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夜の点数：4.0
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料理・味 4.2
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
都会的
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2019/01/20 更新
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２回目の訪問。最初の訪問時に当日なかった牡蠣のアヒージョを用意してもらい対応もよくお奨めの店。
薫りに特化した粋な料理を提供してくれる。開店当初はトリュフ系のメニューもあったが今はやってない様子。この日は目当ての１つのポテトサラダがなくて少々残念。
しかしながら前菜として頼んだ鰈のカルパッチョは昆布締め？だろうか旨味を充分にまとわせた下処理をした上にワインビネガーとオリーブオイルが調和し、ハーブの香り付が引き締め見事な出来だった。
本日のお薦めのアヒージョは長葱。器に敷き詰められた旬な葱は甘くホクホクとした食感でこれはアリだと痛感させられる。
当日は秋田県産短角牛のサーロインがあり、手頃な価格で提供されていたので迷わずオーダー。焼き加減、バター醤油ベースも程よく最近流行りの○○系よりも満足感が高かった。
途中で女性店員(経営陣？)に薦められた香りの高いイタリアワインも料理を引き立たせてくれて至極の時を過ごせた。
県産の食材を多用し、和の食材をイタリアンとフレンチの技術を加味した間違いなく名店だと思う。