Aki227さんが投稿したラーメン屋ジョン（東京/武蔵関）の口コミ詳細

武蔵関のジョンさんのラーメン屋さんです。

土曜日の開店の5分後の11:35に着店。
満席で入れず、、。
20分ほどで入店できました。

本日は、濃厚煮干ラーメン(1050円)とチャーシューご飯(400円)を注文。

やっぱり超濃厚な煮干スープは旨い！
癖になるスープです。

分厚いチャーシューも、サービスの味玉も美味。

チャーシューご飯も相変わらず入れ物が小さくて食べにくいですが旨い！

今日も美味しくいただきました。

西武新宿線・武蔵関駅北口の「ほん田 」で修業したベトナム人のジョンさんのラーメン店です。

平日の12時15分頃に着店。
カウンター8席しかない小さなお店なので、いつも混雑していますが、今日は先客3名で並ばずに入店できました。（ラッキー！）

本日は、冬季限定の濃厚煮干ラーメン(1050円)とチャーシューご飯(400円)を注文しました。

5分程で着丼。（空いていたので早い！）

大量の煮干しを寸胴で煮詰めに煮詰めて、煮干のエキスを凝縮した超濃厚なスープに、大きくて分厚いチャーシューとメンマ、アオサ、刻み玉ねぎ、サービスの味玉がのっていました。

まずはスープを一口。　う〜ん、旨い！
濃厚な煮干のエキスがガツンと利いた、唯一無二の超濃厚な煮干スープ。
中毒性があり、定期的に私の体がこのスープを欲しがります。(笑)

分厚いけれど、ほろほろに柔らかくて食べるのに歯がいらないくらいのチャーシューも絶品！

メンマも下味がちゃんと利いて旨し！

アオサ、刻み玉ねぎが良いアクセントになっています。

いつもサービスしてくれる味玉も麺を茹でる鍋で温めてくれるので、たまに冷たい味玉を出すラーメン屋がありますが、こんなところにも手を抜いていません。

提供の直前にバーナーで炙った3種類のチャーシューご飯には、ネギと刻み海苔がのっていて、小さな器ですが、ボリューム満点。

さすがは「ほん田 」仕込みの丁寧な仕事ぶりで、今日も美味しくいただきました。

西武新宿線・武蔵関駅北口のジョンさんのラーメン屋さんです。

平日の12時過ぎに来店。
並ばずにすぐに入店できました。

ここのところ「濃厚煮干」ばかり食べていたので、今日は、醤油ラーメン（950円）とチャーシューご飯（400円）にしました。

5分程で着丼。
半透明の琥珀色のスープに、豚チャーシュー2枚、鶏むね肉のチャーシュー、メンマ、小松菜、三つ葉、ネギに、サービスの味玉がのっていました。

まずは、スープを一口。
うーん、やっぱり旨い！
淡麗なのにしっかりとコクがあり、鼻孔に抜ける香りがたまらない！

醤油・塩ラーメン用の細麺もスープとよく絡んで美味。

鶏むね肉のチャーシューがいつもより柔らかくてジューシーだったので、ジョンさんに「作り方変えた？」と聞いたら、「作り方は変えていないけれど、鶏の塊の大きさで、硬さや風味が変わるので低温調理は難しい」と言っていました。

チャーシューご飯にのっている鶏むね肉のチャーシューもジューシーで美味しかった。

今日も美味しくいただきました。
ご馳走様でした。

武蔵関のジョンさんのラーメン屋さんです。

平日の12時頃に来店。
1席だけ空いていて並ばずに入店。(ラッキー)

本日も、濃厚煮干ラーメン(1050円)とチャーシューご飯(400円)を注文しました。

10分弱で着丼。
濃厚な煮干スープに煮干専用の細麺。
具は、分厚くて大きいチャーシューにメンマ、あおさにサービスの味玉。(感謝)

