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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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120 件を表示 3008

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

寿司 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店

鮨 三心(谷町六丁目、谷町四丁目、松屋町/寿司)

2

  • 昼の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.7

2025/06訪問

素早く丁寧な匠の技と創意工夫に感嘆!

大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅から徒歩5分の「鮨 三心」さん。

2016年開業、石渕大将と男性のお弟子さん5人と女性スタッフ2人の8名体制。

食べ友さまのお誘いにより再訪問を果たせました...

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  • 鮨 三心 - ⑦鱒之介(キングサーモン、北海道産)、浅漬け
                                産卵は夏、日本での旬は春~夏、寿命2~5年
                                筋の間隔から割りと大きな個体と推測
                                桜鱒を更に濃厚にした旨み、まさに鮭の王者
                                釣りキチ三平を思い出すなぁ
  • 鮨 三心 - ⑪皮剥ぎ骨切り鱧(韓国産、雌)のつくね、紫蘇のベビーリーフ載せ
                                白海老の様な蕩ける食感、味わいは鱧の濃厚な脂の旨み、論文によると韓国産鱧は水温が低く成長が遅くて身体に脂を蓄える性質があるとか
  • 鮨 三心 - ⑨薄切り蝦夷鮑軸(北海道産)6枚重ね、酢橘果汁掛け
                                生黒鮑の軸を6枚の超薄切りにしてから少しズラして重ねたモノ、表面積が広くて際立った旨みが舌をダイレクトに刺激、食感も軟らかくて抜群に美味、素晴らしい

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2025/06/27更新

2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

虹吉(今治市その他/海鮮)

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2024/04訪問

燧灘が凝縮した珠玉の料理、美味に震える

愛媛県今治市の伯方島にある「虹吉」さん。

2024年開業、藤本純一氏が漁獲又は厳選した魚介類を日本のトップシェフを招いて料理するポップアップ・レストランです。

この日はオープンニング営業の...

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  • 虹吉 - ④10時間蒸した黒鮑(愛媛県四阪島産)と煮筍(京都府塚原産)のバターソテー
                                春先の黒鮑は加熱すると凄く縮むのですが、元のサイズはどれだけ大きいのか!
                                多分、真高鮑位あったのではないだろうか?
  • 虹吉 - ①片口鰯(愛媛県燧灘産)
                                藤本さんが燧灘をひたすら片口鰯を探し、この日早朝に水揚げした極上鮮度の片口鰯
                                魚編に弱いと書く通り鮮度劣化が早いのですが、この輝く魚体の美しさが素晴らしい
  • 虹吉 - ⑤渡り蟹(愛媛県四阪島産、雌、750g)のリゾット、渡り蟹の蟹味噌&内子載せ
                                冬の終わりの渡り蟹は極めて稀少、越冬もの
                                本来、南方系の回遊する蟹なので暖かくなってから瀨戸内海へやってきます

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2024/04/05更新

2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

掲載保留 千葉たかおか(東京、京橋、宝町/寿司)

4

  • 夜の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2024/09訪問

美しき旋律♪深い郷土愛、沁々と味わう

JR東京駅から徒歩4分の東京ミッドタウン八重洲(2023年3月10日開業)の3階に出店された「千葉たかおか」さん、店主は高岡千春氏。

銀座「志乃多寿司」さんで修行した後に創業。
千葉市で「た...

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  • 千葉たかおか - ⑪小鰭(千葉県船橋三番瀬産)
                                産卵は春、小鰭の旬は夏、出世魚、寿命3年
                                美しい皮目、何より香りが良い
                                塩振りと〆具合は旨みのバランスが絶妙
                                脂の旨みも豊潤で素直に美味しい
  • 千葉たかおか - ⑨炭火炙り真鰯(千葉県銚子産)棒寿司
                                網上の炭火をギリギリまで近付け、真鰯の脂をジュウジュウと焦がす
                                その微かな美味しい音に思わず聞き耳を立てる
                                見て、薫って、聴いて、そして食べる
  • 千葉たかおか - ⑮近海本鮪大トロ(千葉県勝浦産、137kg)
                                脂がのった大トロ、滑らかな脂が溶け出す
                                赤身→中トロ→大トロと徐々に同系統の味わいが濃く強くなっていますが旨みを求めて過ぎたる脂を求めないのが素晴らしい

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2024/09/23更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店

食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店

(六本木、乃木坂、広尾/イノベーティブ、フレンチ)

3

  • 夜の点数:5.0

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2023/11訪問

食材の清らかさが結晶化した珠玉の味わい

東京メトロ日比谷線六本木駅から徒歩約7分、首都高速3号渋谷線の高架に沿って歩いた場所にある「蒼」さん。

幹事さまにお声掛け頂き訪問させて頂きました。
また振る舞い酒まで頂き有り難うございました...

