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本日も友人の貸し切り会に参加 いつもありがとうございます 本日は過去一か？と思うくらい素晴らしかった メニュー 福井鯵の棒寿司 貝のスープヒラタケ 明石鯛 ヒラアジ醤油漬け、胡麻醤油漬け 気仙沼鰹 真ダコ 宮城県太刀魚ポン酢のジュレ 徳島鮑蒸し寿司 明石焼き穴子 焼き穴子握り 長崎剣先イカ、青森ワカメソーメン 北海道仙鳳趾牡蠣握り 銚子鰯 北海道余市あん肝奈良漬け 石川もずく 握り 淡路島鱚 インド鮪漬け 茶碗蒸し 握り 福井本鮪 淡路島小アジ 岡山真魚鰹 青海苔お吸い物 握り 青森北紫ウニ 九十九里煮蛤 煮穴子 有明一番海苔トロタク デザートは カステラ、べったら漬け 急いでチェックしてギリギリ終電間に合ったとさ 友人の貸し切り会に呼んでいただき４年ぶりの訪問。 メニュー 青森県鯖棒鮨 貝のスープしじみあさり長野県ヒラタケ 明石ひらめ 明石ハリ烏賊 熊本さわら炙り 熊本太刀魚ポン酢ジュレ 明石タコぶつ切り 蛍烏賊丼 明石焼き穴子 握り 焼き穴子宮城糊 長崎剣先イカソーメン仕立て 握り 宮城県牡蠣 三重県ナマコ酢 北海道余市あん肝 三重県糊巻き 石川県もずく 握り 明石カワハギ 勝浦漬け 椎茸茶碗蒸し 握り 勝浦トロ 天草コハダ 徳島県シラサエビ 海老頭 赤だし三重県青海苔 握り 浜中馬糞雲丹と由良雲丹混ぜ丼 九十九里煮蛤 煮穴子 トロタク有明一番糊 カステラ卵 べったら漬け シャリが大きくなったから？か握りは減っている が、フワッと握られたシャリはネタとの相性抜群。 13席を一人で握る大将の手際にも脱帽！
2024/07訪問
3回
ミナミの名店に貸し切り会で初訪問。 かなり変化球を使うので他店にはない味がある。 シャリは3種類、ネタとシャリの間にアクセントがありこれが絶妙。 追加なければ24000円とお高くはない。 追加の巻き寿司は名物のようだ。 いきなり握りから 1 イカウニ かなり包丁が入っていて美しく、食べやすい イカは芸術だそう 2 明石ヒラメ まるで錦鯉のような美しさ 北海道ナガスクジラ 3 イクラ丼 漬けていないので甘い！ 鰹藁焼き 再び握り 4 明石カスゴ鯛 海老のおぼろ、5時間寝かせて昆布締め 5 長崎いしがき鯛 2日熟成2kgアップが美味いらしい 6 明石さわら3日熟成 茨城大蛤あんかけ 7 大間中トロ 8 大間赤身 昆布締め1週間 9 明石鬼あじ棒寿司 10 車エビ 11 煮穴子骨抜き磯部巻き 塩漬けした魚からお吸い物 追加 12 トロタク巻き寿司 13 エビマヨ巻き寿司
2023/10訪問
1回
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