伊勢貞喜さんの行った（口コミ）お店一覧

~Menu~ Les grands classiques de Joël Robuchon dont Kenichiro Sekiya et ses equipes perpetuent le savoir-faire エグゼクティブシェフ関谷健一と彼の頼するチームが、ロブション氏の作り上げた数々のスペシャリテを、皆様へお届けいたします。 Pour commencer La Gondole en surprise à la truffe noire avec une fondue de vieux comté 香り高い黒トリュフとコンテチーズソースのゴンドール Le Caviar Impérial de Sologne dans une délicate gelée recouverte d'une onctueuse crème de chou-fleur ソローニュ産キャビアと甲殻類のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームと共に La Truffe Noire servie en salade tiède, pousses de mâche et pomme de terre confite à l'huile d'olive vierge 黒トリュフ マーシュとインカの目覚めのサラダ La Fine Tarte friande aux oignons confits et lard alsacien, œuf de caille miroir et truffe noure ペコロスとベーコンのタルト ウズラの半熟卵と黒トリュフをあしらって Le Homard Européen en cocotte luté aux céleris et châtaignes confites オマール海老 栗のコンフィと根セロリのココット仕立て Le Bœuf châteaubriand et foie gras, une interprétation "Rossini" au vieux porto, pommes purées 牛フィレ肉とフォアグラを抱き合わせてロースト“ロッシーニ”風 Le Moka garni d'une fine coque chocolat fourré d'un sabayon an whisky de Martinique ほろ苦いサバイヨンとシングルモルトウイスキーの香り タヒチ産ヴァニラのグラスを合わせて Le Café ou le Thé agrémenté de mignardises カフェとミニャルディーズ Déjeuner 8 Dimanche Janvier 2023 MENU DEGUSTATION とろけるキノアをとじ込めてフライに スモーキーなピキオのソースをのせて、 インゲン フォアグラのコポー、鴨の生ハムと共にミモザ風サラダ仕立て、 モリーユ茸のロワイヤル なめらかな白アスパラガスのブルーテと共に、 サーモン しっとりとコンフィにし、菜の花クーリとフレゴラのリゾット、 イベリコ プルマ 香ばしくキャラメリゼし季節の野菜とサラワクペッパーをアクセントに、 マンダリン・プロバンス オレンジのムースにバニラ香る清見タンゴールのマーマレードを閉じ込めて、 カフェとミニャルディーズ

BALZAC フヌイニの香る毛ガニと枝豆 カンパリを利かせた小メロンパイナップル雲丹を添えて 海藻バターの香るアイナメ黄ニラと砂肝のコンフィー 群馬産生ハム ヴァドゥヴァンの香るブルターニュ産仔牛のローストとコンテチーズ ミニトマト ズッキーニのピューレ ピエール・ガニェールひらめきのデザート

Menú メニュー 3種のタバス（アンチョビ イカ トマト）、 茹で北海道産ボタンエビとその冷たいカルド、 ホタルイカのビルビルソース、 五島産イサキのブランチャ ニョラのスープ、 ハトのアドバード、 ミルク（アイス、ムース、ドゥルセ デ レチェ）、 自家製チョコレートと食後のお飲物

DEGUSTAZIONE ALL'ITALIANA Antipasto all'Italiana A selection of Italian specialities イタリアの前菜盛り合わせ Bruschetta al pomodoro infornato V Bruschetta with baked tomato トマトのブルスケッタ (G) (LF) (VG) Ricciola e agrumi Amberjack and citrus カンパチとシトラス (HF) (LF) Arrosto freddo di manzo, colatura di alici e capperi Cold roast beef, anchovy sauce and capers 冷製ローストビーフアンチョビ ケッパー (GF) (LF) Vitello tonnato Milk fed veal with tuna sauce ヴィテッロ・トンナート (GF) (LF) ** Frittatina di pasta Deep fried pasta パスタのフリット (D) (G) Gnocco fritto e prosciutto crudo Gnocco fritto and Nigata cured ham ニョッコフリットと新潟県産の生ハム (G) (D) Palamita marinata, aceto balsamico e rafano Marinated bonito, balsamic vinegar and horseradish 歯鰹のマリネ バルサミコビネガーとホースラディッシュ (GF) (LF) Crostone di polenta con ragù di carciofi e porri Crispy polenta with artichoke and leek ragù ポレンタのクロストーネ アーティチョークとポロネギのラグー (GF) (D) ** Lasagna ai funghi e tartufo nero Lasagna with mushrooms and black truffle 茸と黒トリュフのラザニア (G) (N) (V) ** Kue glassato con patate e prezzemolo Glazed Japanese grouper with potato and parsley 九絵のグラッサート ポテト パセリ (GF) (D) ** Cremoso al mascarpone, meringa, nocciola e bergamotto Mascarpone mousse, meringue, hazelnut and bergamotto マスカルポーネムース メレンゲ ヘーゼルナッツ ベルガモット (G) (D) (N) Antipasto all'Italiana イタリアの前菜盛り合わせ Ricciola e agrumi カンパチとシトラス Vitello tonnato ヴィテッロ・トンナート Tonno, cipolle e aceto balsamico マグロ、オニオン バルサミコビネガー Arrosto freddo di manzo alle erbe 冷製ローストビーフローズマリータイムハーブ ** Frittatina di pasta パスタのクリット Alice fritta 推鮎のフリット松の実レーズン Bruschetta al pomodoro infornato トマトのブルスケッタ Asparago, limone e Parmigiano Reggiano アスパラガスレモンパルミジャーノ・レッジャーノ ** Sfoglia all'uovo con asparagi, piselli, spinaci e salsa di Parmigiano Reggiano 野菜のラザニアパルミジャーノ・レッジャーノのソース ** Amadai con pomodoro speziato e crema di patate 甘鯛スパイストマト ポテトクリーム ** Frolla con gelato ai pinoli e ganache al limone ショートクラストペストリー ナッツアイスクリーム レモンガナッシュ