まずはスープを一口。
うーん濃厚！
煮干のエキスがぎゅっと詰まっていて唯一無二の濃厚煮干スープ。

1分も茹でない硬めの細麺もいい！

チャーシューは分厚いのに柔らかくてトロトロ。

メンマもあおさもいい仕事してます。

提供される直前のバーナーで炙るチャーシューご飯も旨い！

今日も美味しくいただきました。

今日のお昼は西武新宿線・武蔵関駅北口のラーメン屋ジョンへ。
お目当ては今日から販売の濃厚煮干ラーメンです。

12時頃に着店。
待ち時間なしで入店。

濃厚煮干ラーメン(1050円)とチャーシューご飯(400円)を注文しました。

「この前浜松町のハちゃんラーメン食べて来たよ」とジョンさんに報告。
「何食べました」など軽い会話をしているうちに、5分ほどで着丼。

他のお客さんもほとんど皆さん濃厚煮干ラーメン打ち合わせ頼んでいました。(笑)

ドス黒い灰色のスープに、存在感のある大きくて分厚いチャーシュー、メンマ、アオサ、刻み玉ねぎにサービスの味玉、その下に煮干専用の細麺が隠れています。

まずはスープを一口。
うーん、旨い！
これでもかと、煮干しのエキスが押し寄せて来る超・超・超・濃厚な煮干しスープ。

最初に食べた時には「煮干しのエグ味が強すぎる」と思いましたが、何度も食べているうちに、中毒性がある唯一無二のスープで、もうやめられなくなってしましました。(笑)

このスープが煮干し専用の細麺とよく絡みます。

分厚いチャーシューも柔らかくて旨い！

メンマはコリコリで、アオサと刻み玉ねぎのアクセントもいい！

チャーシューご飯も相変わらず安定の美味しさ。

今シーズン初の濃厚煮干ラーメンを堪能しました。

西武新宿線・武蔵関駅北口ジョンさんのラーメン屋さんです。

本日で114回目の来店。(笑)

平日のお昼過ぎに来店。
カウンター８席しかないお店なので、ランチタイムはいつも混んでいますが、先客3人で待たずに入店できました。（ラッキー）
その後すぐに行列ができていましたが．．。

本日は、煮干ラーメン（950円）とチャーシューご飯（400円）をいただきました。

5分ほどで着丼。
透き通った黄金色のスープに、チャーシュー2枚、刻み玉ねぎ、メンマ、小松菜、あおさとサービスの味玉がのっていて、いつも思いますが、見た目が芸術的に美しい！

まずはスープを一口。
魚の雑味をまったく感じない、煮干の旨味が押し寄せてくる極上のスープは、やっぱり旨い。
1分も茹でない煮干ラーメン専用の麺もスープと相まって極品。
トッピングもひとつひとつ丁寧に作られていて、さすが「ほん田」仕込みのジョンさん、いい仕事をしています。

3種類のチャーシューをバーナーで炙って刻み海苔をのせたチャーシューご飯も味は文句の付けようのない絶品ですが、これに関しては、器が小さすぎて、バーナーで炙った器は熱いし、チャーシュー、刻み海苔、ご飯をこぼさずに食べたためしがありません．．。
まあ、器が小さいので、チャーシューの見た目の迫力は増しますが、量は同じでいいので、もう少し大きな器にしてもらえると嬉しいです．．。

なんだかんだ言いながら、今日も美味しくいただきました。

「昆布水つけ麺は今月いっぱいで、来月から濃厚煮干になる」との事なので、月が替わったら早々に食べに行きたいと思います。

西武新宿線・武蔵関駅北口のラーメン店です。

日曜日の12時半頃、ちょうど2席空いていたので待ち時間なしで入店できました。

本日は台風で少し気温が下がったので、醤油ラーメン(920円)とチャーシューご飯(400円)をいただきました。連れは煮干し味玉ラーメン。

10分ほどで着丼。
スープは魚介系の旨みを感じる絶品の醤油。
麺は細めストレート麺。
具は、低温調理のチャーシュー2枚、メンマ、小松菜、三つ葉、ネギにサービスの味玉(感謝)

うーん、やっぱり醤油も美味しい！

5分ほど遅れて3種のチャーシューご飯が着丼。
これもいつものように旨い！

本日も美味しくいただきました。

西武新宿駅・武蔵関駅北口のラーメン屋さんです。

平日の12時過ぎで、外待ち5人．．。
炎天下の中、日傘をさしながら15分程待って入店。

本日は、昆布水つけ麺（1100円）を「塩」で、チャーシューご飯 （400円）とともに注文しました。

10分ほどで着丼。
どんぶりの昆布水中に、綺麗に整えられた麺、その上に豚と鶏のダブルチャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、サービスの味玉がのっていました。

