20年以上味を磨き続けてこられた『カドヤ食堂』さんの極上の『中華そば』‼︎

【カドヤ食堂総本店】(大阪市西区西長堀)
・中華そば 1080円
・スタミナ鶏めし ※裏メニュー
(※メニューにはありません)
※価格は2022年1月4日のものになります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今回は、創業21年の大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂総本店』さんをご紹介します

●カドヤ食堂総本店
『毎日がプレミアム限定ラーメンのような特選素材を使ったラーメン』を提供。
厳選された極上の食材のみ使った究極のラーメンを味わうことが出来ます。

カドヤ食堂さんは、店舗ごとにコンセプトが異なりその店でしか食べることの出来ないメニューも多く、色分けがしっかりとされています。

◾️レビュー
2023年新年最初の一杯は、大好きなカドヤ食堂さんへ

スタートは、原点でもあり最高峰でもあるデフォルトの『中華そば』で決まり。
サイドメニューの『鶏めし』も頂きました。

『カドヤ食堂』さんと言えば『中華そば』は絶対に外せません。
全てのメニューが抜群に美味しいのですが、やはり『中華そば』が最強かと。

一杯のラーメンから出る王者の風格、オーラがハンパないです。

店主の橘和良氏は、ラーメンの鬼と言われた故・佐野実氏を志と仰ぎ、独学でラーメンを作ってこられました。

食材へのこだわりに一切の妥協を許さず、クラシックな中華そばの味を磨き続けてこられました。
基本に忠実で、丁寧な仕事がラーメンに表れています。

デフォルトの中華そばに懸ける思いは半端ないです。
特にチャーシューへのこだわりは他の追随を許しません。

20年間、磨き続けてきた味の集大成がそこにあります。

盛り付けからも『支那そばや』の佐野実氏へのリスペクトの想いが垣間見れます。

鶏は『稲垣種鶏場純系名古屋コーチン』
豚は『霧島高原ロイヤルポーク』
鶏、豚、魚介系の3つをブレンドした極上のスープになります。

稲垣さんは、名古屋コーチンの名人と呼ばれるほどコーチンに精通した生産者さんになります。
コーチンの中でもトップクラスの品質で、店主の橘さんが20年間片想いをしていた食材になります。

鶏油たっぷりの極上スープを一口啜れば自然と笑みが溢れます。
稲垣コーチンの鶏の旨味、ロイヤルポークの黒豚の旨味、魚介の旨味、それぞれが幾重にも重なり合いとても奥深い味わいを奏でています。
それはまさにオーケストラのようです。

麺は、はるゆたかの中心部分のみを使用した一等粉をレギュラーで提供するこだわりっぷり。
自家製の中細ストレート麺は、シルキーでしなやか且つ伸びやかで、啜り心地も最高に良いです。

続きまして、カドヤさんを語る上で欠かせないのが煮豚へのこだわりです。
煮豚は『鹿児島産霧島高原ロイヤルポーク(かごしま純粋黒豚)』の『雌豚』のみを使うこだわりっぷり。
柔らかくて肉の旨味と脂の甘みが口の中に溢れ出す最高の仕上がりで絶品です！！
煮豚のクオリティの高さに感動してしまいます。

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます。

サイドメニューの『鶏めし』は、脂ののった稲垣種鶏場の極上名古屋コーチンのスープで炊いた極上の逸品！口の中でコーチンの旨味が爆発します。
今まで食べた鶏めしの中でも飛び抜けてナンバーワンです。

いつも感動レベルの美味しさで大満足！
2023年一杯目にふさわしい極上のラーメンでした。
ご馳走様でした！

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2023/01/26 更新

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15回目

2022/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

期間限定！九州小麦『筑後いずみ』×『ラー麦』のブレンド仕様のつけそば

・つけそば(並) 1400円(筑後いずみ×ラー麦 ver,)
・そばつゆ 160円
・鶏めし 650円

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2022/05/15 更新

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14回目

2022/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

限定品！カドヤ食堂さんの極上『煮干し中華そば』

・煮干し中華そば 1030円(限定品)

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2022/05/11 更新

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13回目

2022/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

激ウマ！！『カドヤ食堂本店』の『中華そば』と『鶏めし』

・中華そば 1030円
・鶏めし 650円(※数量限定)

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2022/05/10 更新

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12回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

