owl3137さんが投稿した本鮪フジサワ（宮城/広瀬通）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転本鮪フジサワ青葉通一番町、広瀬通、勾当台公園/海鮮丼

1回

昼の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

本鮪丼@宮城仙台・本鮪フジサワ

ホントは教えたくないけど、みんなにも食べてほしい、、、

そんな思いでご紹介します。

たぶん2024年食べた中で一番感動した一皿。

マグロ好きの店主がマグロの美味しさを伝えたくて始めたという本鮪フジサワさん。

ちょっと前から気になっていたのですが、ダウン誌の特集を読んでいっちょ行ってみようかと。

何回かチャレンジしたのですが、並んでたり仕入れ都合で休みだったりでやっと行けました。

メニューは本鮪丼とマグロ増しの2種類。

この日は慎ましく鮪丼で。

見てくださいよ、この美しさ。

まっかな海の宝石ですよ。

まずは何もつけ付ずマグロだけ。

、、、うまい。

口の中でとろけるような脂のノリ、

イノシン酸を感じるほど？の凝縮した旨み、

こんな美味しいマグロ食べたことありません。

それに合わせるのは寿司に向いてると言われているササニシキの酢飯。

さっぱりだけどキツすぎない、絶妙な酢の加減。

マグロの脂とベストマッチ。

あのね、ご飯がオカズです笑

マグロが美味すぎて、醤油とか付けなくていい。

マグロとご飯、それだけで楽しんで。

めちゃくちゃ美味しかった。

ご馳走様でした。

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2024/12/17 更新

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