ぽちょろんさんの行った（口コミ）お店一覧

R.4.6.10(金)初回 〈入店時間〉 17:30 〈混み具合〉 混んでいた。入店時はそこまで混んでいませんでしたが、19:00ころには満席になっていました。 〈店の雰囲気〉 店内はやや広めで清潔感のしっかりとしたお洒落な雰囲気です。とても綺麗な店内ですが温かみがあり心地よい空間です。 〈店員の雰囲気〉 接客はとても丁寧で、動作一つ一つがしっかりとしています。しかし固くなりすぎず温かい対応でした。ソムリエの方もおられるのでワインを選ぶ際も助かります。 〈注文内容〉 チヴィ畑のオーガニック野菜のサラダ 本日の鮮魚のカルパッチョ スパゲッティーニ:揚げ茄子とリコッタチーズのトマトソース リングイネ:アサリたっぷりのボンゴレビアンコ 看板料理:鮮魚のアクアパッツァ 〈商品到着時間〉 遅め。各15分ほどかかります。丁寧に作られてる上に人気店なのでしょうがないですね。 〈味〉 ・チヴィ畑のオーガニック野菜サラダ とにかく野菜の美味しさに驚かされるサラダでした。 見た目の美しさも素晴らしかったです。 ・鮮魚のカルパッチョ シオゴのカルパッチョでした。身はモチモチしており脂がのってしっとり美味しかったです。 ・揚げナスとリコッタチーズのトマトソース トマトソースが絶品です。リコッタチーズでまろやかになり飽きのこない美味しいパスタでした。 塩加減も茹で加減も自分好みでした。 ・アクアパッツァ 真鯛のアクアパッツァでした。身のふわふわ感に驚きました。煮込み料理なのにここまでふわふわなのは初めて食べました。 取り分けも素晴らしかったです。 〈総評価〉 S評価 必ずまた伺いたいお店です。 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R2.4.4(土)5回目 写真撮影が禁止だったので写真は無いです。 〈入店時間〉 11:30 〈混み具合〉 空いていた。 早い時間だからかコロナの影響か他にお客さんはいませんでした。 〈店の雰囲気〉 駐車場は斜め向かいの砂利にあります。 店内は4人がけテーブル席がいくつかあります。 薄暗い店内で落ち着いた雰囲気があります。蛍光灯色のライトが多く暖かさもあっていい雰囲気です。 〈店員の雰囲気〉 夫婦で営業しています。どちらの方も笑顔で感じが良いです。 いつも接客も対応も親切でとても好感が持てます。 〈注文内容〉 ・「手長海老と小海老、浅蜊のスーゴで和えたフェットチーネ」(ドリンクは「エスプレッソ」、デザートは「果実のピールとペンのタルト」)¥4000 ・蛍烏賊とサルヴィアのスパゲッティ(ドリンクは「紅茶」、デザートは「果実のピールとペンのタルト」) ¥2500 ・「オマール海老とムール貝、そのスーゴと海老のソースで和えたフェットチーネ」(ドリンクは「エスプレッソ」、デザートは「アーモンド・プラリネのパルフェ」) ¥4000 〈商品到着時間〉 普通。 15〜20分ほどで来ます。コースのように一品一品出てくるので食べながらちょうど良いタイミングで運ばれてきます。 〈味〉 とても美味しかったです。 前菜はマスを使った料理で、自家製の無農薬野菜を使っていたり26年ものを使ったバルサミコソースが添えてあったりなど素材にも凝っています。野菜の他に今日はふきのとうやうどなどの山菜もあり、それぞれ異なった味付けがされていて美味しかった。 ウドは酸味の効いた味付けで、脂の乗ったマスをさっぱり食べられて美味しかったです。 次に来るのはフォカッチャ。大きなフォカッチャで、生地はしっとりモチモチでとても美味しくてお気に入りの一品です。岩塩やローズマリーなどかかっており、生地とローズマリーの風味も良かったです。 パンをつけるソースも魚介系味噌の風味でコクがありかなり美味しいです。 次はパスタ。 殻ごとの大きな手長海老と貝が豊富で美味しかったです。 フェットチーネはモチモチで弾力があり、モチモチ食感の好きな私に摂っては絶品料理でした。 ソースはオイル系でした。 デザートは、パンケーキのようなドライフルーツが入った焼き菓子で、チョコレートのアイスやカスタードのようなソースがかかっています。 モチモチでもありしっとりでもあり、新食感なデザートでした。 エスプレッソとよく合い美味しかったです。 