5回
2018/07 訪問
APPELLATION VOUVRAY CONTROLEE BRUT、玉蜀黍のすりながし、いわし昆布まき、お造り「はも」、吟醸 夏吟「日高見」、ぐじからあげ、ひやづめ純米「開運」、からすみもちの春巻き(試作)、焼きもの「和牛いちぼ赤身」、はも卵とじ。
暑い日だったので一杯目はスパークリングワイン。昆布巻きは脂がのってる鰯でとろける感じでした。京都の夏といえば鱧。食感がとても良くお酒が進みました。お酒はお任せで涼やかな日高見を選んでいただきました。ぐじのからあげは皮のパリパリ感が堪らなくよく、身と皮の両方の食感を楽しみました。開運を飲みながら、大将と話をしていたら「メニューに検討中なんです」と言うからすみもちの春巻きを出していただきました。個人的に好みの「からすみもち」にパリパリの薄衣を纏った春巻きがとてもお酒に合いました。いちぼも程よく焼き上がっており、これまたお酒が進みました。〆は鱧の卵とじ。卵のトロトロ感に鱧の食感が相まって美味しゅうございました。
また、参ります。
2018/07/28 更新
スパークリングワイン、こっぺがに、あん肝煮、白子ぽん酢、ぶりとカブのお椀、燗酒 國権、えび芋生姜あんかけ、お造り(はも、さばきずし、たこ)、だしまき、かきフライ、肉コロッケ、もろこ、和牛いちぼ、かきごはん、さば寿司、穴子寿司。