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一年ぶりにうかがいました。 メニューは 先付 煮鮑と木の茸の焼き浸しと新イクラ お凌ぎ 穴子小丼 向付 鰹と甘鯛の昆布〆 焼物 鰆幽庵焼き 寿司一 赤身と尾長鯛 酒肴 子持ち鮎甘露煮 寿司ニ 焼き椎茸と車海老 温物 鱈白子茶碗蒸し 寿司三 中トロと鯵と卵 上腕 浅利汁 甘味 峰岡羊羹 宴席での料理で、先輩の皆様に挨拶をして会話をしながらの食事ですが、会話をさえぎることなく、それでも確かに初秋を感じさせるメニューでよかったです。また、最後にお寿司がまとめてどーんと出てくるのではなく、間に小料理をはさみながら二貫ずつ出してくるところは心憎い演出だと思いました。 料理をいただきながらの感想は以下の通りです。 先付の丁寧に火を通した茸の香りが鮑とよくマッチしてました。 向付の鯛の昆布〆は旨味がよく引き出されて噛むほどに味わい深く美味しかったです。 鰆は上品な中に、しっかりと力があって中軸バッターの風格です。 お寿司にはそれぞれ煮切り醤油が塗られていて上品なシャリとともに楽しめました。 寿司一の尾長鯛は八丈島産とのこと｡赤身も美味しくて。 子持ち鮎の甘露煮は強めの味で「酒肴」というだけあってお酒が進みます。 一緒にいただいた日本酒、その名も「波奈」は、やや甘口の微炭酸でさっぱりと和らぎを感じるものでした。 お次の海老と椎茸のお酢寿司は最後のお寿司へとつなぐ中継ぎ投手という感じでいい感じでした｡ 優しい味の白子の茶碗蒸しでフィニッシュの期待高がまります。 中トロ、鯵、玉子は江戸前の仕事がされた納得のお味。 浅利汁、羊羹で綺麗に着地と相成りました。 攻守入り乱れた表現となりましたが、食べてていて、メニューにリズムを感じました。 ごちそうさまでした。 同門会幹事会でうかがいました。 そうした会なので、今回、会の中では食事は残念ながら脇役です。でも、料理はなかなかだと思いました｡ まず、前菜に大きな柔らかい落花生。千葉なら、これでしょう。 そして、印象に残ったのは、メインディッシュにあたる和牛炙りでした。付け合わせに供されたグレープフルーツが爽やかなインパクトを演出します。牛肉特とグレープフルーツ、レタスを塩と共にいただきましたが、これがなかなかいけてました。洋食でも行ける組み合わせのように感じました。 お酒は飲み放題で、日本酒は酒々井の甲子でした。やや甘みが強く感じましたが、おかげでリラックスして楽しめました。
2025/10訪問
2回
海の向こうに富士山を眺めながら、トールラテとシナモンロールで小休止｡ 外の寒さはどこへやら。窓際の席でほっこり暖まりながら景色を楽しみました。 いつもの味を特別な景観で味わうのもなかなかいいものです。
2025/01訪問
1回
千葉駅ビル地下のお店。 出張で、さぁこれから仕事だ。まずは腹ごしらえ、ということで調べた結果、「やっぱ肉でしょ。」と思い訪問。ダブルチーズバーガーとアイスコーヒーと手割りポテトのセットをいただきました。 ハンバーガーはほぼ期待通りの肉々しさ。そこにチーズが野菜と一緒に絡んで口の中に満足が広がります。後半は卓上のハバネロソースにご登場いただき、味変してしめました。
2024/09訪問
1回
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