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  • 蒼 - ⑤炭火焼き赤座海老(神奈川県長井産、株式会社さかな人、長谷川大樹氏)
                                元々、生でも火入れしても美味しい海老なのですが、レアな火入れで甘みと旨みが爆発!
                                本当に素晴らしい!
  • 蒼 - ⑫炭火焼き但馬玄(たじまぐろ、兵庫県但馬産、株式会社上田畜産)シャトーブリアンのステーキ、但馬玄のリブロース仕立てのジュのソース掛け、炭火焼き原木舞茸(岡山県産)添え
                                言葉は不要な圧倒的美味しさ
  • 蒼 - ②朝鮮蛤出汁の冷製フェデリーニ、新イクラ(北海道産、函館の小西鮮魚店、小西 一人氏、直前の10分漬け)載せ
                                つるつるプチプチな筋子解しの新イクラ、正に宝石箱の様な輝き、優しいTKGを楽しむ

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2023/11/07更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

道人(三条京阪、三条、東山/日本料理)

15

  • 夜の点数:5.0

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 5.0

2025/12訪問

初冬、素晴らしき匠の技に沁々と悶絶

京阪電車三条駅から徒歩10分の「道人」さん。

2018年開業、中嶋大将と女将さんの2名体制。

初冬へと移り変わり寒い時期を迎えた海の幸&山の幸を匠の技を駆使した絶品なお料理を頂きました...

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  • 道人 - ⑥焼き白甘鯛、椎茸、鴬菜、利尻昆布(奥井海生堂蔵囲1級)&血合抜き鮪節のお出汁のお椀
                                蓋を開けた瞬間に立ち登る利尻昆布の薫り
                                透明感があるキレのある味わい、絶妙の火入で究極の旨みの頂きを味わいます
  • 道人 - ⑧炭火焼き虎河豚白子(山口県下関産)、芹菜の胡麻和え添え
                                萌え萌えキュンな♡形のビジュアル、絶妙な火入でほんのり焦げた薄皮の下にはトロトロの白子、この濃厚な美味しささに悶絶しまくりです
  • 道人 - ②コッペ蟹(京都府網野産)、土佐酢ジュレ掛け、柚子釜仕立て、完熟柚子果汁
                                身の穏やかな甘み、内子のしっかりした旨みと甘み、完熟柚子の奥深い甘酸っぱさ、渾然一体として爽やかなのに濃い蟹の旨みが印象的

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2025/12/13更新

寿司 EAST 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店

たかおか(市役所前、新千葉、京成千葉/寿司)

7

  • 夜の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2025/11訪問

極まる技、美しき旋律、美しき感動

JR総武線千葉駅から徒歩約8分、千葉都市モノレール2号線沿いに延びる道路から1つ路地に入った住宅地にある「たかおか」さん。

2013年開業、店主は高岡千春氏。
銀座「志乃多寿司」さんで修行し...

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  • たかおか - ⑩金目鯛(千葉県勝浦産)のヅケ
                                骨とあらで取った出汁で漬け込まれ、金目鯛の美味しさが凝縮、皮目が鮮やかな朱色で美しい
                                軟らかな舌触り、濃厚だが上品かつ濃い旨み、儚く消えるあと味、素晴らしい
  • たかおか - ㉑煮穴子(千葉県富津産)
                                産卵は初夏~初秋、旬は夏~秋
                                ふわふわと軟らかく一気に拡がる旨み、江戸前の真穴子の実力、強くないツメもたかおか流
                                一流の江戸前真穴子を安定して楽しめるお店は他に無いのでは?
  • たかおか - ⑪小鰭(千葉県船橋三番瀬産)
                                産卵は春、小鰭の旬は夏、出世魚、寿命3年
                                美しい皮目、何より香りが良い
                                塩振りと〆具合は旨みのバランスが絶妙
                                脂の旨みも豊潤で素直に美味しい

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2025/11/08更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

日本料理 TOBIUME(本城/日本料理)

20

  • 昼の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2025/10訪問

TOBIUME無双! 今一番、楽しく美味しい

北九州市の郊外、折尾駅からタクシーで約10分の場所にある日本料理TOBIUMEさん。
初訪問は2018年3月、現在は紹介不可の登録制になり、お友達認定されている方のみ予約可能という噂も・・・

...