まずは、麺をつけ麺用の塩をかけてそのままいただくと、ツルっとした食感の麺の小麦の風味を塩が引き立てて、そのままでも十分に美味しい麺です。

次に、塩のつけ汁にドロップして食すと、う・旨い！
久しぶりに塩のつけ麺をいただきましたが、塩も旨い！

3種のチャーシューご飯もいつものように美味しかったです。

今日も美味しく頂きました。

西武新宿駅・武蔵関駅北口のラーメン屋さんです。

2023年7月から食べログへの投稿を初めて1年。
こちらのお店への投稿が21回目になりましたが、この店がオープンした2017年11月から何度来店したかなぁ、とふと思い、2013年から来店したラーメン店を記録している自分のラーメン日誌（Excel）で確認してみたら、今日で111回目でした。

ちなみに、一番来店回数が多かったのは、勤務地が汐留だった時に、ほぼ毎週通っていた「らうめんさぶ郎」の355回でした。(笑)

本日は、ものすご～く暑かったので、昆布水つけ麺（1100円）を、煮干、醤油、塩から選べるスープを煮干で、いつものチャーシューご飯（400円）と共に注文しました。

いやーぁ、それにしても暑い。席に座っていても汗が止まらない．．。
それを見て店主のジョンさんがエアコンの風の向きを自分の方向に変えてくれて「この店は21平米しかないのにエアコンを2つ付けても全然利かない。30度くらいならなんとかなるけど35度になるともうダメ。」と言っていました。(笑)

昆布水つけ麺は、7分ほどで着丼。
2種類のチャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、いつもサービスしてくれる味玉の下に、トングで綺麗に整えられた麺が昆布水に浸かって鎮座していました。

まずは、麺に「つけ麺の塩」を振りかけて一口。
簡単に嚙み切れないくらいコシのある麺が昆布水と絡んでツルツル感が増して塩をかけるだけで充分に美味しい！

次に麺をつけ汁にドロップイン。
ネギがたくさん入った熱々の煮干スープに昆布水にコーティングされた冷たい麺をさっと付けて食すと、ちゅるんとした食感が面白くて美味！
ネギが甘くて旨い！

バーナーで炙ったチャーシューご飯も安定の美味しさ。

麺を食べ終わったら残った昆布水をつけ汁に入れてスープ割のようにして最後の一滴まで美味しくいただきました。

今日も美味しかった。
ごちそうさまでした。

今日は暑い！
真夏のように暑い！

ということで、武蔵関のラーメン屋ジョンで、今シーズン初めての昆布水つけ麺をいただきました。

平日の12時過ぎに来店。
満席で外待ち2人。
10分ほどで入店。

本日は、昆布水つけ麺(1100円)をスープは、煮干し、醤油、塩の中から醤油にして、それといつものチャーシューご飯(400円)をいただきました。

10分ほどで着丼。
昆布水の上に綺麗に整えられた中太麺。
その上に、豚と鶏のチャーシュー、小松菜、メンマ、海苔にサービスの味玉がのっていました。

まず、麺に専用の塩をふりかけてそのままパクリ。
昆布水でツルツルの麺はのど越しがよく、噛めば小麦の風味を感じます。

次に麺を熱々のスープにディップしてパクリ。
うーん旨い！
濃いめのスープと昆布水が相まって美味。

2種類のチャーシューは食感も味も違って美味しい。

途中で着膳した、仕上げにバーナーで炙った3種類のチャーシューご飯も、いつものように美味。

暑い日にあっさりといただける美味しいつけ麺でした。

西武新宿線・武蔵関駅北口のジョンさんのラーメン屋さんです。

平日の12時頃着店。外待ち1人。10分程で入店。

本日は、醤油ラーメン（920円）とチャーシューご飯（400円）にしました。

10分程で着丼。
あれ、いつもサービスで付けてくれる味玉がない。
これが普通なんだけど、なんか寂しい、と思っていたら「忘れた」と言いながらジョンさんが食べているどんぶりにトングで優しく味玉を入れてくれました。（感謝！）

味玉をいつものようにチャーシューご飯にのせていただきました。

いつもの美味しいラーメンとチャーシューご飯でしたが、次回は夏季限定の昆布水つけ麺にしようと思います。

ご馳走様でした。

西武新宿線・武蔵関北口のジョンさんのラーメン屋です。

冬季限定の濃厚煮干ラーメンが、夏場になると昆布水つけ麺になるので、今のうちに濃厚煮干を食べておこうと思って来店しましたが、先週から既に昆布水つけ麺になっているとの事。（しまった。）

昆布水つけ麺にしようかとも思いましたが、濃厚煮干の気分になっていたので、濃厚ではないですが、煮干ラーメン（950円）とチャーシューご飯（400円）にしました。

今日もまたサービスしていただいた味玉をチャーシューご飯にのせて「味玉チャーシューご飯」にして頂きました。(笑)

いつものように、煮干ラーメンもチャーシューご飯も美味しかったですが、気持ちが「濃厚煮干ラーメン」だったので、少しだけ不完全燃焼でした．．。

西武新宿線・武蔵駅北口のジョンさんのラーメン屋です。

平日の昼過ぎ。満席で外待ち2人。
食券を先に買って、10分程で入店。

本日は、初心に帰って煮干しラーメン（950円）とチャーシューご飯（400円）を注文しました。

何の濁りもない透き通った煮干しスープ。
煮干し専用の1分も茹でない細麺。
低温調理のチャーシュー2枚、刻み玉ねぎ、小松菜、アオサに、サービスの味玉（感謝）

見た目がまず美しい！

優しい煮干しスープは渋味も、エグ味もなく、旨い！
細麺とスープの相性も抜群です。

麺を半分くらい食べたら、低温国産肩ロース、焼きバラ肉、鶏のむねチャーシューの3種類がのって、配膳の直前にバーナーで炙ったチャーシューご飯に着手。

それにしても器が小さくて、今日もご飯をこぼしてしまいました．．。

チャーシューご飯を半分くらい食べたら、今日もサービスしていただいた味玉をご飯にまぶして食すと、さらに一層美味しさが増します。

麺を食べ終わったスープには刻み玉ねぎが残っており、玉ねぎの食感を楽しみながらスープを完杯。

今日もスープの最後の一滴まで美味しくいただきました。

西武新宿・武蔵関駅のラーメン店です。

平日の昼時、外待ち3人で5分ほどで入店してから5分ほどで着丼。

本日は醤油ラーメン(920円)とチャーシューご飯(400円)をいただきました。

スープは煮干しベースの醤油の角が取れた淡麗で旨味と甘味が口の中に広がる優しいスープ。

麺は醤油・塩ラーメン用の細麺。

具は、豚チャーシュー2枚にメンマ、小松菜、三つ葉、ネギに本日も味玉をサービスしていただきましいた。(感謝)

仕上げにバーナーで炙った3種の部位がのったチャーシューご飯も美味。

久しぶりに食べたけれどやっぱり醤油も美味しかった。

ご馳走様でした。

西武新宿線・武蔵関駅北口のジョンさんのラーメン屋さんです。

本日は、濃厚煮干しラーメン（990円）とチャーシューご飯（400円）にしました。

最近はこの組み合わせを食べることが多いですが飽きません。

ジョンさんが丁寧に正確にスープの分量や麺の量を測って作ってくれるので、味のブレがないので安心して食べられます。

今日も味玉をサービスしていただきましたが、この味玉もちゃんと温めてくれるので、たまに冷たい味玉がラーメンに入っていてガッカリすることがありますが、そんな心配はご無用です。

濃厚煮干しラーメンもチャーシューご飯もいつものように美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

西武新宿線・武蔵関駅北口のラーメン店です。

先日、テレビ番組の「マツコの知らない世界」で塩ラーメン特集をやっていたので、食べたくなり、本日は塩ラーメン（920円）とチャーシューご飯（400円）を注文しました。

その番組の中で、ベトナム・ハノイ出身の店主の浜松町の「ハちゃんラーメン」が紹介されていましたが、そのお店が2023年4月にオープンしたときに、店主のジョンさんから、「ほん田」で修業していたときに自分が紹介して一緒に修業した同郷の友達が独立してラーメン店を開店したので美味しいから食べ行って、と言われたお店でした。
まだ食べに行っていなかったので、テレビで紹介されると混雑してしまうので、もっと前に食べに行っておけばよかったと後悔しています．．。