カドヤ食堂本店さんの絶品‼︎『ワンタンめん』と『スタミナ黒豚めし』

・ワンタンめん 1350円
・スタミナ黒豚めし 670円

※2022年1月2日より価格改定あり。
上記の表記は価格改訂前のものになります。

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2022/01/11 更新

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11回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

大阪の宝‼︎ デフォルトに命懸けのカドヤ食堂さんの絶品『中華そば』と数量限定‼︎名古屋コーチン『鶏めし』

・中華そば 980円
・鶏めし (自家製漬物付) 600円
(稲垣種鶏場名古屋コーチンver,)

※2022年1月2日より価格改定あり。
上記の表記は価格改訂前のものになります。

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2022/01/11 更新

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10回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

大阪の宝‼︎ 至高の『ワンタンめん』と『スタミナ黒豚めし』

・ワンタンめん 1350円
・スタミナ黒豚めし 670円

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2021/12/13 更新

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9回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

絶品！カドヤ食堂さんの『塩そば』と数量限定！稲垣種鶏所の純系名古屋コーチン『鶏めし』

・塩そば 1030円
・鶏めし 600円 ※数量限定

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2021/12/12 更新

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8回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

『カドヤ食堂本店』20年間味を磨き続けてきた絶品『中華そば』！！

・中華そば 980円

今回は、大阪の老舗ラーメン店
『カドヤ食堂本店』さんをご紹介します
私の一番好きなラーメン屋さんになります。

◾️お店の歴史
▶︎2001年11月6日に大阪市鶴見区で大衆食堂から中華そば屋に業態を変えてオープン。
▶︎2010年6月30日に店舗老朽化による立退の為、大阪市西区新町の西長堀(現在の総本店)に移転オープン。

◾️系列店舗
⚫︎阪神梅田店 (2018年6月1日〜)
⚫︎クリスタ長堀店 (2020年4月1日〜)
⚫︎西梅田店 (2021年2月1日〜)
⚪︎西宮ガーデンズ店 ※閉店
(2021年1月24日〜2019年6月11日)
※期間限定店舗としてオープン。
⚪︎今福鶴見店 ※閉店
(2012年3月14日〜2020年10月26日)
※店主が独立という形で『ツルヤ』と屋号を変えてリニューアルオープン

◾️レビュー

今年の7月にカドヤ食堂本店の鶏の銘柄が『稲垣種鶏場の名古屋コーチン』に変わりました。

名古屋コーチンの名人と呼ばれるほどコーチンに精通した生産者さんになります。
コーチンの中でもトップクラスの品質で、店主の橘さんが20年間片想いをしていた食材になります。

私は、カドヤ食堂さんに訪れた際、まずはデフォルトの『中華そば』を頂くようにしています。
その理由は、デフォルトの中華そばに命がけだからです。
20年間、磨き続けてきた味の集大成がそこにあります。
中華そばの味をまずは目一杯堪能したいのです。

鶏は『稲垣種鶏場純系名古屋コーチン』
豚は『霧島高原ロイヤルポーク』
鶏、豚、魚介系の3つをブレンドした極上のスープになります。
鶏油たっぷりの極上スープを一口啜れば自然と笑みが溢れだし思わず表情もニンマリとしてしまいます。
稲垣コーチンの鶏の旨味、ロイヤルポークの黒豚の旨味、魚介の旨味、それぞれが幾重にも重なり合いとても奥深く味わいを奏でています。
とてもバランスが良くて言葉にするのが難しい程ぐっと来るものがあります。

麺は、はるゆたかの一等粉をレギュラーで提供するこだわりっぷり。流石です！
自家製の中細ストレート麺は、しなやか且つ伸びやかで、啜り心地も最高に良いです。

一杯の丼ぶりの中がまさに高級なコース料理のようで、食べ進めると次第にこの味に魅了され食べ終わった頃には完全に虜になってしまいます。
カドヤさんの中華そばは、毎回食べた後に感動があります。

カドヤさんは、デフォルトが一番でなくてはならないという想いで20年間中華そばの味を磨き続けておられます。

これからも生産者さんの想いを大切にしながら更なる上を目指しデフォルトの味を磨き続けていくのでしょう。
これからもその味をずっと追いかけて行きたいと思います。

今回も大満足です！
ご馳走様でした。

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2021/12/10 更新

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7回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

王者の風格！カドヤ食堂本店の絶品『ワンタンめん』と『スタミナ黒豚めし』

・ワンタンめん 1350円
・スタミナ黒豚めし 670円

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2021/12/06 更新

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りゅうのすけ改めマスオさんさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細

カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

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