「福岡県」で検索しました。
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糸島醤油、ランチタイムの混ぜめしつき。 絶品でした。まさか福岡でこの醤油レベルのラーメン食べられるとは。西麻布の楽観より美味いです確実に。 高崎のくろ松以来の衝撃でした。 いやはや恐れ入った。 透き通る醤油スープ溶け込むツルツルの麺の食感と喉越し。しなやかなチャーシュー、存在感のある鶏チャーシュー、溶けすぎない味玉、丁寧な脇役のメンマ。 どれも素晴らしかった。 それに加えてサービスの混ぜめし。 鰹節の下に山葵がいるのですが、これにスープを遠慮なくかけていくとあら不思議。恐ろしい完成度の出汁茶漬けの完成です。 替え玉もお勧めしてもらいましたが、それより早くスープを飲み干してしまいました。 素晴らしかった。実に素晴らしかった。 糸島をサイクリング中、某大手ラーメン屋の森で1杯いただいたけどなにか物足りず、なんとなく近場を探したら妙に気になる名前の店があり、確かにぱっと見ラーメン屋とは思えないけど掲載されている情報は確かにラーメン屋。なんか良い予感がして自転車漕いで行ってみましたが、僕の感覚も捨てたものじゃないみたいです。
2023/09訪問
1回
福岡の名物といえば枚挙にいとまがないですが、意外と本場の鉄鍋餃子って食べたことなかったなと福岡単身赴任中の友人に頼み有名店に連れて行ってもらいました。 17時開店に合わせて店に向かいましたがもうすでに行列ができていて、さらに席は90分との事。さすが人気店。あっという間に満席に。 まずはと餃子3人前を注文。 数分で運ばれてくる餃子。その提供スピードにまずびっくり。 飲食は回転数命だもんな〜とその洗練されたオペレーションに感銘を受けながらおつまみ用にほぼ一口大になった熱々の餃子を頬張ります。 熱い！美味い！！熱い！美味い！！ もう酒が進む事進む事。結構量があるかなと思っていましたが一巡目はすぐに無くなり、餃子を食べている間に運ばれてきたこれまた大好きなゴマ鯖、名物というタコ3種を肴にさらにハイボール追加。 程なく2巡目の餃子が到着。 さらに箸は進みます。ちょっと疲れたかなと思ったところにこれまた博多名物おきゅうと。 これがまた絶妙な箸休め。 最後まで餃子とハイボールを堪能したあっという間の90分一本勝負。 最高でした。
2024/03訪問
1回
友人と祝勝会に利用。 平定間際だったためゴマ鯵は半分しかなくゴマカンパチとのハーフ。これはこれで普段食べないゴマカンパチが食べられてラッキー。 天ぷらも外はサクサク中はとろりの素材の鮮度と技術がないとできないもの。 刺し盛りも見た目通り豪華かつ繊細なお味。刺身用の醤油とポン酢があるのがとても気が利いていて得心。 出てくる海鮮全部美味い。 日本酒も九州の地酒が豊富で大満足でした。 でやはり博多の海鮮レベルは高いなと再確認できた名店でした。
2024/05訪問
1回
甥の合格祈願で立ち寄った太宰府でお昼ご飯を探してたどり着きました。 案内してくれた店員さんがとにかく親切でベースのうどんに注文後揚げる天ぷらをつけるのかおすすめで、男性なら1人で2〜3種類はいけるとの事。 自分の調整ミスで朝ごはんを食べられなかった事もあり飢餓感が強く、店員さんのお薦めされた日替わり天ぷらの鶏、アスパラ、菜の花3つに福岡ならごぼう天は外せないだろうとうっかり4つも注文され店主さん、女将さんにそれぞれ心配されましたが、そこはビールという強い味方がいるのを僕が見逃すはずなく、揚げたての天ぷらにスーパードライを合わせる僕にとっては通常運転が開始され、フワフワの鶏天をうどんに添えられた赤い柚子胡椒でいただき。もうビールがとまりません。 天ぷらにつける塩用の小皿もいただいたところでビール二杯目。店主さんの予告通り「地元の飲み方です」とお墨付きをいただき、呑兵衛の特徴は全国共通なようです。 そして肝心のうどん。 製麺屋さんがやっているだけあり出汁と福岡らしいやわらかな麺の組み合わせが絶妙で1人昼飲みの締めに絶妙でした。 味、店主さんはじめスタッフさんの気遣い、全て心地よかったです。 非常にオススメです！
2024/03訪問
1回
