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昼の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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圧巻のスペシャリテ
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2026/01/11 更新
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入店すると目に飛び込むのは大きな木製テーブル。全員が一つのテーブルを囲むスタイルは珍しい。
序盤は生ハムと玉ねぎのキッシュ。フレンチで"生"が主役かと一瞬驚くが、実際には玉ねぎのキッシュが主軸に感じられた。甘みが生ハムの塩味を引き立て、調和の妙を奏でる。
続いて北島亭オマージュのウニとコンソメジュレ。やや硬めのジュレに仕立てられ、食感の楽しみが加わる。オマージュ元を思えばもう少し量が欲しいが、コース構成上やむなし。
前菜二皿。まずはカツオ。高知との縁を感じさせる一品で、焼き茄子の甘味と香ばしさが見事にマッチ。白子とトマト、エシャロットソースの酸味が濃厚さを引き締め、メインへの導入として完璧。
魚料理はキンキとキャベツ。悪くはないが、流れとしては鱗焼きのような力強さが欲しかった印象。
そして肉料理、牛クリ。これは肉料理史上の頂点。素材のジューシーさを最大限に引き出す火入れ技術、そして合わせるソース・ペリグーの完成度。マデラ酒とトリュフの芳香を纏いながらも重さを感じさせない構成。肉とソース、それぞれが期待値を凌駕する体験は、後にも先にも稀有である。
ペアリング込みで総額2万3千円。シェフもスタッフも気さくで、サービス面も高水準。デザートには改良の余地を感じるが、料理とサービスのコストパフォーマンスは圧倒的。常連客になりたい。