ゆってぃ4126さんが投稿した蕎麦と酒処 きくち（東京/石神井公園）の口コミ詳細

札幌から帰ってきて、やはり美味しい口を
Keepしたい私は私の聖地でもある
きくちさんへ☺︎

●長芋とじゃこのポテサラ
長芋のシャキシャキ食感とじゃこの
ほっくりした優しい塩味
韮醤油のアクセントがよき☺︎

●焼しいたけ香茸 塩がけ
椎茸の旨みがしっかりとあり、
旨み汁がじゅわりじゅわりと
沁みでてきて日本酒が進みます〜

●栗の渋皮煮
ごろりとした立派な栗は渋みが控えめで
栗のこっくりした味わいと余韻が程よい甘みに
呑兵衛の私の胃を癒やし、リセットしてくれます
そして、しっかりと食べごたえがあり満足高し！

●アオリイカ昆布〆 生からすみがけ
生からすみ自体も美味
アオリイカのねっとり具合が実に佳き〜♡
菊池さんは食材の選定が素晴らしき、
そして食材のポテンシャルの引き出し方が
素敵だなぁ！としみじみ思うのです。
あっぱれ！

●北海道ニセコ
味わいのまるみからの噛みほぐれ時に
厚みあるやわらぎを感じます
中盤から色気♡が放出されてきて
後半に旨みがのグラデーションが広がり
射抜かれるいい蕎麦

●長崎県五島
しっとりした口当たり✖️甘みのコンビネーションに
頬が緩みます☺︎
甘みが噛みほぐれる度に深みを増し、
そこからの味わいと旨みのクロスが美しい✨✨

●月見かまあげ
久々にお気に入りの月見かまあげ♬
甘み豊かで味わいが枯山水のように
趣きある美しさ
噛みほぐれたのちに編み物のような
ぬくもりがあり、安堵♡
嗚呼、美味しい♡

私にとってかまあげの基準になっている
きくちさん
佳き時間を過ごせました
ありがとうございました☺︎

25227
25228
25229

#蕎麦好き #蕎麦好きと繋がりたい #日本酒好きさんと繋がりたい

〜食欲の秋を味わえる　蕎麦会〜
長月の3連休中日は、推しのきくちさんの蕎麦会へ
伺いました☺︎

昼の部に伺いました。
お馴染みさん達や4月の出版記念会以来に
再会できた方々にご挨拶し、開幕〜☺︎

●酒肴盛り合わせ
※うずらの西京味噌漬け
ラグビーボールみたいで愛らしい
西京味噌美味い〜

＊生海苔とブルーチーズ
海苔の旨みがしっかり
クリームチーズが控えめで好みに配合

＊秋刀魚のなめろう　肝入り
コクがあって旨ぁ♡♡♡
秋刀魚自体が味わいがしっかりしていて骨太
肝との併走が素晴らしい

＊蓮根餅
きのこ祭り　秋を感じる一品
蓮根のねばりと甘みがよき
時間が経過しても重くならないのが凄い♡

＊ゴーヤのお浸し
シャキシャキとしたゴーヤ食感、
そしてプチっした食感と香ばしさがある胡麻がよい

＊里芋のからあげ
旨み、味わい、ねっとり、ぷちっとした薄衣に
頬がゆるゆるに♡♡

＊穴子の一夜干し
パリっとした皮目　香ばしい
唇には、ふわっとあたるが

＊戻り鰹
藁の香をきれいに纏いつつ、脂のノリの流れよく
ポテンシャルの引き出しよき☺︎

＊ラム
程よい質感
噛みほぐれた時の柔らかさ、
味わいの重量感が程よく、余韻よき
他の酒肴の味わいや旨みを影響を及ぼさない点に
選定とバランスの妙に心の中で拍手喝采でした☺︎

●そばがき
佐賀県北山(ほくさん)
旨みの伸びやかさ
バレリーナみたいに麗しく、なめらかな動き
噛みしめた瞬間に上品な甘みが広がる
芳醇な甘みがいい〜
日本酒に合う〜♡

ウェイトがかかってくると
旨みと味わいが深くなってきて
「ふふふ〜ん☺︎」とハミングしちゃう♬

●岩手県 にじゆたか
レアな品種
長野と栃木のかけ合わせですが、
岩手で育てているとのこと
色気ある
甘旨が押し寄せるーーー♡
その後に味わいと甘みが後追いする〜

●福島県 喜多方在来
旨みの厚みを感じる香り
琥珀の王子のようでカッコいい蕎麦

●富山県 八尾在来
なめらかさと優美が兼備してる
旨みのおり重ね方が素晴らしい
くるみのような渋さがよき
後味がすっきり
※ここまではFの業者さんから仕入れられたとのこと

●京都府 筒川在来
香りが螺旋のような廻り方
味わいがクリアで旨みと併走して美味い♡♡♡
さっすが、筒川在来☺︎
大好き♡

●長崎県 五島在来
味わいの浸透がはちみつのようか粒度と質度があり、
浸潤の時間経過がよき☺︎
さらに噛みほぐれた瞬間の甘さがいい〜
余韻のハーモニーがしあわな長さ♬

●福井県 大野在来
味わいのノリの良さが香りから伝わってくる☺︎
口の中で吸いつくねばり具合に頬が緩む
そこから、旨みと味わいの軸が貫いてくる
旨みと味わいが流星群のようでトリにふさわしく、
KINGの存在感を示した

※筒川以降は、Kの業者さんからとのこと
また全て24メッシュとのこと

岩手〜長崎まで蕎麦を通じて行脚できた
贅沢な時間✨
素晴らしい玄蕎麦を確かな技術と五感を兼ね備えた
菊池殿の蕎麦会は至宝な時間でした。

ご一緒させていただきました皆々様、ありがとうございました。
そして、菊池殿、珠玉な時間をいつもありがとうございました。

25190
25191
25192
25193
25194
25195

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園グルメ #石神井公園駅 #人気店 #事前 #問合せ #予約 #必須 #蕎麦と酒処きくち #絶品 #蕎麦前 #料理 #蕎麦 #目を見張る #大切な日 #大切な人 #と #おすすめ #お蕎麦屋さん #蕎麦好き #蕎麦好きと繋がりたい #日本酒好き #日本酒好きの人と繋がりたい #美味しいもの好きと繋がりたい