地元の人の口コミを頼りに訪問。 行列中に博多弁が多く聞こえ、独特の豚骨の匂いに包まれるとなんだか安心と期待を同時に感じる旅行先ラーメン開拓の醍醐味を感じます。 豚骨のほか濃厚つけ麺と軍鶏そば。豚骨と軍鶏が半々くらい出ている印象。 着席して卓上チェック。 紅生姜、辛もやし、そして生のニンニクにあの特殊なニンニク潰し器！これを見ると九州に来たなーと思い、もう一つたかなと思ったものがぱっと見味噌っぽいもの。 期待が上がりつつラーメンが運ばれてきます。 このスープの量！美しい表面張力！！ まずはスープ。えぐみのない僕好みの博多豚骨。 そして麺も絶妙な茹で加減。味もしっかり小麦の味がします。 これは替え玉しちゃうか、いやもう1件行く予定だしなと思いながら大きめのチャーシュー、絶妙に半熟な味玉を平らげもう我慢が効かず替え玉固め。 替え玉見ると博多豚骨にしては麺の量が多い気がしました。気のせいかな。 替え玉後はアレンジし放題の自分ルール通りニンニクを潰して、紅生姜入れて1/3食べた後、謎の調味料を投入。どうやら麹的なものでした。 これを入れたらまあビックリ。 味が急にまろやかに。豚骨のアレンジもまだまだあるんだなと脱帽しました。 いやー良い店見つけました！
2023/09訪問
1回
かけつけ1杯。元々博多豚骨って熊本とかに比べてくどいイメージがないのですが、その名の通り透き通った豚骨スープ。これはまさにスープを飲ませるためのラーメンでした。 指定通り1/3食べたらネギを2/3食べたらかぼすを投入。 最後のかぼす投入後のスープは良い意味で豚骨感がなく、かぼすがここまで生きたラーメンも珍しい。
2023/09訪問
1回
福岡旅行の締めに。 福岡空港のラーメン滑走路にてラーメンネギ増し。 博多豚骨には青ネギを追加するのが大好きでして、特に締めに食べる博多豚骨の染みること染みること。 オーソドックスな博多ラーメン。 こういうラーメン食べてるとラーメンを理屈で語るのが野暮にも思えてくるから不思議です。 ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
ラーメンネギトッピング。 一幸舎のセカンドブランドなのですね。 本流のカプチーノな濃さとは違う、の淡麗系と言うべきすっきりあっさりしたスープ。 チャーシューも今どきな低温調理感のあるレアチャーシューで、豚骨的なエグさを求めると肩透かしをくらうかもしれないけど、日常的に食べるならこれくらいの優しさはあって良いのかなと。 飲んだ後の締めには最適でした。
2024/03訪問
1回
玉子入りラーメンに替え玉。 朝も昼も食べ損ねてしまった為、遅い朝昼兼用。 麺は普通で頼みましたが提供スピードは早くさすが博多豚骨。 スープは背脂が浮いているややコッテリ仕様。 チャーシューは結構脂の多いタイプ。コッテリのスープによく合いました。 替え玉は150円。空港内の観光客向けと考えれば手頃な値段。固めで頼みましたが個人的には普通の方がスープとの相性は良かったかと。
2024/05訪問
1回
友人と飲む約束だけして特に店は決めておらず、とりあえず入れるところで良いかと目に留まったこちらへ。 博多っぽいものが食べられたなのと、値段もそこそこリーズナブルで良かったです。 やはり福岡は串物が美味しい。なんとなく入った店でも十分満足できました。 玉子焼きの中に半熟玉子が入っているやつはこの店のおすすめのようでして、看板メニューの通り、見た目、味ともに満足でした。どうやって作ってんだろ。 ただ、レモンサワーが凍らせたレモンを酎ハイで割っていくタイプだったのですが、レモンが結構傷んでいてそこだけ残念でした。
2024/03訪問
1回
空港内ということもあるのか観光客対策で席が広い。広過ぎて箸が遠い。なんなら卓上のトッピングは食べ終わった後に気がつきました。 味は美味しいのだけど、こういった魚介豚骨は東京で散々食べたので真新しさはなく。 こんなもんかという印象でした。
2023/09訪問
1回
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博多旅行の締めに、こんな素敵かつ粋なBARがそれも屋台という形で存在するなんて。 これぞ博多！を堪能させてもらいました。 オープン前に到着したので少し待ちましたが陽が落ちると共に屋台に灯りが灯り夜に溶けていく様は実にエモく、屋台といえばもっと雑多な印象でしたが外装、内装も気が利いていて実に大人の空間となってました。 1杯目はすっきりしたものをリクエスト。提供されたのがだいだいのカクテル。目の前で果実を絞りシェイクしてくれる本格的なカクテルにもう卒倒です。 それに合わせるのが名物のおでん。確かに屋台と言えばおでんではあるのだけど、こんなおしゃれなBARにあるおでん、というのが実に心憎く、お店オリジナルのうどんを揚げた奴と餃子はその珍しさとおもしろいビジュアル、なにより出しが染み込んだ見事なおでんに完全にやられました。 2杯目は山葵のカクテル。 これも目の前ですりおろした山葵をふんだんに入れたわりにしっかりと山葵の香りが鼻から抜ける感動のお味。 さらに追加で〜思ったところ帰りの飛行機の時間に。友人達を残し泣く泣く屋台を、博多を後にしました。 これは正直週一通いたい。そんな店です。