〈総評価〉 S評価(こんな素人が評価するのもおこがましいですがご了承下さい。) ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.5.11.26(日)初回 〈一言メモ〉 料理の味や見た目、スタッフの人柄、お店の居心地、全てのバランスが整ったお店 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 予約者のみでした。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の前に4台ほど停められます。 店内はテーブル席が5つで間隔のとられた席です。 温かい雰囲気のお店で居心地もいいです。 〈店員の雰囲気〉 接客は丁寧で気配りもできる最高の対応でした。 〈注文内容〉 コース(イタリアンウィーク) 〈商品到着時間〉 提供タイミングもいいです。 全体で2時間ほど。 〈味〉 イタリアらしくシンプルかつ巧妙に調理されており、秋田の食材の良さを最大限にまで引き出したような料理をいただけました。 秋田の良さを改めて実感させていただきました。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.7.10.10(金)2回目 〈一言メモ〉 横浜で1番好きなお店 〈入店時間〉 12:00〜 〈混み具合〉 他に3組ほどで席は空いていました。 〈店の雰囲気〉 〈店員の雰囲気〉 初回レビュー参照 〈注文内容〉 7000円コース 〈商品到着時間〉 テンポ良く運ばれてきます。 通しで2時間ほどでした。 〈味〉 どの料理もイタリアを感じるお皿で、洗練された調理と風味、食感、素材の美味しさが分かる最高の料理の数々で毎回満足です。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー R.6.6.23 初回 〈一言メモ〉 最高。 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 空いていた。 席はまだ空いていました。混みっとしておらずゆっくりと食事が楽しめるような客数でラッキーでした。 〈店の雰囲気〉 店内はイタリアンでは珍しい薄暗くてシックなデザイン。輝かしいオブジェや美しい装飾がある目で見ても楽しめる店内でした。 〈店員の雰囲気〉 接客も最高でした。 言葉遣いや態度も完璧なので心も温かみでいっぱいになるようなお店でした。 シェフの作る美味しい料理だけでなくホールのスタッフの素晴らしい対応など全体が一つになってできているようなお店だと感じました。 〈注文内容〉 ディナーコース＋追加のパスタ パンナ サンペレグレノ 〈商品到着時間〉 〈味〉 ①A5ランクのスピエディーノ 白トリュフの香りが顔中に広がるメークインのピューレをA5ランクのサーロインのソテーで包んだもの。贅沢に一口でいただけます。 一品目から心を掴まれ、その後のお皿が楽しみになりました。 ②甘海老のタルターレ、アメーラトマトとトンプソン 濃厚でねっとりとした甘海老のタルタルに、酸味と甘味のバランスのいいトンプソン(白ブドウ)とアメーラトマトのソースを組み合わせたもの。 白ブドウの甘みやトマトの酸味はそれぞれ強い主張があるわけではなく、甘海老の甘みを邪魔しないそれぞれが支え合っているようなさっぱりとした美味しい料理でした。 ③ズッキーニと鰯のインサラータ ドライトマトや松の実などを使ったシチリア感のある鰯(サオールのように甘酸っぱく味付けされた鰯)に、花ズッキーニやミントのフリット、ライムのエスプーマ、リコッタチーズなどを合わせたサラダ。 ライムやミント、ナスタチウムの清涼感もあり鼻に抜ける風味も最高でした。 ④鮮魚のヴァポーレ 蛤の出汁たっぷりのスープに、蛤や真蛸、白身魚を合わせた一品。 出汁の旨みが最高に美味しくて今回のコースで一番好みでした。 オレンジオイルもとてもいい香りです。 ⑤トルテッリ、花悠仔豚とパプリカ パプリカパウダーを練り込んだトルテッリには仔豚のリピエノ、ベルガモットや魚のソースでコクのある芳醇な香りの美味しいパスタでした。 トルテッリを噛んだ瞬間にジュワッと広がる豚肉の甘みが美味しいです。 