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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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2026/01/26 更新
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大宮で馬刺しを沢山食べた後、食べログラーメン百名店の「煮干し中華そば専門 煮干丸」さんに行ってきました。
こちら本川越にあるあの中村屋総本山の2号店。当然ながら高い期待値で訪問。
連れも私も濃厚煮干しそば。ニボ友なんです。こちらの系列は通常が麺硬めだが更に麺硬めで。大280gまで無料ですが、〆なので並180gで行きます。値段も総本山と同じ¥900。素晴らしい。
セメント系ラーメンは、若かりし頃から「凪」で訓練を重ねているのでいざ勝負だ。
18:03入店待ちなしラッキー。窓際のカウンター席へ。
18:08この日は男性のツーオペで5分ほどで着丼。
見た目は志村坂上の「中華そば伊吹」に酷似している。
スープ。
伊吹いりこを使用したセメント系の濃厚煮干しだが、驚くほど煮干しが前に出て来ない。エグ味や苦味が全くなく、とてもバランスが良いからである。美味い。
麺。
中細ストレート。低加水で滑らかな啜り心地。噛めばキレが良く、小麦が香りとともに小さな声で語りかけてくる。「もう一口どうぞ」。美味い。
チャーシュー。
二郎系のバラの煮豚。適度な厚みが嬉しい。
その他。
卓上のニンニク葱が味変に抜群。
バラ岩海苔の風味も素晴らしい。香りが汐風のように感じられ、最後まで美味しくいただけました。
次は白醤油か極濃厚に是非挑戦してみたい。
ご馳走さまでした。