葉月最終の土曜日は、仙人様のサプライズお誕生日会を
仙人様が寛げる、きくちさんで決行☺︎♬

仙人様の好物である秋刀魚の肝醤油焼きが♡
さすが、きくち様であります〜
仙人様も「おっ！」と喜ばれ、即2名分をお願い（笑）

そして、秋刀魚の海苔巻きも☺︎
薬味と胡麻、秋刀魚の配置の美的センスに拍手

仙人様のお気に入りである酒肴五種盛りで
お祝いをしました。

●岩手県 にじゆたか
甘みが重なり合う
旨みがさらに重なると甘みの深さが増して
複雑さを帯び、なおよき
旨みもノッていて、菊池さんでしか頂けない
最幸な蕎麦♡

●福島県喜多方在来
一枚目に惚けていると、
見目がかっこよい蕎麦が現れました

かっこいいルックスと異なり、
甘みと味わいに華やかさを備えた
ギャップが凄い蕎麦がやってきた！
これは、また凄い〜♡

仙人様も深く頷き、極上と言って頂ける時間となりました。

人生の年輪が刻まれるにつれて、様々なことが
重なってゆきます。

仙人様を癒し、少しでも活力となる時間にして下さった
菊池殿には感謝の気持ちでいっぱいです。
敬意と感謝の気持ちを込めて☺︎

25178
22179

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園駅グルメ #石神井公園駅近く #人気店 #予約必須 #蕎麦と酒処きくち #絶品 #蕎麦 #料理 #魅了 #される #蕎麦が好き #蕎麦好き #蕎麦好きと繋がりたい #日本酒好き #日本酒好きの人と繋がりたい #美味しいもの #に #出会える #大好きな #お蕎麦屋さん #食いしん坊と繋がりたい

一東菴さんで知り合ったAさんからの
お誘いできくちさんへ。

以前から、Aさんへはきくちさんをおすすめしてましたが、
dancyu でご紹介された枝豆の天ぷらもいただきたいと
熱烈なリクエストを受けて訪問しました。

●煮穴子と丸茄子
ふわわ〜とした煮穴子に互いににんまり☺︎
丸茄子からじゅわりんとした旨み
幸せを噛みしめる♡

●黒ムツの温かい南蛮漬け
海の黒いダイヤと呼ばれる黒ムツを
絹のように美しい玉ねぎを纏った南蛮漬け
脂のりが程よく、南蛮漬けの優しい酸が
黒ムツの甘みと旨みを昇華して美味♡

●炙りかますと白うり 梅しょうゆがけ
白うりの清涼さを伝え、麗しい炙りかますの
コントラスト
旬のかますを炙りで提供とは、さすがです☺︎
皮とほくっとした身の旨みが楽しめ、
梅しょうゆ、胡麻、白うりの比率が
また素晴らしき♡

●酒肴五種盛り
きくちさんの魅力をAさんに存分に知って頂きたく、
酒肴五種盛りをお願いしました。
自家製焼豚、蕎麦味噌、つぶ貝、蛸、栄螺の佃煮
なんて、素晴らしい✨のでしょう〜
このラインナップは素晴らしすぎる♡♡

宝物のように、大切に大切に味わいました☺︎
Aさんが満足げに召し上がっていて
とても嬉しい〜♬

●枝豆の天ぷら
翡翠色の宝石箱のようで美しい〜
枝豆の風味が凝縮されるよう、
すり潰してから成形している
丁寧に作られている天ぷら

さくりっと歯ざわりが心地よく
ほっくりと枝豆が現れます
なんとも魅力的♡♡

ほっくりした食感から枝豆の粒感も
楽しめて口福感がとまらない〜♡
なんて、素晴らしいのだ。

夏の風物詩と言っても過言ではなき、逸品☺︎
夏の楽しみが増えました☺︎
むふふふ〜

●岩手北上　ひじゆたか
香の佇まいがよき
甘みが口いっぱいに広がり、渋滞します☺︎
そこからの旨みと味わいに移り、頬や舌に
浸潤してゆく♡♡

●富山県八尾在来
深い香りだが、清涼さがよき
香りが鼻腔を通り、ウェイト感をキャッチした
タイミングで味わいが弾む☺︎
弾んだ後には、水の流れや大海を表すような
砂紋のように美しく広がってゆきます。
うんまい♡

口福な女子会となりました。
いつも素晴らしい蕎麦と料理をありがとうございます☺︎

25175
25176

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園駅グルメ #石神井公園駅近く #人気店 #予約必須 #蕎麦と酒処きくち #絶品 #蕎麦 #料理 #魅了 #される #蕎麦が好き #蕎麦好き #蕎麦好きと繋がりたい #日本酒好き #日本酒好きの人と繋がりたい #美味しいもの #に #出会える #大好きな #お蕎麦屋さん #食いしん坊と繋がりたい

過日の蕎麦会のお礼参り＆通常モードの
きくちさんを味わいたく、石神井公園へ

お品書きをにやつきながら、眺めて
楽しむぞ作戦をたて、いざ〜♬

⚫︎とうもろこしのムース
なめらかさと程よいウェイト感
ほわりとしたムース感、
糖度の高さをしかとかみしめられる
コクのある味わいをクリーム感が
合わさった逸品♡♡

⚫︎帆立と海老のしんじょう揚げ出し
帆立の旨み、海老の甘さ、そして
あんかけの和らぎが素晴らしい〜

⚫︎天然鰻
香りが軽やかに濃厚さあり
脂がきらきら輝く
油分の重量は軽やかだが濃度は豊かで
きくちさん、最高〜✨✨✨と呟きながら
カウンター下でガッツポーズ☺︎☺︎☺︎

