ちゃんくまくまさんが投稿したQuatre-vingt-douze(東京/千歳船橋)の口コミ詳細

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ちゃんくまくま (30代前半・男性・東京都) 認証済

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Quatre-vingt-douze千歳船橋/フレンチ、ビストロ

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/10 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

ミシュランセレクテッドに選ばれた一軒。ビルの裏口のような階段から2階に上がると、シンプルなドア。その先に広がるのはシックな空間と広々としたキッチン。キッチンの広さで料理へのこだわりが伝わる。なお、店名はフランス語で「92」を意味し、1992年生まれかと思いきや、シェフのあだ名「くに」に由来するとのこと。

モダン寄りかと思えば、実際はクラシックの王道。ソースで勝負する構成が光る。
前菜のイカときゅうりのソースは、見た目にも楽しく、味わいは鮮烈。イカの旨味をきゅうりの青さとオリーブの酸味が引き立て、夏を感じさせる一皿。
極め付けは魚料理。圧倒的な旨味を凝縮したブイヤベースソース。スープ・ド・ポワソンとして供されても違和感がないほどの完成度である。

ペアリング込みで総額は1万円強。2万円でも安いと思える本格フレンチを、この価格で味わえるのは驚異的。

2025/12/04 更新

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