豚と魚を合わせていることにびっくりしましたが食べてみるとマッチしていて感動しました。 ンドゥイヤのペーストでキレもありました。 ⑥サザエのクッキアイオ クッキアイオはスプーンを意味しており、一口でいただく料理になっていました。 温度の変化を味わうような料理だそうです。その通りの構成で、バジルと青リンゴのジェラートやサザエ、ししとう、ジェニパーベリー、肝ペーストを一度にいただきます。徐々にジェラートが溶けて全体の味わいも、濃厚なサザエや肝の旨みからベリーやバジルの風味が段階的に感じるような食べていて楽しい新感覚な美味しさでした。 ⑦タリアテッレ、岩手県産鴨のラグーと藍苺 鴨肉を使用した赤ワインたっぷりで煮込んだような濃厚なラグーソースでした。 タリアテッレは卵入りの手打ち麺で、プチプチとする独特な歯応えのある美味しいパスタでした。 ブルーベリーのピューレやパウダー、マイクロタイムなども加わり、濃厚なのに重くなりすごなくいただけました。 ⑧なかやま牧場、神石牛のロースト、フェノキエットとインゲン豆 広島県産の神石牛のカイノミでした。旨味の詰まったような赤身肉で、フェノキエットやケイパーと合わせたソースが絶品でした。このソースはもっと食べたい。 ⑨マンゴーとピンググレープフルーツのジェラート 贅沢にサフランやコリアンダーの入った風味豊かなジェラート。食べた後も口の中にサフランの香りが残り余韻までも美味しい。 果実とスパイスの組み合わせが合うということも知ることができました。 10、シチリア産のピスタチオのスフレ パイ生地のような軽い生地にピスタチオのジェラートや生クリームを挟み、フレッシュピスタチオやマイクロセロリを添えたドルチェ。 ピスタチオとセロリの組み合わせは新鮮すぎて食べる前から楽しみが溢れました。 セロリの食感と風味が、濃厚ピスタチオにアクセントと後味の変化をプラスしてくれていると感じる最高に美味しいドルチェでした。 11、小菓子とコーヒー ラムレーズン香るチョコレートサラミやビスコッティ、小さなブリュレ仕立て、緑色のナッツのお菓子、レーズンを添えた小菓子の5種類のプレート。お酒の風味が入った自分好みのお菓子でした。ナッツのお菓子(緑色の小菓子)が一番好みでした。 12、追加(パスタインサルサ) 玉ねぎとアンチョビの甘辛い濃厚ソース。 ソースは濃厚ですが、低加水の歯応えのある小麦の香りを味わえるパスタと合わせているので生地の味もしっかりと感じる噛めば噛むほど美味しい麺でした。 玉ねぎは限界までソテーしてソースのような濃厚な甘さと香ばしさもあるソースでアンチョビの旨みもある濃厚パスタでした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.7.10.10(金)2回目 〈一言メモ〉 シチリア料理にシチリアワイン 〈入店時間〉 18:15 〈混み具合〉 他に2組いました。 〈店の雰囲気〉 初回レビュー参照 〈店員の雰囲気〉 接客や態度、言葉遣いは完璧です。 ソムリエの方もとても感じがよく最高な対応でした。サービスの方の対応で美味しい料理がさらに美味しく感じる。 〈注文内容〉 16500円コース 〈商品到着時間〉 順序よく運ばれてきます。全部で2時間半ほどかかりました。 〈味〉 シチリア料理やシチリアワインを存分に頂けて幸せでした。 伝統料理を再構築したものやシェフの思い出の詰まったお皿など、一皿一皿とても丁寧で気持ちがこもっているのがよくわかります。 五感全て大満足でした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー R.6.10.25(金)初回 〈一言メモ〉 シチリア全開の美味しさ 〈入店時間〉 18:30 〈混み具合〉 普通。他に3組おられました。 〈店の雰囲気〉 東京駅南口側にあります。東京ビル1階でKITTE丸の内の隣付近。 店内は明るめの白を基調とした内装で、テーブル席がいくつかあります。ソファーにはクッションもあり居心地のいい店内。 〈店員の雰囲気〉 男性スタッフが複数人で担当してくださいました。 とても丁寧で感じの良い接客でした。慣れていない方でもそこまで緊張せず行けるのでは。 