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  • 日本料理 TOBIUME - 八寸は100文字では入り切らない!
                                見た目も綺麗ですし、どれも美味しい!
                                1つ1つ丁寧に作られ妥協はありません
                                田代シェフの美的感覚が詰まった食べる芸術
                                私としては秋の訪問は外せません
  • 日本料理 TOBIUME - ⑮炭火炙り赤叺、青柚子皮&人参紅葉載せ、松茸、利尻昆布&削り立て血合抜き本枯節&松茸の出汁のお椀 
                                夏は鰹の香りと味わいが全面に出たお出汁
                                今回は利尻昆布のキリッとした旨みのお出汁でした
  • 日本料理 TOBIUME - ⑰炭火焼き松茸(山口県岩国産)
                                「薫り松茸、味しめじ」と言いますが、この松茸は甘みと旨みをハッキリと感じます
                                搾れば水滴が落ちそうなほどジューシーで、正に甘露と呼ぶに相応しい、シャキシャキ感も◎

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2025/10/22更新

天ぷら 百名店 2022 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店

移転 にい留(高岳、新栄町、久屋大通/天ぷら)

8

  • 夜の点数:5.0

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2020/10訪問

天風良、無双!感動の嵐に酔いしれる♪

前回の訪問から3ヶ月、待ちに待ったこの日がやって来ました。
当然、朝昼のご飯を抜き、胃袋を空にしてから参上。
今宵もまた素晴らしい天風良に魅了されると致しましょう♪

魚の仕込み具合をじっと注...

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  • にい留 - (06)車海老(長崎県福島産、東興産業)の脚×2
                                産卵期は初夏~初秋、旬は初夏~初秋。
                                非常に美しく揚げられた車海老の脚。
                                極細の珊瑚の様な煌めき
                                脚がパリッとして芳ばしく得も言われぬ美味しさ。
  • にい留 - (21)真穴子(長崎県対馬列島産)
                                産卵期は初夏~初秋、旬は夏~秋
                                箸で「バリッ」と中央で真っ二つに!
                                その刹那、湯気が立ち昇ります
                                旨みと甘みが強烈でザ・天風良ですね
                                尻尾は塩で、お腹は天つゆで
  • にい留 - (25)利平栗(愛知県産)&ミルクジェラート
                                約4時間じっくりと繰り返し揚げた利平栗は芳ばしくもホクホクで甘みの極み!
                                濃厚ミルクジェラートは和三盆で控えめな甘さに仕上げてあります

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2020/10/08更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

馳走 啐啄一十 (中電前、市役所前、袋町/日本料理)

70

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2023/10訪問

移転開業から6年、創業から10年。

2017年10月5日に流川のお店から富士見町の現店舗へ移転して6年、流川のお店の創業から数えて10年が経ちました。

これで70レビューですが、移転前の訪問回数を加えると100訪問を超えています...

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  • 馳走 啐啄一十  - ⑥白甘鯛(静岡県駿河湾産、サスエ前田魚店、5日寝かせ)
  • 馳走 啐啄一十  - ⑯高森和牛サーロイン(山口県周南産、沼本カット)、原木椎茸(岡山県美作産、ムサシ農園)、真昆布&4種(いりこ、鰹節、鯖節、あご節)の節の出汁しゃぶ
  • 馳走 啐啄一十  - ⑰渡り蟹(山口県産)ごはん、このわた(山口県)載せ
                                ⑱炭火焼き赤鯥【別称:ノドグロ】(島根県産、釣りもの)、大根おろし《ご飯のお供》

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2023/10/08更新

移転 ちそう そったくいと(胡町、銀山町、八丁堀/日本料理)

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2017/09訪問

広島の食文化に波紋を興す者

まず最初に。

私はこのお店を評価する資格に値しない。

もう3年も通い続けているのに、未だ知らない事ばかり。
扉を開ける度に新しい発見があり、眼から鱗が落ちるのです。

最高の出汁を引...

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  • ちそう そったくいと -
  • ちそう そったくいと -
  • ちそう そったくいと -

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2017/10/12更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

寿司 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店

鮨匠 のむら(天文館通、いづろ通、甲東中学校前/寿司)

19

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2025/08訪問

魚の脂より薫りを楽しむ唯一無二の鮨♪

鹿児島でしかあり得ない、魚の脂よりも魚の薫りを楽しむ鮨が頂ける「鮨匠のむら」さん。

今回は鮨匠のむら応援団の定例会に参加。
※)応援団定例会とかありません。(笑)
応援団長さま、予約下さり...