⚫︎長崎五島
和らぎと甘み、そして天の川のように
煌めきを感じる味わいに、菊池殿の
お蕎麦に魅せられるなぁとしみじみ

⚫︎千葉県成田
旨み、香ばしさ、慈愛ある深みある味わいが
順々に訪れてくる〜
素粒子の羅列、めぐり方が実によき☺︎

蕎麦会の蕎麦会仕様のお蕎麦もよきですが、
やはり、お店でいただくお蕎麦は、より一層
凄みが効いてる♡♡♡

菊池殿、この度も口福沼に沼らせて下さり、
誠にありがとうございました！！！

25156
25157

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #グルメ #人気店 #蕎麦と酒処きくち #日本酒 #銘酒 #美酒 #出会える #手碾き #絶品 #蕎麦好きと繋がりたい #蕎麦好き女子 #蕎麦好き #美味しいもの好き #食いしん坊ばんざい

〜成田 蕎麦農家上野さんの蕎麦を
　　若手が打ち　皆様にご賞味いただく会〜

私がお蕎麦にハマってから、幾度もしあわせな気持ちに
していただいているお蕎麦の生産者さんである上野さんに
会える＆推しのお蕎麦屋さんが打つ蕎麦会があると聞き、
仙人様、神様と推し蕎麦職人さんと伺いました☺︎

会場となったのは手打ち蕎麦銀杏さん。

蕎麦会の進行をして下さったのは
銀杏の3代目　佑介さん
開会宣言後に、生産者である蕎麦農家‍の
上野さんのお話を拝聴しました。

自然な甘みを味わってほしいので
そういう土作りや蕎麦作りをしてること

他と違う　温故知新　微生物を活発にして
土を壊さないやり方でつくってること

ふわっとした甘みがすーっと抜けるのが
上野さんご夫婦で作ってる蕎麦設計であること
この理念に基づき、10年創出していること

自家採取したものを育ててつくっていて
成田らしい蕎麦になっている
現在に至る貴重なお話を伺いました☺︎

また近年の温暖化により南国化している状態から
撒くタイミングを変えたり、品種を変えないと
いけないねと農家同士で話をしている実態、
固定概念を外して試行錯誤していることも。

今年の夏そばは暑くて大変で蜜蜂問題により
収量が減ってしまい、お蕎麦屋さんへ長いお手紙を
記し、お渡ししたこと
来年、つくる上での課題に向けてスイッチしていることも
伺いました。

温暖化の影響により、気候変動、急な雷雨、地質変化に対し
様々な課題に追われる中でパートナーであるお蕎麦屋さんへ
一筆記すことは大変なことだと思います。
生産者の上野さんご夫妻は、人と人との繋がりを大切に
されていて、お人柄を知る時間となりました。

打ち手
1）手打ち蕎麦 銀杏 田中祐介氏
2）打心蕎庵 料理長 豊島慶之氏
3）蕎麦と酒処きくち 菊池栄匡氏
スペシャルゲスト：そば農家上野老弘氏

内容：
①各々、蕎麦職人衆が挽いて打った蕎麦3店舗分
②上野さんが挽いて、蕎麦職人衆が打った蕎麦3店舗分
③上野さんが挽いて打った蕎麦
→計)そば7種と肴9種

⚫︎酒肴盛り合わせ
銀杏さんの3品
鰊の旨煮、チーズ豆腐、穴子の煮凝り

きくちさんの3品
アスパラガスの酒盗和え、マハタの昆布締め、
帆立と海老の磯辺揚げ

打心蕎庵さんの5品
京鴨レバーペースト
和歌山県産 鮎の風干し・うるか添え
すだち塩麹漬けの炙り海老
秋田産 赤みずのたたき

銀杏さんは蕎麦屋のTHE蕎麦前を
きくちさんは和創作力を楽しめる品々
打心蕎庵さんは料亭でいただける品々

個人的にアスパラガスの酒盗和え、京鴨レバーペーストで
杯が進みました♡♡

⚫︎打心蕎庵さん(2枚目)
左)上野さんが挽いた蕎麦
温かみと奥行きあるムスクのような香り
優しく、穏やかな味わいが続く

右)豊島さんが挽いた蕎麦
香りが鼻腔に柔らかい
甘みが優しいタッチ
味わいがぽとぽとと袋吊りのような落ち方

⚫︎蕎麦と酒処 きくちさん(1枚目)
左)菊池さんが挽いた蕎麦
香りの輪郭がよい
歯の間に抜ける感がラピュタ♡
上野さんの伝えたいことが現されている蕎麦

右)上野さんが挽いた蕎麦
禅味　粒度の重量感の運びがよい
甘みに先程より含みがあり、余韻よき

⚫︎手打ち蕎麦銀杏さん(3枚目)
左)田中さんが挽いた蕎麦
はんなりとした香り
扇舞うような流れる味わい
恍惚させる蕎麦
ニハ
粗さがいい♬

右)上野さんが挽いた蕎麦
露天風呂に浸かっているような噛みしめる度に
心地よき蕎麦
味わいは色気あり
もちっとふわっと感もあり
後半、やや歯ごたえ感があった

⚫︎上野さん(4枚目)
ピラミッド型のシルエットある香り
舌触りが素直
後から訪れる色気ある味わいと太陽の恵みがのった旨みは
育ての親ならでは引き出し方

とても楽しく、学びある時間の中で生産者である
上野さんご夫妻の想い、人柄に触れられました。
また蕎麦、蕎麦前を愛する方々との時間、空間は
とても幸せだなぁと感じました☺︎

仙人様、神様、久々の再会時間、とーっても
嬉しかったですです♡

鎌倉北橋さん、明神下 蕎麦おしんさん、普段とまた異なる
おしゃれ佇まい、素敵でした。
また伺いますので、どうぞよろしくお願いします☺︎

仙人様が田中氏の蕎麦について、ご本人に直接お伝えしようと
したら、ご不在でお伝えできず。。。
田中氏の蕎麦が味の引き出し力が引き上がっていたこと、
打ち場の湿度、温度等の場の特性を掌握できているからこその
美味しい蕎麦でした。
私も直接お伝えしたかったぁ…

