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夜の点数：5.0
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
インパクトだけど繊細
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2026/02/04 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座にあるフレンチレストラン
大石劇場
腹パンフレンチ
劇場型カウンターフレンチ
調べるとインパクトな言葉がずらり
量が多いとのことで
最初は少なめでお願いしましたが
途中から普通の量に変更
バターとオイルを極力抑えた
軽やかながらもしっかりとした
フレンチだからこそ
むしろフレンチが苦手な方におすすめのお店
スペシャリテトリュフとフォアグラのパイ包みは追加注文
3日前から始めたばかりの追いトリュフで
さらに贅沢な一品に
インパクトの強さが前面に出ていますが
料理は繊細かつ骨太クラシカルなフレンチでした
・バター茶
・燻製キャビア 鰆
・はだてのウニ コンソメゼリー寄せ
・鯛のドーム仕立て ポロネギ 柑橘オイル 唐墨添え
・スッポンのコンソメスープ フラン添え 金時人参 聖護院蕪
・八寸
8種の野菜ゼリー寄せ
ジビエのパテアンクルート
ズワイガニ アボカドムース トマトジュレ
・フォアグラと最中 オランジェット仕立て
・トリュフとフォアグラのパイ包み
・真鱈の白子のムニエル
モンドールチーズとトマトソース
・和歌山県産小ゆずのグラニテ
・新潟県産真鴨のロースト 自家製ライム胡椒 サルミソース
・瀬戸内しらすのリゾット サフランと海苔の風味
・カレーライス
・長野県安曇野産サンふじのスープ マールのソルベ
・小布施栗のマロンパイ ラムレーズンアイス添え
・フィナンシェ