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2025/04/17 更新
赤坂にあるパティスリー
コンセプトは
「自由な発想、記憶に残るクリエイティブ」
とのこと
テイクアウトしたのは
フローリア ¥864
レヴェイユ ¥864
フローリアは京都雫の里農園「女峰いちご」を使ったタルト
濃厚で甘い苺にカスタードクリームなどを重ねています
サブレ生地の周りにはフリーズドライの苺とピスタチオを散りばめています
レヴェイユは蕗の薹、菜の花、ピスタチオを使用したミルフィーユ
パイ生地に蕗の薹が練り込まれており苦味を感じます
菜の花てピスタチオクリームの甘さとの組み合わせが斬新
他のケーキも食べたくなる
クリエイティビティ溢れる逸品でした