豊島氏、菊池氏、田中氏、スタッフの皆様、素敵な蕎麦会を
開催してくださり、誠にありがとうございました。
感謝の気持ちをお伝えに再訪します☺︎
これからの蕎麦界を更によりよきものにする為に
諸先輩達と共に牽引していってください✨
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

25147
25148
25149
25150
25151
25152

#東京都 #江東区 #西大島駅 #百名店 #手打ちそば銀杏 #世田谷区 #下北沢駅 #打心蕎庵 #練馬区 #石神井公園駅 #蕎麦と酒処きくち #人気店 #蕎麦会 #素敵な時間 #蕎麦好きな人と繋がりたい

シークレット蕎麦会の知らせを聞き、訪問☺︎☺︎☺︎
カウンターにも食通の皆様。
今回は一緒に食事して楽しいT氏、過日蕎麦会で
ご一緒したM氏と一緒に伺いました。

蕎麦会当日は石神井公園駅から歩いているだけで
湿度が高く…
まずはビールでクールダウン。

10品もある酒肴盛り合わせは、まるで宝石のように
美しくて、心の中で歓喜鐘が鳴りました
美しくて、絶対に美味しいものとわかる
酒肴は1ヶ月前から下拵えされているものもあり、
翠色の貝は想像していた以上に味わいに深みはあるものの
旨み苦み、旨みと重なり合わさるので、たまらなく
幸せな時間を噛みしめていました♡♡

色々行脚して思うのは、これだけの酒肴を
いただける、きくちさんに出会えたことは
すごいことだなぁと思います。
胸がいっぱいになりながら、大切に大切に
味わいました。

⚫︎そばがき
千葉県成田市
香りから濃ゆく、そして味わいの密度が高く
芽吹くような活き活きさを楽しんだ後にくる
甘さが颯爽と抜けてゆく☺︎

⚫︎千葉県成田 秋蕎麦
味の濃度が鼓笛隊の太鼓のように
どんどこどんどこ、盛り上がりながら
伝わります

⚫︎長崎県五島在来
ほっくりとした栗のような風味や甘さがあり
ふわ〜と口溶けしてゆく
まるでモンブランのよう☺︎

⚫︎富山県八尾在来
颯爽とした香り
シャープな味わいがスクリューのように
回転しながら、巡る

⚫︎長野県南相木在来
洒脱な風格と味わい
美味い、嗚呼美味い

⚫︎福井県大野在来
旨みがどっしり
今年の大野在来は旨みノリよく、強い✨

⚫︎佐賀県北山そば
水面が太陽の光を受けて煌めくような流れから
噛み解くと口内で旨みが燦々と降り注いでく

嗚呼、なんて素晴らしいのだろう〜
蕎麦の声、息吹を聞き分ける匠だからこその
蕎麦ですなぁ

ただただ感動です
菊池殿、ありがとうございました
これからも応援しています☺︎

25134
25135
25136
25137
25138
25139

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園駅グルメ #人気店 #事前問合せ #予約がオススメ #蕎麦と酒処きくち #蕎麦好き #蕎麦好きと繋がりたい #酒肴 #絶品 #日本酒好き #日本酒好きとつながりたい #美味しいもの好き #美味しいもの好きな方と繋がりたい

両親に会い、喝が入った私は、ふらりときくちさんへ。
当日夕方に問い合わせをし、運良くお席がありました☺︎
ご来店されていた方々は馴染みのお客様ばかり。
やはり、わかっていらっしゃる方々が集うのだなぁと
しみじみ思います。

蕎麦前は、迷わずに穴子の山椒煮、おすすめの黒バイ貝潮煮、
アオハタとわらびの入り酒和えをお願いしました。
味付けも火入れも切る技術も、素晴らしさをしみじみ感じる
時間は、冷酒が進みます☺︎

⚫︎福井県大野
甘美な香りに「やはり、大野在来佳き♡」と頬が弛みます☺︎
優しい光が降り注ぐような多幸感が口いっぱいに
広がります。
瞼を閉じるとアヴェマリアの旋律が流れてきて
このお蕎麦に出逢えたこと、命を頂けていることに
ただただ感謝の気持ちでいっぱいになります。

⚫︎山形県三角蕎麦
颯爽とした夏の訪れを感じるような香り
雲海のように美しく雄大な広がりを感じる
味わいが、たまらない♡

なんて神秘的な美しさを感じる蕎麦なんだ！！

やはり、菊池殿は素晴らしい

25107
25108

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園グルメ #石神井公園駅 #徒歩５分 #蕎麦好き #日本酒好き #ワイン好き #グルメ #集う #人気店 #dancyu #掲載店 #蕎麦と酒処きくち #日本酒好きとつながりたい #蕎麦好きと繋がりたい

2025年入ってから、手操り100枚目記念♬
と言うことて、るんるん♬らんらん♬しながら
きくちさんでお祝い会をしました〜♪( ´▽｀)

蕎麦前は心惹かれた、はまぐりの酒蒸し
｢超貴重」と言うパワーワードに導かれた
めぬけと九条ねぎポン酢。

生まれて初めてお目にかかったドウマン蟹
蟹は縁起の良い食べ物ですし、「初めて出会った
ドウマン蟹を食べたい」と思い、
美食家　M様と共にシェアさせて頂きました。

蟹が縁起物と言われるのは、諸説ありますが
蟹がハサミを上下に動かす様子が幸運を招く、
ハサミがVサインに見えることから勝利を
連想させるといったことから来ていると
されています。
また泡を吹く様子からお金が湧いてくると
伝えられてもいます。

お祝いの日に希少なドウマン蟹をいただけて、
感謝の気持ちでいっぱいになりました♡♡♡
菊池殿、ありがとうございます。

ドウマン蟹は身がぎっしりで
旨みバッチリで
結果、またお酒が進んじゃいました(￣∀￣)
きゃっ♬

⚫︎ 福井大野在来
密度をしっかり感じとれる香り
味わいの構成が弓道の所作のように美しい
また旨みの高さがありながらも頬張っている間、
滑らかなステップで輪舞する〜
たまらなく、美味しい

