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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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蟹、蟹、蟹！
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2024/09/22 更新
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蟹を中心にした贅沢な懐石料理で、その繊細な味わいと美しい盛り付けが魅力！
蟹茶碗蒸しはとても美味しい一品ですね！茶碗蒸し自体は日本の伝統的な卵料理でとろりとした食感が特徴ですが、蟹を加えることで香りや風味が一段と引き立っていました。
まず、一口目を食べると、滑らかな卵液の中に蟹の旨味がしっかりと染み込んでいて、ふんわりとした食感がたまりません。蟹の身がほぐれて入っていることで、甘みが加わり、全体の味に深みが出ます。また、卵の優しい味わいと蟹の風味が絶妙にマッチして、口の中で調和を！
新鮮な蟹の刺身が提供されました。透明感のある身はとても柔らかく、一口食べると甘味が口の中に広がります。わさびとともにいただくと、蟹の風味が引き立ち、さらに美味しさが増します。
次は焼き蟹。香ばしく焼かれた蟹は、外はパリッと、中はジューシー。特製のタレが蟹の旨味を引き立て、食欲をそそります。
続いて蒸し蟹が登場。ほくほくした食感とともに、蟹の豊かな風味が楽しめます。ポン酢をかけることで、さっぱりとした味わいがアクセントと
全体を通して、蟹の繊細な味わいを堪能できる素晴らしい懐石料理でした。素材の良さや料理人の技術が光る一皿一皿が、心と体を満たしてくれる蟹懐石はまさに至福の体験でした。
蟹天ぷらは、日本の天ぷら料理の中でも特に人気のある一品です。外はサクッとした衣に包まれた蟹の身は、柔らかく、甘みがあり、とてもジューシーです。
まず、一口食べると、衣の軽やかな食感とともに、蟹の旨味が口の中に広がります。天ぷら特有の軽やかさがありながら、蟹の濃厚な風味がしっかりと感じられます。香ばしさとともに、蟹の甘さが引き立ちます。
天つゆや塩と一緒に楽しむと、さらに味わいが深まります。天つゆのダシが蟹の風味を引き立て、塩は素材本来の味を楽しむのにぴったりです。大根おろしを添えても、さっぱりとした味わいを楽しむことができ、飽きが来ません。
全体として、蟹天ぷらは贅沢な一品であり、一度食べたら忘れられない味わいです。
蟹好きなら一度行くべきお勧めの店です。