なかむ7322さんが投稿したワイン蔵バンカン（東京/中野）の口コミ詳細 [食べログ]

16回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

2日分の投稿です。
記憶をたどって書いたため、食材が正しいかは分かりません。
ご了承願います。

1日目いただいたもの
・健牡蠣
　やっぱり、メニューにある限りは頼みたいです。
・常磐ヒラメと金柑のカルパッチョ
　ヒラメの味が濃厚でした。金柑とスナップエンドウの甘味がまたヒラメによく合います。
　相変わらず、意外で美味しい組み合わせ。

2日目いただいたもの
・ビッグマッシュルームと白子
　素材の味の濃いマッシュルームと、さっとお湯にくぐらせた白子がベストマッチ。
　白子の火の通り具合がとてもよく、臭みもゼロ。
　香ばしい（焦がしバター？）ソースが２人を引き立てます。
・鹿肉ボロネーゼのパスタ（フィットチーネ）
　鹿肉は本日で終わりだそうです。
　素材の味を生かしたボロネーゼソースですが、全く臭みがなくペロリとたいらげてしまいました。

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2025/01/29 更新

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15回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

冬限定の広島産『健牡蠣』

バンカンさんは、新年から初夏にかけてのみ生ガキが食べれる日があります。
広島産の『健牡蠣』というらしいですが、冬はアッサリとしていて、初夏にかけてコッテリと味が変わります。
今年は、去年に比べ少しコッテリ目でしたが、濃厚で美味しい！

白ワインは、

栃木県のココファームワイナリー　農民ドライ2023

を頂きました。
こちらも例年に比べ2023ビンテージはとても出来が良いそうです。
今回、使っているブドウがとても良いものだとか。
飲み過ぎてしまったので、在庫が心配ですが、是非オススメです。

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2025/01/16 更新

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14回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

本日頂いたもの

・マグロと長芋とさやえんどうのカルパッチョ
　長芋・さやえんどうのシャキシャキ食感とマグロがベストマッチ。
　さやえんどうの甘味がドレッシングとよく合います。

・豚ヒレ肉のロースト
　箸でもほぐれそうなほど非常に柔らかく、あっさりした味わいでした。
　赤ワインより白ワイン（シャルドネ）の方が合うというマスターのオススメが正解です。

・マグロのつみれが入ったトマトパスタ
　胡椒が強めに効いたフィットチーネのトマトパスタ。
　マグロのつみれがとても美味しい。

・アップリパイ
　これも実は食べてなくて、隣のお客さんの写真を撮らせて頂きました。
　カウンターに座ったお客さん皆食べていましたが、みんな大絶賛していました。

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2025/01/15 更新

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13回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今日、頂いたメニュー。

・富山県氷見産　ラフランスと黒鯛のカルパッチョ
まさか、黒鯛とラフランスが合うとは思いませんでした。
コンソメスープとピンクペッパーが仲人をしてます。
さすが島崎さん（シェフ）！！

・生ハムハーフ
言わずもがな

・ローストポーク
鉄板です。
お肉を食べたいなら是非頼んで欲しいと思います。

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2024/12/28 更新

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12回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今日、頂いたもの

・鴨フィレと安納芋のポテトサラダ、チーズソース仕立て
（料理名はうろ覚えです）
鴨肉のそれほど強くはないけど持っている独特な風味を、チーズソースが上手に甘い安納芋との橋渡しする絶妙な料理。（意味不明）
鴨肉ら5mmくらいの厚切りで食べ応えがあり、前菜と主菜の間くらいの感じです。
美味しい。

・国産鶏もも
本当はフランス産？の鶏ももを使った料理でしたが、国産鶏で作ってくれました。
生から焼くのではなく、軽くコンフィしてから焼いているので、中まで火は通っているのに柔らかく外はパリッと仕上がっていました。
隣のお客さんにもビックリされるほど大きな鶏もも肉で、1人で食べるサイズではなかったですね。
でも食べ切って満足でした。

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2024/12/28 更新

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11回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

本日頂いたもの

・ソフトシェルシュリンプときりたんぽ　イカ墨ソース
大きめのソフトシェルシュリンプでも、頭までストレスなく食べれました。きりたんぽとイカ墨ソースが絶妙なバランスで、よく合います。

・鴨肉のロースト（クリスマスアレンジ）
今日も隣のお客さん（知人）が頼んでいたものを撮らせてもらいました。
クリスマスっぽく盛り付けてくれたそうです。
確かに、色合いが良いですね。
美味しそう。

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2024/12/26 更新

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10回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

頂いたもの
・クリームパスタ（ハーフ）
カマンベールが入ったクリームソースのフィットチーネ

※写真は隣のお客さん（知人）が頼んだもので、あまりにオシャレだったので写真を撮らせてもらいました。
・ホワイトチョコレートと桃のレアチーズムース〜苺のスープ仕立て〜

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2024/12/24 更新

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9回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今日頂いたもの
・生ハム　ハーフ
　久しぶりに頂きましたが、豚の味が濃くちょうどいい塩梅で美味
・京麩とソフトシェルシュリンプとオマールエビで出汁をとったエビチリ
　京麩がもっちり、ソフトシェルは香ばしく、上品なチリソースにピッタリ

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2024/12/18 更新

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8回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今日頂いたもの
・リゾット入った上にマッシュポテトを載せて炙ったもの
・イベリコ豚ベジョータのロースト
・ソフトシェルシュリンプのオイルパスタ

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2024/12/15 更新

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7回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

日替わりメニュー

メバチマグロと大根と炙りミカンのサラダ（正式名称は忘れました）

ミカンは皮を剥いてから炙ってあり、この炙りの香ばしさが出汁で煮た大根とベストマッチ。
メバチマグロとも相性ピッタリでした。

単にポテトサラダに入っているリンゴやオレンジだとかとは役目が違いました。

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2024/12/11 更新

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6回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

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2024/12/11 更新

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5回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今日の日替わりメニュー（うろ覚えなので正しいメニューの名前ではありません）

・京都産　寒ブリのカルパッチョ
　12kgの寒ブリ1尾を仕入れて店でさばいたそうです。
　ブリの味が濃く、紫芋とエシャロットがまたよく合います。
　北海道産の白ワイン（YUAGARINOTONOだったかな？）と一緒に頂きました。

・合鴨ローストと京芋、洋ナシの何とか
　洋ナシの甘味と京芋のマイルドさが合鴨とマッチして、これまた斬新な料理でした。
　これも北海道産の赤ワインと一緒に。

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2024/12/05 更新

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4回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

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2024/11/14 更新

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3回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

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2024/11/08 更新

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2回目

2024/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

2024/10/30 更新

1回目

2024/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

中野駅南口のレンガ坂から一本裏路地に入ったところにある隠れ家的な日本ワインを主に取り扱っているオシャレなバー。
マスターとシェフの2人でやっていて、1階はカウンターのみ、2階はテーブル席。

飲み物は日本ワインだけでなくビールやハイボールなど色々飲めます。
料理は季節ごとに変わるグラウンドメニューの他に日替わりメニューもあり、その日仕入れた季節の野菜などの食材を活かした料理が楽しめます。

写真はどれも日替わりメニュー。

ワインが分からなくても、マスターにオススメを聞いてしまうのもアリだと思います。

初見では入るのに少し躊躇うかも知れませんが、とてもフレンドリーで1人でも過ごしやすい雰囲気です。

また近々、行きたいと思います。

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2024/08/11 更新

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