⚫︎山形三角蕎麦
繊細な甘みある香が鼻先をくすぐり
にやにやがとまらないぃ〜♬

味わいの丸みと甘みのめぐりが心地よい。
そして生産者から大切に育まれた物語を感じる
何層も美しく重なり合う旨みの断層に骨抜きに
されました。

やはり、菊池殿の蕎麦は素晴らしい✨
たくさん食べ続けられるよう、仕事に励み
五感で味わい続けられるよう、健康管理を維持しよう！

美味しゅうございました♡
これからもどうぞよろしくお願いいたしまする。

25100
25101

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園グルメ #石神井公園駅 #人気店 #予約必須 #蕎麦と酒処きくち #絶品料理 #絶品蕎麦 #蕎麦好きの人と繋がりたい #日本酒好き #日本酒好きなひとと繋がりたい #美味しいもの好き #食通 #集まる

4月は大役を務めあげ、ご褒美時間を過ごそうと
お問合せするものの振られて…（涙）
1ヶ月半振りに、やっとのこと訪問できました♬
GW後半3日目、仙人様と蕎麦前時間を楽しみました。

午前中、札幌市内のホテル調べ、航空券安値を調べて
Excelにタイムスケジュールをまとめたものの、
仙人様に負担かけず、会いたい方々と会えるような
行程をあーでもない、こーでもないとしていたら
3.5h経過…
急いで印刷しに出かけ、池袋駅まで猛ダッシュして
息をあげながら、パワースポットであるきくちさんへ。

カウンターには、3月の蕎麦会でお会いした方ばかり
菊池ラバーの皆さんが揃っていらっしゃいました。

仙人様は燗、私は冷やで蕎麦前時間を開始しました。
仙人様のお気に入りである五種酒肴盛り合わせを
お願いしたら、なんと言うことでしょ〜う♬
春爛漫な彩り。
仙人様も「おっ♬」と歓喜の声。
菊池殿は仙人様を喜ばすのがうまいなぁと羨望の眼差しを
向けてしまいました。

五種それぞれ、私たちの胃袋を鷲掴み♡♡♡
仙人様の笑みが弾けるほど、酔い時間♬
酒肴盛り合わせの他に私たちを喜ばせる天才殿の
おすすめを素直にお願いして、さらに幸福度が
あがりました↑↑↑

仙人様の好きなものばかりで、
しあわせを噛みしめられていました。
その光景を眺めながらの時間は尊く、
ありがたいことだなぁと感じていた私です。

⚫︎R4山形県越沢三角そば
香りから濃度を感じる
濃蜜な粒度に「くらっ」としたシルクのように
芸術的な蕎麦

⚫︎千葉県成田
きりっと見目美しいが、
すべてが、完全装備
締まりがよい貴賓ある味わい

未来を担っている蕎麦界の貴公子
きくちさんはやはり、素晴らしい✨
これからも応援します

25096
25097

#東京都 #練馬区 #石神井公園駅 #石神井公園 #石神井公園グルメ #絶品 #蕎麦 #料理 #いただける #人気店 #事前に #問い合わせ #マスト #食通 #唸らせる #蕎麦と酒処きくち #グルメ #集う #蕎麦好きな人とつながりたい #日本酒好きとつながりたい #美味しいもの好きな人と繫がりたい #美味しいもの好き

弥生になり、仙人様、神様と共に今年初の
きくちさん蕎麦会へ。
月日が経つのは早く、仙人様達と今年初の時間でしたので
新年のご挨拶をしました（笑）
互いに「今年初だったか〜」と笑いながらのご挨拶と
なりました。

今回の蕎麦会には、蕎麦、蕎麦前の愛高し方々ばかり
いじっていただきながら、終始笑い溢れた時間でした☺︎

蕎麦会ならではの特製酒肴盛り合わせは
椎茸の湯葉巻き、ハラス、お揚げとふきのとう
長いものポテトサラダ、鯛味噌、ごぼう巻き等
珠玉のラインナップです♡♡♡

神様が日本酒を驚異的なスピードで召し上がる
神技を拝み、自己研鑽せねば！！と思うのでした☺︎

お蕎麦屋さんでいただく蕎麦前は各々のご主人達の
迸る情熱が一品一品に表れています。
珍味佳肴でおもてなし頂けて口福なことと
仙人様、神様と共に蕎麦前を楽しめることに
しみじみとありがたさを感じました☺︎

⚫︎そばがき
広島　比婆輝
そら豆のようにはつらつとした味わいと
柔らかみある旨みがあります。
茶室でいただいてるような上品な甘さもあり
浸潤のリズムもよき☺︎

⚫︎茨城県笠間　令和６年
まろやかな香りが抜けてゆく
甘さがしっかりのっていて美味♬

⚫︎福井県大野在来　令和６年
旨みの厚みを感じとれる香り
甘みと頬内にむちっとタッチするのが
たまらなく良い♡

⚫︎京都府 筒川在住　令和６年
爽やかな青みを感じる香りと味わい
旨みのグリッドがやさしいぃぃ♬
やはり、私は筒川が好き♡

⚫︎長野県 南相木在来　令和5年
自然薯みたいな旨みの構成
うまぁ　逸品です！！！！！

⚫︎新潟県妙高　令和5年
甘みがどっしりあり
終盤にこの甘みを十分にくる蕎麦をだしてくる
菊池殿のセンスに拍手

⚫︎島根県さひめ　令和5年
そしてそして、フィナーレにさひめを持ってきたのに納得‼️
旨みの重なりが美しく、そして麗しい✨✨✨
なんて言うこと‼️‼️

しあわせすぎて、惚けていると…
ご贔屓メンバーがなんとなんと、かまあげを追加オーダー
「姐さん、食べるでしょ」と一声かけていただき、
喜んでいただきましたぁ♬

⚫︎月見かまあげ
かまあげだからこその優美な放ち方をする味わい
味わい粒子の踊り方

きりりとした汁と卵黄を纏った時の昇華に
翻弄される私

いやぁ〜。
いい♡
実によい時間♡

いつも素晴らしい時間を過ごさせて頂き
本当にありがとうございます。

これからもどうぞよろしくお願いします♡

25056
25057
25058
25059
25060
25061
25062

#東京都 #練馬区 #石神井 #石神井公園 #石神井公園駅 #徒歩５分 #アクセスよし #人気店 #蕎麦と酒処きくち #銘酒 #楽しめる #日本酒好きな人と繫がりたい #蕎麦好きな人とつながりたい

