「山形県」で検索しました。
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2024/02訪問
1回
山形１０名店
2025/08訪問
1回
蕎麦への思い入れ
2023/09訪問
1回
鶴岡市ホテルステイイン山王の目の前お店
2025/11訪問
1回
次回は米沢牛
2023/11訪問
1回
元祖酒田ラーメン継承
2020/07訪問
1回
酒田ラーメンの特徴アゴ干し系の煮干の強さが押さえ目でどちらかと言うと、鳥だしも効いた感じ。満月というよりは三日月軒本店(今はなき並々ともられたスープを女性でも飲み干してしまう伝説の店)に近い感じ。 無化調で優しく、間違いなくどこかで食べた懐かしさを感じながらも唯一無二の味。 ただスープに絡みやすくするため細麺をもみすぎ、コシがなくなり小麦の味わいが感じにくくなってしまってる。 ワンタンも具が外に全て出てしまって満月の初代には全く及んでない。 そして高い。 酒田ラーメンの有名店全てに言える事だか原点回帰して欲しい。
2018/10訪問
1回
先代が亡くなってから２回目の訪問。１回目は正直どんぶりをひっくり返したかったが、今回は先代の味に近づいて来てると思った。レシピはそのままなんだろうけど、以前はアゴ干しの香りとコクが他の素材より引き立ち、他とは違う絶妙なシンプルながら唯一無二の味わいだった。「満月」の力はこんなもんぢゃないぞ‼と直近のお客さんには教えてあげたい。ワンタンの薄さは変わらずだがもう一コシでればいける。 チャーシューを敢えてこだわり、先代を越える事、アゴ干しを増やす、麺のコシを強くするなどしてレシピを上回り、是非とも先代を越えて欲しい。
2018/09訪問
1回
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