〈注文内容〉 16000円のコース ＋トリュフ ＋締めのパスタ(ピスタチオのパスタ)追加 〈商品到着時間〉 11品トータル3時間 〈味〉 ①スフィンチョーネ 　シチリアの伝統的なピッツァ。玉ねぎやトマト、アンチョビを使用してじっくり煮込んだ濃厚なソース。少しのソースだが存在感のある深い味わいの美味しいソース。ピザ生地も小麦の香りが分かる美味しさ。 ②小さな前菜 　レモンリゾットで作ったアランチーニと、バジルクリームを詰めたトマトの2種。爽やかなレモンの香りのシチリアらしい味わいでサクッと軽やかに上がった揚げ色にムラのない見た目。湯むきされたミニトマトにバジルで作ったソースをと詰めたもの。バジルの香りとキャビアの食感が楽しい。 ③鹿児島県産 高海老 林檎 　高海老を使用したサラダ。さっと火入れされた濃厚で甘味のあるとても美味しい高海老だった。ディルやオレガノ、ミントなどのハーブ類の香りも添えてあり南イタリアを感じる雰囲気。塩漬けケイパーや、刻んだりんご、チップにしたりんご、ピューレ状にしたりんごなど、様々な食感のりんごとと共に食べられる。ケイパーの塩味やりんごのほのかな酸味も美味しい。ところどころにあるリコッタチーズがまろやかに全体をまとめられている。 ④鶏卵 南瓜 蕃紅花 　卵黄のフリットにチーズのチップス、フィオレンティーナチーズとサフランを合わせたソースで構成されたもの。トロッと濃厚な卵黄とチーズの濃厚さが相まっている。トリュフも追加で添えてくれた。トリュフのおかげで香りも良かったが、チーズや卵黄の野生味のある匂いがやや気になった。 ⑤マンチーニ 鮪唐墨 蕃茄 　蕃茄(トマト)出汁を吸わせたパスタにシチリアの鮪唐墨を添え、昆布やしいたけ、煮干しの出汁とトマト水で作った泡を添えたパスタ。和風の出汁の味とイタリアの融合パスタ。トマトの青みのある味わいも感じられる。ぼんやりとした味わいのパスタだが唐墨で存在感が出てる美味しいパスタだった。 ⑥パトリツィアシェフ 鰯のラビオリ 　今回の目的の一品。鰯とフェンネルを詰めたラビオリで、松の実やオレンジを添えたコンレサルデの変形型パスタ。コンレサルデ好きは必見な美味しさ。鰯の旨味とフェンネルの風味、オレンジの爽やかさもあるシチリア代表のパスタ。 ⑦本鮪 阿列布 カポナータ 本鮪の赤身と大トロの部分にブラックオリーブのペーストを纏わせてオーブンで低温に火入れされたもの。添えてあるカポナータの黒いジェラートと熱々のお皿、トロの脂が絶妙に合って口の中でトロッと1つにまとまる。鮪は濃厚な味わいで臭みはなく美味しい。カポナータ(野菜のトマト煮)の味もしっかりと分かるジェラートで美味しかった。カポナータをジェラートにする驚きの一品だった。 ⑧広島県産 神石牛 山形県最上産 黒舞茸 横浜市金沢区 昆布 メインのお肉料理。サシの控えめな肉肉しい肉質が特徴的な神石牛に、ポルチーニ香るクランブル(クッキーのようなもの)、昆布のフリット、黒舞茸を添えたもの。ポルチーニや昆布の旨味が濃厚で、お肉の力強さに負けてない美味しい味わい。海と陸。こちらも追加のトリュフ添えで香りもグレードアップ。 ○シチリア ブロンテ産ピスタチオのスパゲッティ(追加メニュー) 　エトナ火山のあるブロンテ村で2年に一度しか収穫できない濃厚な味わいが特徴のピスタチオをふんだんに使用した贅沢パスタ。ソースにはエタリという宮崎県産の橋湾天洋丸のカタクリイワシの塩漬けした発酵食品を使用した濃厚な重めなソース。ピスタチオは色鮮やかでかなり濃厚で美味しかった。ソースもとても美味しいがコースの終盤には重めかな。 ⑨小さなカンノーリ 伝統に習ったシンプルなリコッタチーズのカンノーリ。安定的な美味しさ。ピスタチオのセミフレッドもピスタチオ好きは大好きな濃厚な味わいでとても美味しい。 10.秋のタルト バイバイブルース風 　タルトタタンを逆さまにして砕いたような逆向きな構成のタルト。カスタードソース、シロップ漬けのローストりんご、ターメリックで風味漬けしたタルト生地の構成だった。ターメリックが結構効いている大人な味わいのタルトだった。シチリアでよく食べられる黒ごまジェラートも絶品。 11.小菓子と食後のお飲み物 16品の小菓子の中から好きなものをチョイスできるシステム。もちろん全種類いただいた。どれも丁寧に作られており、シンプルながら美味しいエスプレッソに合う小菓子だった。