2月最初の日曜日は、毎年恒例の節分祭に参列するため、
秩父にある三峯神社⛩️へ。
朝5時前に起床し、和光市駅で友人と合流し、
レンタカーでレッツゴー♬♬

きくちさんへ伺うのが楽しみすぎて
予約時間より早く着いちゃいました♬

まずは赤星で喉を潤して、蕎麦前をスタート♬
⚫︎芽キャベツのからすみがけ
友人がからすみ好きゆえ、即決！
芽キャベツの甘みと食感、からすみの旨みに
2人で、うっとり〜♡

⚫︎あぶり帆立の酢味噌がけ
酢味噌の酸の流れが優しいぃ〜
帆立は瑞々しさを楽しめる塩梅の炙りでした☺︎

⚫︎対馬〆鯖
見目が美しすぎる✨
もはや、芸術です
美しすぎて、食べるのもったいない…
とっても美味しそうで食べたいの
葛藤としばし闘いました。
そして…
一口食べて完落ち(爆)

⚫︎ゆり根梅和え
札幌在住時に、身近にあったゆり根
3〜4年前のことなのに懐かしさを感じつつ
箸休めにいただきました
ゆり根は、ほくっとした食感と優しい甘みと
ほのかな苦みに梅が絶妙なアクセントになって旨し☺︎

⚫︎かぶ丸ごと煮とねぎ味噌
前回訪問時に引き続き、食通なM様がお越しになっていて
かぶを召し上がっていたので、またまた真似てしまいました（笑）

かぶはしっかりめ、ねぎ味噌が秀逸に美味しいぃぃぃー！
日本酒が進む〜
悦凱陣、長珍と大好きな二種とねぎ味噌で舌鼓♡
しあわせすぎる〜

⚫︎京都府筒川
ぶわっと花が開いたような豊かな香り
旨み甘みのハーモニーが素晴らしい♡♡
トルネードのように旨みが巻き上がり、
艶やかさも感じとれて佳き〜

⚫︎福井県大野在来
流星群のような味わいの放ち方
噛みほぐれた時の蜂蜜のような
なめらかさの中に甘み、味わい、
旨みの順でくる展開に拍手

⚫︎月見かまあげ
同行した友人に以前から伝えていて
ぜひとも手操って頂きたかったので
月見かまあげもお願いしました。

孔雀が羽根を美しく広げるように
蕎麦が美しく、口の中で広がり
旨みが放たれます。
卵黄、汁との味わいとの合わせ技で
なんとも言えぬ、口福を感じて宴を終えました☺︎

25026
25027
25028

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園グルメ #食通 #唸らす #人気店 #蕎麦と酒処きくち #柴田書店 #新書 #蕎麦前とつまみ167品 #掲載店 #蕎麦好きの人と繋がりたい #日本酒好きと繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい

前日の昼に訪問したものの、父が救急搬送され
急遽、立川へ向かい、22時半まで病院滞在。
翌日、お詫び兼リベンジ訪問しました

⚫︎焼きしいたけのからすみがけ
からすみの味わいがエロい
噛みほぐれるほどに旨みが増してゆく
椎茸のじゅわっと仕上げた火入れもよき

菊池殿の技術✖️センスの美味しいかけ算に
にやけが止まらない一品目

⚫︎本鮪漬け
おぉ！！！
行者にんにくが添えられている本鮪漬けとは！
アンビリーバボー☺︎
引き算具合がよい本鮪漬け
口に運んだ箇所により、漬け具合、本鮪の味わい
それぞれのグラデーションを楽しめます。
ぬる燗、ワインにも合うなぁ〜

⚫︎真鱈の南蛮漬け
カウンター席にいらっしゃったM様が
美味しそうに召し上がっているのを拝見し、
お願いしました。

優しい味わい
衣がふわっとした頬内を楽しみながら、
ゆったりと味わいと軽やかに旨みがくる

酸のキレが和らぎあり、また美味☺︎
清涼感がある抜け方

⚫︎白子の天ぷら
M様にセンスよい選定を真似して、
珍しく天ぷらをいただきました。
うっとりと瑞々しさの引きが絶妙〜♡
白子のよさをきれいに引き出してる〜
菊池殿の料理、やはり素晴らしき✨

⚫︎長野県高千穂
香りがしっくり
味わいの交流の仕方がバラエティーに富んでいる
旨ぁ♡♡

⚫︎福井県大野
ふくみがありながら、味わいがスパークした後の
舞い降りたち方が美しい
甘みの流れも優しくタッチして佳き♡

⚫︎月見かまあげ
嗚呼、会いたかった
愛すべき月見かまあげ♡

オーロラのようにいくつもの発光、熱等で構成されるように
手碾きから創りだされた旨み、味わい、甘みと蕎麦切り、
茹でによる技術の集大成が本当に素晴らしいなと感じる
一杯です。

口福♡口福♡

菊池殿、口福時間をありがとうございました。
本年もよろしくお願い致します。

25010
25011
25012

#練馬区 #東京都 #石神井公園駅 #西武池袋線 #石神井公園グルメ #人気店 #食通 #蕎麦通 #グルメ #集まる #お蕎麦屋さん #蕎麦と酒処きくち #蕎麦好きの人と繋がりたい #日本酒好き #日本酒好きと繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #食いしん坊女子

