この口コミは、タンバリン2647さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.0 ］
季節のシェフおまかせコース&ドリンク12,000円弱
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アミューズ
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本日：Oggi(前菜)
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カマス
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ティエッラ
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ティエッラ アップ
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鹿
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鹿アップ
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ピザ(クレイジーフォルマッジ&マヨコーン)
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ティラミス
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2025/11/28 更新
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ドンブラボーがとても良かったので、その食事中に節操なく姉妹店だというこちらを食べログで予約し、ランチで訪問。
コースの人もセットの人も12時一斉スタート。ただしセットの人は90分で入れ替え。
▪️アミューズ
土台にひよこ豆のペースト。その上に甘エビ、グアンチャーレ、ういきょうのマリネ。ソースはオレンジとベルガモット。
ソースの酸味でひよこ豆のペーストがヨーグルトかチーズかのよう。ういきょうのマリネもシャキシャキさと酸味の具合が良い。全体をかき混ぜて食べると美味しかった。
▪️本日：Oggi
・ブリのカルパッチョ。炒めた白菜とセリのソース
・生ハムで洋梨とマスカルポーネチーズを包んだまの
・蓮根のマリネ
▪️カマス：Barracuda
カマスの身を春巻きのように揚げたものに平蕪の葉の部分で作った緑色のソースとクエがベースの茶色いソースで。凝縮されたクエのソースが全体の味のバランスをぐっと引き締めて良い。
▪️ ティエッラ：Tiella
イタリアの郷土料理。貝や魚のアラの出汁でお米を炊いたもの。具にはジャガイモを薄切りにしたものやチーズ、軽く火を通したホタテと火を通してサクサクになった桜エビ。
色々な出汁をしっかり含んだお米が美味しいのだが、味が重めになるところをジャガイモが少し中和するような形でバランスを取っている。この日の優勝。
▪️ 鹿：Venison
鹿肉と豚肉を粗挽きに包丁カットしたものをつなぎ無しで焼いたもの。ドンブラボーのメインで食べたものと肉の種類は違えど似た料理。外側ウェルダン、中は少しレア。
付け合わせは茄子のオーブン焼き。赤身のあっさりさにこのナスが油分を補完する感じで美味しい。
▪️ピザ
マヨコーンとクレイジーフォルマッジのハーフ&ハーフ。マルゲリータは国領の方で食べたので、それとは違うものを選択。
マヨコーンはコーンのペースト(甘い)をベースにしたもの。サルシッチャが肉肉しい。
フォルマッジは杏ジャムかハチミツかを選べるが、この日は杏ジャムで。
▪️ティラミス
ブドウのジュレにカットブドウ、マスカルポーネに栗、ラムレーズンのアイス。ちょっと味の一体感はない感じ。
料理の説明を色々してくれるのだが、BGMと店内の会話とで残念ながら聞き取れない…。歳のせいではないはず笑
あとドンブラボーもそうだったが、こちらも提供のテンポがゆっくり目。気になるのはそのぐらい。
各品美味しい。また国領より品数少ない分、ぐっと旨みの強いもの(決して塩味では無い)で構成されている印象で、コースの組立てとしても満足。
国領より近いので通うとしたらこちらかなぁー。
滞在2時間20分