アーモンド生地を使用したものやココナッツ風味のサブレ、ビスティッカなど食感も豊富。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.6.2.18(日)2回目 〈一言メモ〉 南イタリアの雰囲気漂う美味しい料理 〈入店時間〉 11:30 〈混み具合〉 混んでいた。予約でいっぱいでした。 〈店の雰囲気〉 〈店員の雰囲気〉 初回レビュー参照 スタッフは皆さん感じが良く、丁寧に対応していただけました。 〈注文内容〉 ランチコース 〈商品到着時間〉 テンポ良く提供していただけます。 通しで2時間ほど。 〈味〉 全体的に満足なお味です。南イタリアを思い出す料理が多く、素材の味を活かしたイタリアらしい料理で、味はもちろん、何より見た目も美しいです。 食器やカトラリーにも力を入れているような印象を受けました。 ・パン 雫石町のヒロネージュさんのパンを使用しています。 どれも美味しいパンですが、特にレーズンパンは風味もレーズンの水分量も絶妙でとても美味しいパンでお気に入りです。 ・ポレンタのフリット/三谷牧場のモッツァレラとプロシュート ポレンタをフリットにするのは初めて食べましたが、モチっとした食感がプロシュートの食感とあっていました。プロシュートの塩気とモッツァレラのクリーミーさがたまらないです。 ・干しエビとしらす、若菜のファリナータ、焼き昆布ソース チジミやおやきのような料理。家庭的な料理ですが焼き昆布の香ばしさと旨味が詰まったようなソースで一気に本格的に。ほのかな苦味がとても美味しいソースでした。春を感じる一品。 ・龍泉洞黒豚のパテ、ジョナゴールドのピクルス パテの上にピクルスが乗ったもの。ピクルス液の酸味という感じはあまりなく、元々ジョナゴールドが持っている甘みと酸味をそのまま強調させたような優しいピクルスでした。とても薄く切られており盛りつけの丁寧さも感じました。 パテとの組み合わせもとても美味しかったです。 少し添えてあるのはシソの花の風味が絶妙でした。 ・ほうれん草のスフォルマート、ムール貝と若菜のタルタル 滑らかで軽めなスフォルマート。茶碗蒸しのような料理で、ムール貝の食感とにんにくのような香りも楽しめました。こちらも春を感じる美味しい料理でした。 ・ほろほろ鳥の砂肝を詰めたラビオリ、干し大根とひろっこのブロード仕立て 砂肝、干し大根のコリコリ感、生地の結び目のプリプリ感、ひろっこのシャキシャキ感など食感が楽しい料理でした。 ブロードは透き通っており雑味のない鶏出汁。 水餃子を食べているような体に染みる美味しい料理でした。 ・北三陸産のタコとブロッコリーのプッタネスカのオレキエッテ こちらも生パスタ。耳たぶのようなオレキエッテです。 タコは細かく切られておりラグーソースになっていました。 ブラックオリーブとケッパー、トマトを使用するプッタネスカですが、タコが入ったものは初めていただきました。 とても美味しいパスタで、追加でもう一回食べたいと思ったほど気に入りました。 ・山形町短角牛のランプステーキ 素晴らしい火入れで濃厚な味わいで、脂も程よい美味しいお肉でした。 30か月ほどの牛を使用しており臭みはなくきめの細かい肉質でした。 添えてあるローストオニオンや低温熟成させたような甘みのあるじゃがいももどれも甘みが強く、とても美味しかったです。 肉の甘みと野菜の甘み、トレビスとアロニアソースのほのかな苦味がとても合っていました。 ナイフをチョイスできましたが、ライヨールのナイフがあって驚き。 ・ドルチェ(紅茶のプリン、カタラーナ) 優しい風味の紅茶プリン。滑らかでムースのような口溶けのある美味しいプリンでした。 カタラーナはかなり濃厚な味で、添えてあるグラニテがちょうどいい働きをしてました。 コーヒーに合うドルチェでした。 ゆべしなどの茶菓子も嬉しい。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.6.1.29(月)初回 〈一言メモ〉 夫婦が織りなす、和を取り入れた風味豊かな料理と居心地。 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 予約制 〈店の雰囲気〉 青森駅から徒歩15分ほど。 シャトーキャピタルの2階にあります。