甲府長野蕎麦旅2024の締めは、
大好きなきくちさんで☺︎
松茸を長野から持ち帰って参上したかったのですが、
松茸が今年はやや早く収穫を終えてしまったとのことで
お持ちできませんでした。
ごめんなさい。

この日は14:25に木曽福島駅を出発。
18:35にきくちさんに到着と言う4時間程の長旅。
なんと帰りの電車内で木曽福島の地酒をいただく流れに（笑）
仙人様と私は1杯ちょっと嗜み、身体をぽかぽかにしました。

きくちさんの店先に立ち、「ただいま☺︎」と入店。
カウンターに座り、おまかせで日本酒をサーブして頂きました。
各々の好み、呑み方を把握していらっしゃるので
安心して過ごせる貴重なお蕎麦屋さんです。

⚫︎広島県庄原
香りが甘〜い♡
まるで種蒔きに成功し喜びを表すげんこつ踊りのように
味わいの弾み方と噛みほぐれた後の浸潤よき〜♡♡

⚫︎福井県大野
重厚感ある香りがゆっくりと鼻腔を通り
羽二重のように美しい味わいがゆったりとリフトし
十二単のように旨みが、重なってきます♪
なんて素晴らしい蕎麦なんだ…

蕎麦前っていいなぁ〜しっぽりと
しみじみと味わいをかみしめてると
「お疲れですね〜」とツッコマれる（笑）
肝臓はフル稼働だったからかなぁ（笑）

仙人様、神様としみじみと各々の想いを
かみしめながら、帰路へ向かいました。

菊池殿、素晴らしい蕎麦前と蕎麦を
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。

24293
24294

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #人気店 #食通が通う店 #蕎麦と酒処きくち #手碾き #十割蕎麦 #料理 #蕎麦 #共に #唸る #お蕎麦屋さん #蕎麦好きな人とつながりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食いしん坊女子 #美味しいもの好きな人と繋がりたい

神無月、蕎麦栽培が落ち着いた頃合いに
お兄様達と美酒佳肴を楽しむため、
きくちさんへ。

蕎麦前は…
小肌の酢〆をいただきましま。
酢〆具合がキマってます！
「惚〜」としちゃう小肌の酢〆
今宵は呑まさるなぁ〜とスイッチon（笑）

かんぱちなめろう、藁焼きによる尾長鯛酒盗焼き、
鯛味噌、なすの煮浸し、だし巻きと豪華絢爛な
ラインナップ。
仕入れ、準備が本当に大変だったと思います。
甘味・塩味・酸味・苦味・旨味の五味、弾力やとろけ方、
余韻それぞれを楽しませていただきました。

また藁焼きされる際、同行の兄上が驚かれていて
お招きしてよかったなぁとしみじみ☺︎

⚫︎そばがき
福井県大野在来
青みがあり、若々しいフレッシュな香りと味わいからの
もちりもちりとした食感、旨みに頬をさすります(￣∀￣)

⚫︎長野県山形村 木島在来(2枚目)
柔らかみに「ハッ」とさせられ、旨みの粒度が
素晴らしい！！

⚫︎福井県大野在来(3枚目)
バランスよき、味わいのまとまり方が凄い
やはり、菊池殿の腕に感動します

⚫︎京都府美山(1枚目)
甘みがしっかりのっていて
導線がきれいで、ぐんぐんと旨み、甘みが
押し寄せてきます♡
たまらなく、美味しい

⚫︎月見かまあげ
久々に大好きな月見かまあげをいただきました。
ほっくりとした麺体と釜湯の旨み、こだわりの卵と
奥行きある汁の味わいとの親和力がやはり素晴らしい♡

素晴らしい蕎麦前、美味しい手碾き蕎麦、厳選された日本酒
何をとっても口福でした。

本当に美味しかったです。
そして、ありがとうございました。

24255
24256
24257
24258

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #人気店 #蕎麦と酒処きくち #予約 #問合せ #した方がいい #美味しいもの好き #集まる #お蕎麦屋さん #手碾き蕎麦 #蕎麦好きな人とつながりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #蕎麦スタグラム

長月　最終日曜日、蕎麦会が開催されたので
仙人様、美食家さんと伺いました。

⚫︎そばがき
福井県大野在来
炊き立てのごはんみたいな香り
若々しさを受け止めながらも
鈴虫が情景として思い浮かぶ
ダイナミックに押し寄せる旨みに
鼻がピクピクしちゃいます(￣∀￣)


⚫︎酒肴
ゴリ(ハゼ科の魚)の味わい
みずこぶの蓮根みたいな「しゃきっ」とした食感と音
下部にあるメリハリを楽しめる筋感がツボでした♬

⚫︎北海道蘭越キタミツキ 令和6年秋
龍龍とした流れるような香り
味わいがくるみ割り人形の踊りみたいに
軽やかに華やかに巡ります

⚫︎埼玉県三芳 令和5年秋
24メッシュ
土壌がよい証として豊潤な味わい
そして、甘み旨みがじゅわわわ〜と溢れ出します

⚫︎佐賀県北山 令和5年秋
太みがいつもよりあり、コシもあり
旨みが躍る〜
佐賀いいですね♡

⚫︎宮崎県高千穂 令和5年秋
更科のような旨みがくる
なめらかな味わいの流れがある蕎麦

⚫︎京都府美山 令和5年秋
香りも味わいも綺麗な流れ
頬内への軽快なタッチ感もよき

⚫︎千葉県成田市(手刈り天日干し) 令和4年
甘みがしっかりのっていて
つきたてのお餅のような、もちもち感
深まってゆく旨み、味わい全てにおいて秀逸
オールラウンダーのような蕎麦でした♡♡

この度の蕎麦会も素晴らしい時間でした。
菊池殿、ありがとうございました。

これからも魅了し続けてください。
どうぞよろしくお願い致します(￣∀￣)/

24240
24241
24242
24243
24244
24245

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園グルメ #食通 #蕎麦好き #集う #通う #人気店 #蕎麦と酒処きくち #事前に #お問合せ #してから #訪問 #おすすめ #今回の #日本酒 #好き #な #ラインナップ #でした #美味しいもの好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #蕎麦好きな人とつながりたい #大切な時間 #蕎麦会