シグネチャーメニュー MENU SIGNATURE Notre chef vous propose de découvrir son menu composé des meilleurs produits de la saison アミューズ、4皿、デザート Amuse-bouche, quatre mets et un dessert アミューズ・ブーシュ Amuse Bouche ホワイトアスバラガスと春の貝類 新玉ねぎのビネグレット Asperges blanches servies tièdes, coquillages, vinaigrette aux oignons nouveaux 春キャベツとモリーユ茸 リードヴォーのソテー Chou de printemps et morilles, ris de veau vivement sautés マナガツオのグリル 燻製ジャガイモのピューレ ゴールドキャビア Managatsuo grillé, pomme purée légèrement fumée et caviar gold 銀の鴨のロースト アンディーブのオレンジ風味 黒トリュフ Filet de canard rôti, endives à l'orange, truffe noire カレ・シャネル ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラ Carré Chanel au chocolat de la Manufacture Alain Ducasse à Tokyo シグネチャーメニュー SIGNATURE MENU シェフのおすすめ Our chef suggests his menu based on perfect seasonal products アミューズ、4皿、デザート Amuse-bouche, four dishes and a dessert 毛蟹と帆立貝 アボカド シークワーサーのビネグレット ゴールドキヤビア Kegani and sea scallops, avocado, vinaigrette with citrus from Okinawa, gold caviar 北海道直送天然蝦夷アワビとポワロー 根セロリのサラダ Tender ezoawabi, leek and celeriac アズキハタのドレ バターナッツと茄子 ルビーグレープフルーツ Pan-seared azukihata, butternut gourd and aubergine, pink grapefruit condiment 熊本県産赤牛のローストアーティーチョーク セップのマルムラード Seared beef from Kumamoto, artichokes, cep marmelade カレ・シャネル ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラ Chocolate from Alain Ducasse Manufacture in Tokyo Chanel delight SIGNATURE アミューズ・ブーシュ、 アオリイカのア・ラ・ブランシャ 茄子とゴールドキャビア、 車海老 じゃがいもとグリーンピースのニョッキ、 尾長鯛のロースト キャベツのエチュべとモリーユ茸、 神戸牛のグリル 香ばしく焼いたボレンタ エシャロットコンフィ、 カレ・シャネル ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラ

ステキなランチ

伯爵邸でのランチ

ナノツーリズムで「大塚はなおか」＋「OMO5 東京大塚」。

銀座でランチの場所を探して電話してみたら偶々空いていたので参りました。雰囲気も良く、とても美味しかったです。

モンブランも美味しかった。

文京区小石川「Base」。「オリーブオイルとパルミジャーノチーズ、胡椒のみのパスタ」、Fosso Corno AIRES MONTEPULCIANO D'ABRUZZO。

獅子の里 オリゼー 夏純米、冷や汁、五十嵐 純米吟醸・直汲み、加賀野菜 金時草のお浸し、鱧皮と胡瓜の酢のもの、雉はたのお造り、白海老の昆布締め、惣邑 特約別誂 純米吟醸中取り 出羽燦々、裏鍋島 隠し酒 純米吟醸、近江牛・肉ももたたき・生うにのせ、一色鰻 白焼、無花果とクリームチーズのサラダ仕立て。 コスパいいと思います。 農口尚彦研究所 秋酒無濾過 本醸造、秋の味覚 丹波黒豆のえだ豆、長崎対馬 秋さば酢締め、富山新湊 白海老の昆布締め、神奈川走水 大刀魚の焼霜造り、鳳凰美田ひやおろし純米吟醸、石川珠洲 煽りいかのこのわた和え、石川輪島の珍味 ふぐの糠漬け炙り、純米 輪島物語 滓 火入れ(限定品)、秋田白神 半天然 舞茸の天ぷら、半熟とろとろオムライス。