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  • 鮨匠 のむら - ㉒クリスタル蝦蛄(鹿児島県出水産)
                                産卵期は初夏~夏、旬は包卵する初夏~夏
                                通常は砂泥地に棲むので、ボディカラーが濁った色をしていますが、のむらサンで使う蝦蛄は砂浜に生息しているため透き通る透明感あり
  • 鮨匠 のむら - ⑮目一鯛(鹿児島県開聞岳沖産、2日寝かせ)
                                産卵は夏~秋、旬は夏~冬
                                外見は色の薄く縞模様の残った黒鯛みたい
                                モチモチとした食感が独特の南方系の白身魚
                                脂がのった旨み&甘みが特徴で鮨にも合います
  • 鮨匠 のむら - ⑲歯鰹腹身(鹿児島県開聞岳沖産、1.5kg)
                                産卵は夏、旬は秋~冬
                                腹身で脂のりが良く、サッパリとしつつも、シャリと合わせても負けない旨みの濃さがありました

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2025/08/03更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

寿司 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店

鮨 さかい(中洲川端、天神南、櫛田神社前/寿司)

25

  • 夜の点数:4.9

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
  • 昼の点数:5.0

    • ¥100,000~ / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0

2025/11訪問

流汗悟道、チームで築く美味なる芸術

JR博多駅から徒歩25分の「鮨さかい」サン。

堺大将が2013年に独立創業し、2017年に移転したお店。

店内は常に清潔感に溢れ、何時お伺いしても「魚の臭い」も「酢の臭い」もない。
...

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  • 鮨 さかい - ⑫小鰭(熊本県天草産)
                                産卵は春、旬はそれぞれ、小鰭は夏、寿命3年
                                塩振りと〆具合は旨みと香りのバランスが取れていて好きです
                                魚の成長度合いによって塩振り量が変わる熟練の技が必要なネタ
  • 鮨 さかい - お酒⓫DRCドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ・リシュブール・グラン・クリュ2020(赤ワイン、フランス)
                                葡萄品種:ピノ・ノワール100%
  • 鮨 さかい - ⑰本鮪大トロ(青森県大畑産、やま幸、179kg、延縄)
                                切り置きし室温に馴染ませているので口溶けが円やか、華やかでコクのある脂の旨み、口腔内でネタと同時にシャリも解け、ネタと技術が渾然一体となってます

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2025/11/13更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

天ぷら 百名店 2025 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店

ぬま田(北新地、西梅田、東梅田/天ぷら)

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.9
      • |酒・ドリンク 4.7

2025/10訪問

フワッ軽い衣と油、揚げの匠の技が光る

JR東西線北新地駅から徒歩2分の高級飲食ビル7階にある「天ぷら ぬま田」さん。

食べ友さんにお声掛け頂き、プラチナシートへお招き頂けました。
有り難うございました。
m(_ _)m

...

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  • ぬま田 - ⑱松茸(岩手県産、前日収穫)
                                「薫り松茸、味しめじ」と言いますが、この松茸は甘みと旨みをハッキリと感じます
                                搾れば水滴が落ちそうなほどジューシーで、正に甘露と呼ぶに相応しい、更にシャキシャキ感も◎
  • ぬま田 - ⑤車海老(熊本県天草産、天然)の頭②【塩】
                                非常に美しく揚げられた車海老の脚、極細の珊瑚の様な煌めき
                                極めて細やかな粒子の塩を振ると甘みがより際立ってきます
  • ぬま田 - ②歯鰹(熊本県天草産、1.2kg)
                                産卵は夏、旬は秋~冬、鰹とは別の魚で習性が異なり、近海の磯付近を回遊
                                身は薄い桃色で、本来はサッパリ系、この個体は小鰭等を沢山食べて脂のりが良く、旨みが極上

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2025/10/12更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店

食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店

レヴォ(城端/イノベーティブ、創作料理、郷土料理)

1

  • 昼の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.9
      • |酒・ドリンク 4.9

2024/12訪問

五感と心で味わう唯一無二のmade in 富山

富山県と岐阜県の深い峡谷にある「Cuisine regionale L’evo (キュイジーヌ・レジョナル・レヴォ)」さん。

2020年開業、運営は株式会社Dotok【農業法人かつ《認定農業者...

