ahiru547さんが投稿したRestaurant La Pyramide（フランス/リヨン）の口コミ詳細 [食べログ]

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Restaurant La Pyramideリヨン/フレンチ

6回

夜の点数：5.0
昼の点数：5.0

6回目

2018/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

フランス料理界の2人の師匠

フランス•ヴィエンヌの伝説のレストラン『ピラミッド』
誰しも、伝説のシェフFernand POINTを思い浮かべる。
私にとっては、現オーナーシェフのパトリック•アンリルー氏と支配人のクリスチャン•アンドリューの2人の師匠の城。
シェフとは日本のフェアでお会いしている為、小慣れたものだか、支配人とは2010年以来の訪店ぶりで、懐かしさが込み上げてくる。
料理はお任せのシェフスペシャル！最新の料理から定番のスペシャリテを織り混ぜた至福のラインナップ。改めて、シェフ、支配人の温かさとスタッフの気配りに心を癒される。

《Duval-Leroy fluer de Champagne Brut Primier Cru》
　レストランピラミッド•パトリック•アンリルーラベル
《Condriue La Grillette 2013》D.du Monteillet

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2023/07/18 更新

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5回目

2010/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

2010年フランス男2+1人旅❽ヴェッシー•ヴォライユ

7年ぶりの訪問てましたが、尊敬して止まない支配人のクリスチャン•アンドリューがお休み。
久しぶりなのでスペシャリテ《イチョウ蟹のムース》を食べてみる。蟹味噌のなんとも言えぬマッタリとした口溶けと香ばしさ。
旅友には折角なので、フェルナン•ポワンのスペシャリテ《ブレス鶏のヴェッシー包み》を捌いて頂きました。

《St-Josph Blyseras'08》
《Cote Rotie Coteau de Bassenon'07》
Dom.Yves Cuilleron

2010年度版ミシュラン ⭐️⭐️
2010年度版ゴ&ミヨ3トック

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2025/06/07 更新

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4回目

2003/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

フランス修行中ファイナル帰国編(1)旅立ちの朝

フランスでの修行の最終日！

ミイ•ザン•プラスだけして最後は、オーナーのパトリックの計いでご褒美ディナー⁉︎の筈が、支配人がお休みの為、段取りが悪くて最後まで働く羽目になった。

翌朝、お礼の挨拶をすると“昨晩はどうだった？”と聞かれた為、事情を説明すると血相を変えてレストランに消えていった。昨晩のインチャージのメートル•ドテルの困惑した表情とオーナーの懇願で急遽ランチに！

好きな物を食べて良いと言うので遠慮なく、自分でメニューを組み立てさせて頂き、スペシャリテと好物で大満足。+肉料理にフロマージュはかなり応えた。
そして、デザートもう1品で完全にノックアウト‼️

気づけば15.時を過ぎている。20時の『トロワグロ』食べれるかな〜？

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2024/02/19 更新

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3回目

2003/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

2003年フランス修行旅ブルゴーニュ•ローヌ編⓸伝説のレストラン

何度訪れただろうか⁉︎
フランスで最も訪れているレストランのひとつであり、我が師匠。
オーナーのアンリルー夫妻に支配人のクリスチャン•アンドリューの温かいおもてなしに一行は旅の疲れも忘れてしまう。
今ツアー最終宿泊にピラミッド滞在とは贅沢の極みである。

《Deval-Leroy Brut Reserve de La Pyramide N.V》
《Saint-Joseph “Lyseras“ 2001》D. Yves Cuilleron
《Saint-Joseph 2000》D. J.L. Chave

1996年フランスゴ&ミヨ最優秀シェフ
1998年オーナーシェフ
2003年版フランスミシュラン ⭐️⭐️
2003年版フランスゴ&ミヨ3トック17点

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2024/02/12 更新

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2回目

2002/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

フランス男旅⑥道がコンドリュー

トゥールーズから一路、ヴィエンヌへ、途中で高速を降りて一般道で北部ローヌワイン畑を探索しながら向かう。目的地に近いたコンドリュー辺りで道が混んできた。あ〜！“道が混んどりゅ〜！って親父ギャグ。
いつも変わらぬ【ラ•ピラミッド】旅の中日に心休まるおもてなし。
世界一の《シャトー•グリエ》を持つワインリストから世界五大白ワインを堪能。

《Ch.Grillet'88》

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2024/12/05 更新

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1回目

2001/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

パトリック•アンリルー&クリスチャン•アンドリュー

無謀とも言えた3日間の研修を終え、最終日のディナーは態々、日本から駆けつけてくれた後輩と食事を楽しんだ。
料理はシェフパトリックのスペシュリテの数々。シェフソムリエジャン=クロード•リュエが選んでくれた白赤のローヌワイン。そして、本当お世話になった支配人のクリスチャン、有難うございました。

《Saint-Joseph Cote de Mairlant'94》
Dom.francois Villard
《Cote-Roti'92》Dom.Jamet
《Romanne-Conti'73》Dom.la Romanee-Conti
何度か飲んだ経験が有るが、レストランでのオーダーは初めてで翌朝の芳香まで酔いしれた。

2001年度版ミシュラン ⭐️⭐️
2001年度版ゴ&ミヨ19点
1996年ゴ&ミヨ最優秀料理人賞

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2024/11/14 更新

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