大イベントを終えて、母の退院日が決まり、
癒しの時間を過ごしたく、きくちさんへ。

引き戸を開けると、師匠が優雅に飲んでいらっしゃる。
そして、美食家のM様も涼しげに飲んでいらっしゃる。
なんとゴージャスメンバーのカウンター席では、
あ〜りませんか！

仙人様へのサプライズ寄せ書きに参加頂いた
お二人に御礼をお伝えし、師匠である神様に
サプライズ誕生日会のご報告をしました☺︎

⚫︎佐賀県佐賀
ほくほくした感じの香りが凄い！
いやはや、今年の佐賀のお蕎麦は佳きですね。
そして味わいの流れがしっかりしている。

⚫︎京都府美山　筒川在来
香りが甘〜い♡♡
甘み旨みがねっとりしていて、
そしてもっちり感がたまらない♡♡

筒川在来、大好き♡♡
希少な品種を手操れて大満足です！！
菊池さん、いつもありがとうございます。

24216
24217

#東京 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園駅 #石神井公園グルメ #蕎麦と酒処きくち #美味しい #酒肴 #蕎麦 #日本酒 #味わえる #大切な場所 #蕎麦好きな人とつながりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい

〜文月蕎麦会〜

7月最後の日曜日は、推し蕎麦屋さんの
蕎麦会へ伺いました！！

大師匠である仙人様と美食家Tさんと
カウンターで和気藹々、参加しました。
美食家さんは福岡出身ということもあり、
福岡のお蕎麦屋さん(あ三五さん、いまとみさん、
ひらかわさん)のことや新潟のお酒である鄙願(ひがん)、
札幌旅行についてなどで花を咲かせました☺︎

今回の酒肴もメリーゴーランドスタイル♬
特に気に入ったのは、豆腐の味噌漬け、
アスパラガスの昆布だし、鴨のベーコン。
暑さを意識してか、やや塩味がしっかりめでした。

素材の彩りを活かしながらも個々の味わい、食感、
旨みを引き出した調理は、オーケストラのようでした♡


⚫︎埼玉県三芳 令和6年夏
味わいと爽やかな旨みの流れ方が
しっかりしていました。
スマートなお蕎麦☺︎

⚫︎千葉県成田市 からっ風 令和5年秋
ほんのり香ばしさと土壌の栄養を
しっかり受け止めた味わい

⚫︎福井県大野在来 令和5年秋
旨みがさーっと流れてきて二噛み目に
じわわ〜と甘みが放出

⚫︎長野県奈川在来 令和5年秋
もちっと頬にタッチ
味わい、さらりとした旨みが駆け抜ける

⚫︎佐賀県北山そば 有明海 令和5年秋
香りは軽やかだが、味わいの深みがしっかりある
そして、余韻がずぶとい♬

⚫︎冷やかけ
さわやかさが駆け抜ける
内側から癒してくれる一杯
心地よく、締りました。

きくちさんの蕎麦会、酔い時間でした。
全て手碾きの食べ比べを堪能できる
とても貴重な時間となりました。
菊池さん、ありがとうございました。

これからも唸らせる料理と蕎麦で魅了し続けて下さい。
応援しています☺︎

24191
24192
24193
24194
24195
24196

#東京都 #練馬区 #石神井公園 #石神井公園グルメ #石神井公園駅 #土日 #予約してから行くのがおすすめ #人気店 #蕎麦と酒処きくち #食材 #産地 #日本酒 #こだわる #店主 #蕎麦すきな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #東京に来たら #必ず来て欲しい

友人宅でデパ地下グルメ女子会を楽しんだ後、
ゲリラ豪雨の影響で帰宅困難に…
発想の転換じゃ！と思い、南下して石神井公園へ。
久々の夜のきくちさんへ。

お店に着くと、カウンターで蕎麦前を嗜む紳士。
よく知ってる方に激似だなぁ〜と思ったら、
今の上司でした（笑）

7月最初の蕎麦前時間は、プライベートで上司と
過ごしました（笑）
紳士な上司は、だし巻きをお裾分けして下さいました。
推しが作っただし巻きを下さる上司に感謝感激です！

食事してからの訪問だったので、蕎麦前も蕎麦も
軽めにいただきました。

⚫︎月見かまあげ
千葉県成田
のびがある旨みと舌に触れた瞬間、粒子の美しさに
惚ける月見かまあげ♡
絶品です。

やはり、来てよかったぁ。
美味しい時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした♪

24177

#練馬区 #練馬区グルメ #石神井公園 #石神井公園グルメ #人気店 #蕎麦と酒処きくち #美食家集う #日本酒好きな人と繋がりたい #蕎麦好きな人とつながりたい #お気に入り #な #お蕎麦屋さん

沖縄土産を渡しに、私のパワースポットである
きくちさんへ久々に訪問

蕎麦前は、お造り、焼き魚そしてあん肝♬
冷酒はおまかせでペアリングを楽しみます。

⚫︎鹿児島県肝付
爽やかに味わいが巡ってきて
そこからの甘い余韻がすごい

⚫︎埼玉県三芳夏
深みある香りにリンクした形で、どっしりと
深みある味わいとのびやかな旨みがよき☺︎

⚫︎月見かまあげ
甘みの行き渡り方が素晴らしい
そして、ほっくほくとしたほぐれ方が
かまあげだからこそ♬
かまあげ大好き♡

きくちさんに来たら、本当に外せない！！
皆さまもきくちさんにお越しの際はぜひ
お召し上がりください！☺︎

24171
24172
24173

#練馬区 #練馬区グルメ #石神井公園 #石神井公園グルメ #石神井公園駅 #人気店 #蕎麦と酒処きくち #料理 #蕎麦 #共に #美味しくて #ほっぺた落ちる #美味しいもの好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい