49回
2023/12 訪問
濃厚煮干しラーメン
2023/12/28 更新
2023/12 訪問
ジョンさんのお店では最強のコンビ
武蔵関の人気ラーメン店、ジョンさんのお店です。
本日は、煮干しラーメン（950円）、チャーシューご飯 （400円）をいただきました。
煮干しラーメンの澄んだ琥珀色のスープは一切の雑味もなく煮干しの旨味、甘味を凝縮した絶品。
麺は一本単位で秤で計量した1分も茹でない煮干し専用麺。
具は、チャーシュー、メンマ、小松菜、アオサに刻み玉ねぎ。
チャーシューご飯 は、小さな器のご飯の上に、こぼれんばかりにチャーシュー、刻みチャーシュー、鶏チャーシューを乗せて、バーナーで炙った後に、長ネギと刻み海苔をのせています。
ジョンさんでは、この組み合わせが最強だと思います。
2023/12/15 更新
2023/11 訪問
濃厚煮干とチャーシューご飯
武蔵関の人気ラーメン屋さんです。
本日は、濃厚煮干しラーメン(990円)とチャーシューご飯(400円)をいただきました。
いつもは特製濃厚煮干しラーメンを頼んでいましたが1400円でチャーシューご飯を頼むと1800円とちょっと昼食には高価過ぎるので、特製にしませんでしたが、チャーシューご飯には3種類のチャーシューが入っており、味玉はありませんが合計1390円と特製よりも安く上がるのでこの組み合わせがベストかも？
特製でなくても、角煮のように厚く大きいトロトロのチャーシューはついていました。
相変わらず超濃厚な煮干スープは、そのまま味わった後に、煮干レモンりんご酢で中和。
今日も美味しい一杯をいただきました。
2023/12/16 更新
2023/10 訪問
超・超・超・濃厚煮干ラーメン
武蔵関のジョンさんのラーメン屋です。
平日の12時ごろ、6人待ちでした。
食券を先に買って15分ほどで入店。
今年も冬季限定の濃厚煮干ラーメンが始まっていたので特製にしていただきました。(1400円)
スープは超・超・超・濃厚な煮干。濃厚煮干を謳っているラーメン屋は数あれど、ここまで濃厚な煮干スープはここでしか食べられません。
麺は1分も茹でない煮干専用の細麺でスープによく合います。
具には、もう角煮といってもいい分厚く大きなチャーシューと低音調理のチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、アオサに玉ねぎのみじん切りがのっています。
半分くらい食べた後に卓上に置いてある煮干レモンりんご酢を入れると煮干のエグ味を中和してくれる味変が楽しめます。
また食べたくなる癖になる美味しい一杯でした。
2023/12/16 更新
2023/10 訪問
やっぱり美味しい。
本日は、煮干しラーメン950円とチャーシューご飯400円をいただきました。
いつものように、見た目も綺麗で美味しかったです。
2023/10/09 更新
2023/09 訪問
武蔵関の行列のできるラーメン屋
武蔵関の人気ラーメン店「ラーメン屋ジョン」に再来店。
本日は、昆布水つけ麺 1100円、チャーシューご飯 400円を注文。
つけ汁は、煮干、醤油、塩の３種類から選べ、煮干を選択しました。
通常のラーメン用のプラスチックの箸では昆布水に浸かった麺は滑りやすいので割り箸を提供してくれます。
化学調味料無添加の煮干のつけ汁は、淡麗だけれども深みのある絶品スープでつるつるの麺ともよく合います。
具は、豚と鶏のチャーシューに、味玉、小松菜に海苔。
3種類のチャーシューがのったチャーシューご飯も美味。
今日も美味しく頂きました。
2023/09/23 更新
2023/08 訪問
淡麗で上品なラーメン
西武新宿線武蔵関駅北口にあるラーメン屋さんです。
こちらは、煮干、醤油、塩ラーメンがあり、本日は特製塩ラーメン（1180円）をいただきました。
化学調味料を一切使っていない透明で淡麗なスープは旨味、甘味、塩味のバランスが抜群です。
麺はトングで丁寧に整えられたストレート細麺。
具は、2種類の豚チャーシューと鶏の酒蒸し、味玉、小松菜、白ねぎ、三つ葉、海苔の上には魚粉がのっていました。
見た目も美しく、美味しくいただきました。
2023/12/16 更新
2023/08 訪問
夏季限定の昆布水つけ麵
西武新宿線武蔵関駅近くの人気のラーメン屋さん。
本日は、昆布水つけ麺(1100円)とチャーシューご飯(400円)をいただきました。つけ汁は、煮干、醤油、塩から選べますが、本日は醤油をチョイス。
昆布水に浸かった丁寧に整えられている麺に専用の塩を振りかけて、まず麺だけいただきます。
次に熱々の醤油汁に投入。淡麗な魚介系の醤油汁と昆布水の麺が絡んで美味。
チャーシューご飯は、薄切りとサイコロ状の2種類の豚チャーシューと鶏チャーシューがたっぷり入っていて、その上にネギと刻み海苔がのっています。ご飯にチャーシューを煮詰めた時のタレがかかっていて甘くて旨い。
至極の休日のランチでした。
2023/12/16 更新
2023/07 訪問
「ほん田」系列の絶品煮干ラーメン
西武新宿線武蔵関駅北口から徒歩1分のところにあるラーメン屋さんです。
東十条の名店「ほん田」（現在は秋葉原）系列の「夏海（赤羽）」、「麺処ほん田niji（大宮）」などで修業したという、ベトナム・ハノイ出身のジョンさんが切り盛りしているお店です。
カウンターだけの８席のお店ですが、週末はいつも行列ができています。
ラーメンは、煮干、醤油、塩の3種類あり、夏場には、昆布水つけ麺、冬場には、特製濃厚煮干しラーメンがあります。
どれも美味しいのですが、本日は一番のお気に入りの特製煮干ラーメン（1200円）をいただきました。
スープは、しっかりと煮干しの出汁の旨味のある淡麗ですが深みのある絶品スープ。
麺は、煮干ラーメンと醤油・塩ラーメンでは異なる麺を使用するこだわりの麺で、煮干ラーメンの麺は極細で1分も茹でないくらいの短時間仕上げです。
具は、2種類の豚肉のチャーシューと鶏肉のチャーシュー、味玉、小松菜、アオサに刻み玉ねぎがのっています。
半分くらい食べた後に、卓上の「煮干レモンりんご酢」を入れると煮干の渋みの角が取れてまろやかになり、味変も楽しめます。
「ほん田」仕込みのジョンさんの仕事が丁寧で、麺は１本単位で計量器で測り、スープもレードルの摺り切りでキッチリ入れているので、何度も食べに来ていますが、味のブレがほとんどありません。
今日も美味しくいただきました。
2023/09/23 更新
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西武新宿線・武蔵関駅北口にある人気のラーメン店です。
平日の12時頃来店したら8人待ちでした。
15分程で入店。
本日は、濃厚煮干しラーメン（990円）とチャーシューご飯 （400円）を注文しました。
超濃厚な煮干しスープはどす黒い色で、別のメニューの煮干しラーメンの澄んだ琥珀色のスープとは好対照ですが、煮干しのエキスがぎゅっと詰まっており、最初に食べた時には「エグミが強すぎる」と感じましたが、また食べたくなる癖になる味です。
チャーシューご飯 は安定の旨さ。
今日も美味しく頂きました。