のぶひでKさんが投稿した小料理 すず乃(秋田/秋田)の口コミ詳細

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味覚過敏

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小料理 すず乃秋田/郷土料理

2

  • 夜の点数:4.0

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 3.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.5
2回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.3
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

おもてなし

最近、県外からの来客があると必ず利用させてもらってる。(まだ2回目なのに偉そうだが、、)

この日は比内地鶏の胡麻鍋コース
先付けのあと3回にわたって変化した食べ方を提供する風変わりな提供方法。いける。細かく記述するとネタバレになってしまうので控える事にする。

先付けの一品のばっけ味噌が美味でメニューにないのに追加をお願いしたら、快く対応して頂き、作った女将のスマイルまで無料で付けて頂いた。

お造りの中に旬の地物のサクラマスがあり、もっと食べたく追加で盛り合わせてもらったのも楽しめた。

もっともっと新たなとこに伸びて行き、秋田のおもてなしの代表格になるのではないかと個人的に感じている。

2025/05/20 更新

1回目

2025/02 訪問

  • 夜の点数:3.6

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

個室利用のきりたんぽ鍋コース利用

お店の雰囲気、個室の雰囲気、接客対応、演出、笑顔、着物美人

そこを評価するとしたら
今、秋田の飲食店で一番かも知れない。女将さんが長きに渡って川反で数店舗切り盛りした敏腕が活かされてていた経験からなのか。

基本は酒と肴
料理は和の創作料理

きりたんぽは私含め参加した人間全員が絶賛し、年配の会に関わらず完食した。
半殺しの米と薄めの焼きで仕上げたキリタンポは比内地鶏の出汁を上手く吸込み絶品であった。三関セリもやたらうまい。

聞けば女将が自ら調理しているとの事。
実に感心する。

勝手な事を言わせて貰うと「塩梅」である。
これに一振岩塩したらとか
春巻を素材を引出すために極限まで薄味にするとか
勝手な好みを感じてしまった部分があった。

今年で開店10年かと思われる
女将さん含め従業員の皆様
まだまだ若いのでもっともっと上のレベルに行ってしまわれるお店なので今のうちに通おうとおもう。

2025/02/16 更新

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