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  • レヴォ - ⑥金糸瓜を包みんだ薪火炙り薄切り帯状水蛸足(富山県岩瀬産)、大葉オイル、紫蘇穂花を散らして、馬鈴薯の皮のコンソメスープの泡&キャビア(フランス産)添え
  • レヴォ - ⑧炭火焼き太刀魚(富山県富山湾産)、千切り加賀太胡瓜、パリパリのフィユタージュ(折り込みパイ生地)、細工加賀太胡瓜&ハーブ載せ
  • レヴォ - ①炙り白蝦、自家製白蝦煎餅敷き
                                ②L’evo鶏のレバーペースト挟み赤ビーツ・メレンゲ
                                ③満寿泉の酒粕を練り込んだグジェール、削り山羊チーズ掛け
                                ④白甘鯛と馬鈴薯のクロケット
                                ⑤灰干し白幻魚、山椒まぶし

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2024/12/26更新

2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

みつき(鳥取/日本料理、海鮮)

2

  • 昼の点数:4.9

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.8

2025/11訪問

鳥取のリアル蟹天国はみつきサンに決定!

JR山陰本線鳥取駅から徒歩7分の「みつき」さん。

この度は食べ友さまが貴重なお席にお誘い下さいましたので、再訪問が叶いました。
有り難うございました。
m(_ _)m

2016年開...

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  • みつき - ⑮セコ蟹(楚蟹・雌、丸ごと4匹使用)炊き込みご飯
                                はぁ、食べたもう食べられない!と思ったら炊き込みご飯が登場!
                                このビジュアルにKOされてしまう
                                お腹が裂けても絶対に食べる!という絶品
  • みつき - ◯松葉蟹
                                正式名は楚蟹or頭矮蟹(ズワイガニ、地方名:松葉蟹、越前蟹等)
                                産卵期は晩冬、旬は晩秋~晩冬
                                雌の漁期は11月上旬~1月上旬
                                (資源保護のため漁期が短い)
                                雄の漁期は11月上旬~3月中旬
  • みつき - ②松葉蟹(楚蟹・雄)の脚刺身、醤油数滴垂らし
                                蟹臭さが全く無いプリプリな脚身、数滴の醤油が絶妙にマッチ、殻の付いた根元付近まで一気に喉まで咥え濾しとるとクリアーな旨みに悶絶、過去の何処の蟹刺しより美味

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2025/11/22更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店

食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店

かさ原(神楽坂、飯田橋、江戸川橋/焼き鳥)

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.9
      • |酒・ドリンク 4.5

2024/09訪問

比類無き焼き鳥、仕込みも火入も別次元

JR飯田橋駅から徒歩7分の「かさ原」さん。

2021年(移転)開業、笠原大将ご夫妻とお弟子さんの3名体制。

外観はマンションの横の車1台通る位の旗竿地に外界を遮断するコンクリート壁と黒塗り...

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  • かさ原 - JR飯田橋駅から徒歩7分の「かさ原」さん
                                2021年(移転)開業、笠原大将ご夫妻とお弟子さんの3名体制
                                外観はマンションの横の車1台通る位の旗竿地に外界を遮断するコンクリート壁と黒塗り門
  • かさ原 - 黒塗りの門を抜けると石畳と植栽の小路、京都によくある料亭のそれよりもモダンですが別世界の趣き
                                奥の黒塗りの2階建ての建物の2階に「かさ原」さんがあります
                                この先は写真NGな空間です

2024/09/22更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

鮨 あらい(東銀座、銀座、新橋/寿司)

3

  • 夜の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.0
  • 昼の点数:4.9

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5

2025/02訪問

肴も握りも圧倒的な技術に感激です♪

JR山手線新橋駅から徒歩約5分、銀座8丁目の交差点に面したスタイリッシュなビルの2階にある「鮨あらい」さん

予約の取れない貴重なお店、食べ友さまにお願いして、お連れ頂きました。
m(_ _)m...

