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KINO_代々木、南新宿、北参道/イノベーティブ、フレンチ
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昼の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
イノベーティブに潜む王道
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2025/12/03 更新
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「KINO_(キノ)」に訪問。シェフは木下さんなので、本当はキノシタと読むのだろうか...
魚料理の火入れは圧巻。中はレア、外はもっちりとした食感で、揚げ物の一皿はタルタルと合わせて供される。揚げでこの火入れを実現する技術には驚嘆。さらに、あおさのソース付きの一皿は塩味が完璧で、ソースとの絡みも秀逸。
スペシャリテのイカメシは、うにリゾットに加え、いくらを載せ、こってりバターソースで仕上げる贅沢な構成。
イノベーティブと冠しながらも、火入れとソースの調和は王道フレンチの高みを感じさせる。ペアリング込みで3万円を下回る価格は驚異的。再訪必至。