分かりづらい隠れ家的な場所にありますが、看板があるので比較的見つけやすい。 店内は7名までのカウンターのみでオープンキッチンスタイル。 清潔感があり、ご夫婦2人で営業されている温かみも感じる印象でした。 〈店員の雰囲気〉 とても優しいご夫婦で、対応も温かくて丁寧な方でした。 外は真冬で寒いですが心温まる接客です。 〈注文内容〉 10000円のコース(全7品) 〈商品到着時間〉 コース全体で2時間ほどでした。 〈味〉 ・先付け(青のりを混ぜた真フグの白子のフリットと大間産バフンウニ) 見た目はゼッポリーネを彷彿とさせる。白子は驚くほどふわふわでジューシー。タラの白子と違い雑味がなく濃厚でクリーミー味わい。 ウニと青のりの風味が加わり1品目から贅沢な一品でした。 ・冷前菜(昆布締めしたヒラメと八朔のカルパッチョ、ウドのソース、スライスしたカラスミがけ) 白身魚と柑橘系の間違いない組み合わせに、昆布締めとウドのソースが優しく伝わってきます。カラスミはスライスされており1口に1枚とちょうどいい量。アクセントになっています。 ・温前菜(タラの白子のソテー、菊芋のソースと菊芋のはな) ソースは特に絶品でした。苦味のあるような独特な風味を持つ菊芋ですが、雑味は一切なく鼻に抜ける風味はとても心地よかった。 白子と菊芋という組み合わせは驚きでしたがとてもよく合っていました。 ・セリと蝦夷のイノシシのロース、揚げたセリの根 クセや臭みのないイノシシで、脂の旨みが美味しい。セリのシャキシャキ感と根の香ばしさでくどくならずにいただけました。 ・魚料理(のどぐろのソテー、生姜とたけのこのリゾット、ワサビかけ) 千切りにされた生姜が微量と歯応えの楽しい竹の子が入ったリゾットでした。ほんのり香る生姜の風味とワサビのピリッと感が、ノドグロの脂をさっぱりさせてくれます。 白いワサビで、よく見えなかったですが外見上は芋のようなワサビ(レフォールかな？)でした。 後に残らない辛さで味にキレが出て輪郭がしっかりとさせてくれる印象でした。 ・肉料理(前沢牛と芽キャベツのソテー) お肉の味が濃厚で、サシがとても細かいので見た目は赤身ですが脂も歯応えもしっかりとある美味しいお肉でした。 岩塩数粒とハーブソルトが添えてありました。 ビタミン爆弾で栄養も補給。 ・ドルチェ(ピスタチオのカタラーナ、チョコレートクッキーとあまおう) ピスタチオ感満載の滑らかで濃厚なカタラーナ。表面はキャラメリゼされておりグラデーションのようになった焼き面が綺麗。 いちごソースの酸味とミントの葉2枚、エスプレッソとよく合います。添えてあるビターなチョコレートクッキーとあまおうも嬉しい。 ドルチェの細かい部分まで精巧な作りでした。 ・エスプレッソ 濃厚さ、温度、香りも自分好みの美味しいエスプレッソでした。 前菜から食後のエスプレッソまで全てが美味しかったです。 食材の組み合わせや味と風味の引き立ての良さに驚きの連続でした。 ペアリングコースもいただきたいが、いつも運転必須なので厳しいか、、、 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.5.8.28(月)初回 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 空いていた。他に1組いました。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の前に2台ほど停められます。駐車場は狭いので少し停めにくいです。 店内はモダンな印象の清潔感のある印象。ワインの貯蔵庫もあり、プロシュートのようなものも吊るして熟成させていました。 〈店員の雰囲気〉 男性シェフと、接客担当の女性スタッフの2名でした。 接客はとても丁寧で笑顔の感じのいい方でした。 〈注文内容〉 7000円コース 赤ワイン サンペレグリノ 〈商品到着時間〉 テンポ良く運ばれてきます。 〈味〉 前菜1(ヒラメとゴーヤのマリネ、ビーツのバジルソース松の実添え) バジルソースにも松の実は入れますが、別添えでローストした松の実が入っており面白かったです。3粒ほどでも存在感のあるアクセントになっていました。 ゴーヤのマリネが特に美味しかったです。苦味はなく食べやすい酸味。 