気を取り直して食レポです。
透き通った黄金色の煮干しベースのスープは、煮干のえぐみも雑味も一切ない優しいお味。
醤油・塩ラーメン用の麺ともよく合います。
具は、チャーシュー2枚、メンマ、小松菜、海苔の上に魚粉、白ネギ、三つ葉に、本日も味玉をサービスしていただきました。（喜）
3種類のチャーシューと刻み海苔、白ネギがのったチャーシューご飯も安定の旨さ。

今日も美味しくいただきました。

またまた来ました。ジョンさんのラーメン屋です。

本日も濃厚煮干ラーメン(990円)とチャーシューご飯(400円)を注文しました。♪

麺は1本単位に測りで検量していて、スープもオタマのすり切りで正確に入れる、さすがは「ほん田」仕込みの丁寧な仕事ぶりで、いつ来ても味のぶれがありません。

今日も味玉をサービスしていただきました。(嬉)

濃厚煮干ラーメンも、仕上げにバーナーで炙るチャーシューご飯も、いつものように美味しかった！

煮干レモンりんご酢で中和して最後の一滴まで煮干スープを堪能しました。

ご馳走様でした。

西武新宿線・武蔵関駅北口にある人気のラーメン屋さんです。

平日の開店直後の11時45分頃に来店。
2席空いており並ばずに入れました。
直後には待ちができていたのでラッキーでした。

本日は、前回の来店時にスープの仕込みを見せてもらった、濃厚煮干しラーメン（990円）とチャーシューご飯（400円）を注文しました。

ほどなく着丼。
濃厚煮干しラーメンには、「特製濃厚煮干し」、「味玉入り濃厚煮干し」、「濃厚煮干し」の3種類あり、味玉なしの「濃厚煮干し」を注文したのに、味玉が入っていました。
「あれ、間違って注文しちゃったか？」と思い、食券を見たら「濃厚煮干し」になっていたので、店主のジョンさんに「濃厚煮干しには味玉入っていないのでは？」と聞いたら、にっこり笑って「大丈夫です。」と言われました。
サービスで味玉を付けてくれた模様。
こういうのってとっても嬉しいです♪

濃厚煮干しスープは、超・超・超濃厚で、前回仕込を見せてもらっただけに、いつもより濃くて美味しく感じました。
煮干し専用の1分も茹でない麺との相性も抜群。
具は、ひときは存在感のある角煮くらい分厚いトロトロのチャーシューに、メンマ、アオサ、刻み玉ねぎに、サービスの味玉。
3種類のチャーシューの上に、ネギと刻み海苔がのったチャーシューご飯も、チャーシューのタレがご飯にかかっていて美味。

卓上の煮干レモンりんご酢をかけて濃厚な煮干しスープを中和して最後の一滴までスープを堪能しました。

今日も美味しくいただきました。
味玉も美味しかった。（嬉）

西武新宿線・武蔵関駅北口にあるラーメン屋さんです。
本日は、久しぶりに塩ラーメン（920円）といつものチャーシューご飯（400円）をいただきました。

透き通った淡麗なスープは、ほどよい塩味でしっとりと体に染みわたります。
醤油・塩ラーメン用のコシのある細麺。
具は、3種類のチャーシューと、メンマ、小松菜、海苔の上に魚粉、ネギと三つ葉。

こちらは煮干しラーメンが人気ですが、塩ラーメンも美味しいです。
チャーシューご飯もいつものように美味。

食べたのは塩ラーメンですが、店主のジョンさんが仕込み中の濃厚煮干スープを見せてくれました。
寸胴で大量の煮干しを９０Lの水でぐつぐつ煮込んで、水分が半分くらいになるまで煮込むと、あの濃厚な煮干しスープになるとの事。

次回は、濃厚煮干しラーメンにしようと決めました。

西武新宿線・武蔵関のジョンさんのラーメン店です。
本日は、濃厚煮干しラーメン　990円、チャーシューご飯 400円
超濃厚な煮干しスープは、中毒性があり、また食べたくなります。
分厚い濃厚煮干し専用の極厚チャーシューも旨い！
チャーシューご飯は、チャーシューが炙ってあり、味も量も文句ないのですが、器が小さくて、チャーシューやご飯、刻み海苔をこぼさずに食べたことがありません．．。
量はそのままで良いので、もう少し大きな器で提供してくれると嬉しいです。