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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
独創性あふれる料理とワイン
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2021/12/20 更新
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１度ランチにお邪魔して、これは夜のメニューもお酒と共に試したいと思い訪問。4000円のコースと単品で気になるものをいただこうと思ったのだが、ソムリエのオーナーに「お腹の様子を見ながらにしては」と提案され、受け入れる。
・前菜は三種
豚肉とハーブのパテは香りが高く程よい脂身も感じられて口の中で溶ける感じ。
タスマニアのサーモンなるものはカルパッチョではなくそのままの素材を楽しんでくださいとの事なので口の中でゆっくりと味わってみる。確かに程よい甘味と適度の脂がいい。
茄子を限度まであげたカチャトーラはトマトの酸味が凝縮されていてお酒が進む。
これだけでビール2杯を飲んだが早くワインに行きたい気分に。
・自家製のライ麦パン
運ばれパスタ料理を待ったのだが、焼き上げたばかりの香りについそのままで半分いただいてしまった。
・パスタは4種のチーズのラビオリ
口にしたとき、オーナーにワインは任せようと心は決まり、私にはイタリア産の赤、相方にはカルフォルニア産の白を提案していただく。赤は果実感を感じるチーズと調和がとれ、白は甘ったるくなくスッキリとしたもので、相方がお酒が弱いのを察して氷を入れて飲む事を薦めて頂く。プライドの高いソムリエだとやらない心使いに感銘してしまった。
・肉料理
メインはアンガス牛と和牛の交配種をイタリアンの軽く塩をふったステーキで。これがまた赤身の旨味が凝縮され、多少ついている脂身が甘く、まさに良いとこ取りの逸品だった。ここまで来ると当然、お薦めのワインをおまかせする。出されたのはスペイン産のテンプラリーニョの赤。これがまた肉を更に引き立たせる。
相方にも1口試してもらうと病みつきになる。自分のワインを何回も奪われてしまった。お酒弱いはずなのに(汗)
・デザート
特別に頼んだティラミスとチーズスフレは間違いない味でこれだけでも食べに行く価値あり。得にティラミスは濃厚かつサッパリ、リキュールが味わいをまとめてくれる秋田ではなかなか食べれない代物で、これだけでも食べる価値あり。
ゆったりした時間を過ごさせて頂いたので、お腹もいっぱいになり、食べたかった単品に届かなかった。次回の楽しみに取っておこうと思う。その時もワインはお任せするのは決めている。
ワイン通の方も初心者の方も楽しめ、素材を重視した料理も楽しめ、間違いなく秋田の名店が1軒増えたと感じる。