豊島区東池袋 「No.18」。 Carlsberg (Glass)、Bacon Cheddar Cheese Burger、french fries。 豊島区東池袋 「No.18」。カールスバーグ・パイント、こだわりウェッジカットポテト・ハーフ、ストレートカットポテト・フル、キャラメルベーコンチーズバーガー。 テイクアウト(アボカドチェダーチーズバーガー、フライドポテト) テイクアウト(アボカドモッツァレラxチーズバーガー、フライドポテト) ロジャーピルスナー(Roger’s PILSNER)、アボカド・バーガー(avocado burger)。 【テイクアウト】 アボカド・モッツァレラチーズ・バーガー(avocado mozzarella cheese burger)。 グレープフルーツジュース(grapefruit juice)、サラダ(salad)、ベーコン・チェダーチーズ・バーガー(bacon cheddar cheese burger)。 グリーンフラッシュ「トロピカル ディーエヌエー 」(GREEN FLASH “TROPICAL DNA”)、テリヤキ・バーガー(teriyaki burger)。 マジックロック「ハイ・ワイヤー・グレープフルーツ」(Magic Rock Brewing “HIGH WIRE GRAPEFRUIT”)、チリ・ミート・バーガー(Chili Meat Burger)。 パーラーフォースヴィン(PERLER FOR SVIN)、スタンダードバーガー(standard burger)。 ラグニタス(Lagunitas 12th of Never)、テリヤキ・バーガー(teriyaki burger)。 フリモント「ダークスター・インペリアル」(FREMONT “DARK STAR”)、ベーコン・チェダーチーズ・バーガー(Bacon Cheddar Cheese Burger)。 ROGUE ALES “BATSQUATCH”、チリミートバーガー。 豊島区東池袋 コスモ東池袋「No.18 DINNING ＆ BAR」。SNOW MONKEY IPA、Mozzarella Cheese Burger。 SNOW MONKEY IPA：SNOW MONKEY BEER LIVEのために限定醸造された特別なIPA。 移転しましたが、変わらず安定の美味しさと肉肉さでした。

・近江牛刺 ・真蛸の旨煮と赤カマスの棒寿司 ・旬魚の鉄板焼き(キジハタ) ・山科和牛スライダー ・蕪と柚子味噌 ・近江牛 赤身ステーキ ・季節の焼野菜 　(ネセルフィーユ、万願寺唐辛子、椎茸) ・近江牛 トロ身ステーキ ・ガーリックライス

陸奥前にぎりコース(ホタテ、石投、鰊、中トロ、づけ、鯵、ほっけの焼き味噌のせ、いくらスルメ醤油漬け、温泉もやし(大鰐町産)、カジキの味噌漬け、ホッキ貝マグロ酒盗、馬肉(霜降り)、若生昆布、雌株と青さのりの味噌汁、林檎きんとん玉子焼)、善知鳥 大吟醸 百四拾華想い100%、純米大吟醸 豊盃、善知鳥 大吟醸 山田錦100%、如空 しろうま 純米吟醸生酒 かすみにごり。 陸奥前にぎりコース、田酒 Micro Bubble生、大吟醸 善知鳥 山田錦100%、陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 生原酒

湧水仕込 寶劔 純米酒 超辛口、先付け(いくらごはん)、お椀(鯛素麺(淡路島の鯛))、造り(平目)、焼き物(鱧のフライ)、煮物(車海老炊き合わせ)、食事(佐賀米夢雫炊き込みごはん 秋鮭とともに)、水菓子(手作りシャインマスカット大福)。

【Tradizione Lunch】アミューズ (Amuse Bouche)、真ダコ セミドライトマト ポテトエスプーマ (Octopus, Semi - Dry Tomato, Potato Espuma)、トルテッロ アッラ カッチャトーラ (Tortello Alla Cacciatora)、リソディセモラサフラン (Riso Di Semola, Saffron)、鱸 BBQ カッチュッコソース (Suzuki BBQ, Cacciucco Sauce)、宮崎 マンゴー ("Miyazaki" Mango)、カフェ プティフール (Italian Espresso And Petit Fours)。

港区赤坂「赤坂 菊乃井」。猪口(赤飯蒸し龞甲餡)、八寸(花びら寿司等)、向付(てっさ・てっぴ、穴子湯引き)、蓋物(ふかひれ鍋)、焼物(漬け焼き)、酢物(寄せ蟹)、強肴(伊勢海老金つば白味噌餡)、御飯(蒸し寿司)、留腕(粕汁)、水物(八朔杏仁豆腐)。

【１日限定15食】汁なし担々麺(トッピング：ローストミニトマト、バラチャーシュー、青梗菜、もち豚のそぼろ、ねぎ2種)、追い飯。 文京区大塚「生粋 花のれん」。【限定15食】新(辛)牛もつそば(プリップリの牛もつとお野菜(しめじ、キャベツ、長ネギ、壷ニラ)を鶏スープで煮込んでトッピング)、COEDOビール伽羅。 【限定15食】醤油海老つけそば(ローストチャーシュー、菜の花、海老ワンタン)、海老ワンタン増し。 もち豚の肉味噌 担々麺。 【限定１日10食】春の貝潮そば(国産の地はまぐり・あさり・しじみ出汁、地はまぐり、ロースチャーシュー、菜の花、たけのこ)。

Petit déjeuner menu 朝食メニューB(焼きたてのパイ生地と魚介類 トマトソース)、デザート。