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夜の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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蟹！雲丹！モツ煮込み！酒！酒！酒！
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2024/10/01 更新
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ズワイガニの刺身は、まず、見た目からして美しい。透明感のある白い身が美しく盛り付けられ、皿に彩りを添えています。一口食べると、しっかりとした食感が口の中で広がり、濃厚な甘さが感じられます。噛むたびに、甘みがじゅわっと溢れ、何度でも味わいたくなる魅力があります。
海の旨味が口いっぱいに広がる瞬間はまさに至福です。
雲丹の刺身は、一口食べるとその濃厚な味わいとクリーミーな食感に驚かされます。新鮮な雲丹は、舌の上でとろけるような柔らかさがあり、海の香りがふわっと広がります。甘みと少しの塩気が絶妙に調和し、まさに珠玉の逸品です。
雲丹の刺身は、一口食べるとその濃厚な味わいとクリーミーな食感に驚かされます。新鮮な雲丹は、舌の上でとろけるような柔らかさがあり、海の香りがふわっと広がります。甘みと少しの塩気が絶妙に調和し、まさに珠玉の逸品です。
モツ煮込み！一口目、まずはスープをすすると、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。モツ自体は、柔らかく煮込まれており、口の中でとろける感じが心地よいです。モツ特有の脂の甘みが、スープのコクと絶妙に絡み合っています。
トッピングのネギや豆腐が、さらなる風味を添えています。ネギのシャキッとした食感と、豆腐の滑らかさが、全体のバランスを引き締めてくれるんです。さらに、煮込まれた大根や人参などの野菜も、モツの旨味を吸っていて、甘みが増し、食べ応えがあります。
後味には、ほのかな香辛料がほのかに感じられ、全体的に飽きが来ない味わいです。思わずお酒も進んでしまう、そんな一品でした。