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  • 鮨 あらい - JR山手線新橋駅から徒歩約5分、銀座8丁目の交差点に面したスタイリッシュなビルの2階にある「鮨あらい」さん
                                カウンター刷新後、全ての写真がNGになりましたので、後半に解説を記載しています
  • 鮨 あらい - (18)本鮪背トロ(青森県大間産、延縄、170kg)
                                日本近海本鮪特有の薫り、微かな酸みと軽やかでもトロッとくる脂の旨み、爽やかな口溶け
                                個人的には大トロよりも好きです
  • 鮨 あらい - (17)本鮪中トロ(青森県大間産、延縄、170kg)
                                鮨あらいサンと言えば本鮪!が代名詞
                                腹トロ、上質な神戸牛のようなサシが美しい
                                濃厚な旨みとコク、口の中でサッと融けて行く
                                余韻に力強さがあります

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2025/02/22更新

2025年Gold受賞店

The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店

寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

日本橋蛎殻町 すぎた(水天宮前、人形町、茅場町/寿司)

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.8

2020/03訪問

仕込み技術の高さに圧倒されました。

水天宮前駅から徒歩3分ほどの場所にある「日本橋 蛎殻町 すぎた」さん、鮨好きなら一度は訪れたいお店ですよね。

食べ友さまからプラチナシートへお誘い頂きました。
m(_ _)m

本日のメニ...

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  • 日本橋蛎殻町 すぎた - (18)真鯵(鹿児島県東町産)
                                産卵期は春~夏、旬は秋~冬。
                                鹿児島近海は水温が高く産卵は春で魚の状態も良くないはずですが、肉厚で脂のりもバッチリでした。
                                鯵の香りもとても良いです。
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - (03)皮剥(熊本県産)のお造り、肝醤油付き
                                皮剥は軟らかくて食べ易く、スッキリしつつも肝醤油のコクのある旨みが加わって至福の時を演出します♪
  • 日本橋蛎殻町 すぎた - (16)春日子(血鯛の子)(茨城県大洗産)
                                産卵期は秋、旬は春~夏
                                モチモチとした食感に驚かされ、その後の旨みの奔流にも驚きました。
                                なのに全く臭みが無い。
                                仕込みの技術の高さに圧倒されます。

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2023/09/03更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

緒方(四条(京都市営)、烏丸、大宮/日本料理)

16

  • 夜の点数:4.9

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.5

2024/03訪問

シンプルにして大胆、春爛漫を楽しむ

京都四条駅から歩いて5分、石畳の路地に入って30mほど進んだ所に京町家造りの建物が佇んでいます。
四条通りから少し入るだけで、喧騒から切り離された空気に。

暖簾を潜って待ち合いとなっている「...

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  • 緒方 - ⑪白子筍(京都府塚原産)と若布(徳島県鳴門産)の若竹煮
                                白子筍は優しい歯応えで、エグみゼロ、穏やかな甘みと旨みがあります
                                若布はふっくらとして甘く、白子筍との相性は抜群です
  • 緒方 - ⑤笹挟み白甘鯛(山口県産)松笠焼き、炭火炙り
                                上品な脂の旨み、絶妙で火入でしっとり贅沢な仕上がりになっていました
  • 緒方 - ②赤貝(山口県宇部産)
                                独特な香りは強い閖上産とは異なり穏やかな香り、それでも大型なので鉄分を含む旨みはしっかりとありますが、癖はなく瀬戸内らしさを感じます

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2024/03/17更新

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

天ぷら 百名店 2025 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店

日本橋 蕎ノ字(人形町、浜町、水天宮前/天ぷら)

1

  • 昼の点数:4.8

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.7
      • |酒・ドリンク 4.8

2025/03訪問

極上な天麩羅を沁々と味わう、至福な時間

東京メトロ日比谷線人形町駅から徒歩3分の「日本橋 蕎ノ字」さん。

超貴重で予約困難な「日本橋 蕎ノ字」さんにお誘い頂きました。
いつも有り難うございます。m(_ _)m

外観は御影石タイ...

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  • 日本橋 蕎ノ字 - ⑭ホワイトアスパラガス(静岡県菊川産)《穂先》【塩】
                                かなり軽くシュッとした食感の衣、軟らかく甘みのある味わい、そして保水された揚げ方に技術の高さを感じます
  • 日本橋 蕎ノ字 - ⑲白子筍(京都府山科産)【塩】&【天つゆ】
                                軟らかな白筍、穏やかな甘みがとても良い
                                無言で噛りついてしまう
                                もう一つ食べたいくらい好き
  • 日本橋 蕎ノ字 - ㉗せいろ蕎麦《9割蕎麦、静岡県在来種》
                                香りも良く、ハリもコシもあり喉越しも良い
                                やっぱり蕎麦は関東が断然美味しいと思う

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2025/03/29更新

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