前菜2(下北産あわびのフリット、菊の酢の物とフキのぬか漬け) あわびはとても柔らかく、ニンニクの香るフリットでした。フキの糠漬けや菊の酢の物を使用するなど、和の雰囲気が入った1皿でした。 魚料理(千葉勝浦の金目鯛の鱗焼き、大間のウニ、青森のキビソース) 白身にウニなので、ウニの味が勝ってしまうのでは無いかと思っていましたが、ウニの風味は控えめになっており、しっかりと鯛がメインになっていました。 鱗焼きの香ばしさととても滑らかな口当たりのキビソースがとても美味しかったです。 パスタ(青森県産だけきみのトルテッリとウォッシュチーズ、砕いたピスタチオ) 引き続きとうもろこしでした。嶽きみを使用したラビオリでした。甘みの強い嶽きみを皮まで使用しておりシャキシャキという食感と香りがとても良かったです。ウォッシュチーズのソースと嶽きみの甘さとコク、ブラックペッパーのアクセントも加わり、まるで甘めのカルボナーラを食べている感覚になりました。 驚きの美味しさでした。 肉料理(十和田産たん角牛のビステッカ) 弾力のある歯応えの牛肉で、焼き縮みのない形が綺麗でとても丁寧に火入れされている料理でした。 シンプルなビステッカ良いですね。 岩塩でシンプルにいただきました。 ドルチェ(栗のジェラートと黒糖のカタラーナ、白桃、あずきのソース) 栗の優しい甘さのジェラートとほんのり黒糖のカタラーナ、優しい甘さのあずきソースでした。全体的にも優しい甘さでくどくなく最後のドルチェとしてもさっぱりいただけました。 ジェラートも滑らかなので、スプーンで切る際に崩れずに食べられました。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.4.4.9(土)初回 〈入店時間〉 11:00 〈混み具合〉 やや空いていた。予約して伺いましたが店内は広めで席はまだまだ空いていました。 〈店の雰囲気〉 駐車場は近隣の有料パーキングを利用しました。 ネコのステンドグラスが可愛らしい外装のお店です。店内にもネコが多く装飾されており、お店の名前もネコから来ているようでした。 イタリアンのお店ですが「シャトン」はフランス語です。 〈店員の雰囲気〉 若い男性スタッフが3人ほどおられました。接客はとても丁寧で温かみのある方でした。 〈注文内容〉 ランチセット(タコとブロッコリーのジェノベーゼ/カンノーロ/エスプレッソ) ランチセット(アマトリチャーナ/カンノーロ/エスプレッソ) 〈商品到着時間〉 早い。5分ほどでサラダとスープ、その後はテンポ良くメインのパスタからドリンクまで来ます。 〈味〉 ・サラダ 玉ねぎドレッシングがかかっておりイタリア感はありませんでしたが野菜はシャキシャキでキヌアを添えているなど、少し凝ったサラダでした。 ・スープ ブロードの良いダシが出ている美味しいスープでした。野菜も豊富です。 ・ジェノベーゼ びっくりするほどの美味しさでした。パスタはスパゲッティの生麺を使用しており、もちもちでソースを良く絡んでくれます。 ジェノベーゼは香りがとても良く、濃厚なタイプの美味しいソースでした。トマトは火を通していますが崩れておらず、ほどよいフレッシュ感も残っており丁寧に作られているのが分かるパスタでした。 付け合わせも全て美味しい。付け合わせでは、フリットしたケールが特に美味しかったです。 ・カンノーロ シチリア伝統のペイストリーで、硬めの生地にティラミスクリームが入っています。エスプレッソと合わせて食べるのが一般的で、昔は謝肉祭などで食べられていたお菓子です。 フルーツも添えておりおしゃれに仕上がっていました。 〈総評価〉 S評価 また必ずリピートしたいお店です。ジェノベーゼはいつもあるのかな、、、、 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.3.12.11(土)初回 〈入店時間〉 11:20 〈混み具合〉 混んでいた。入店はできましたがギリギリセーフでした。他は全て予約席でいっぱい。休日は予約をして行くのがいいです。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の前に10台ほど停められます。広いので停めやすいです。店内はイタリアンな装飾やワインなど飾られており雰囲気もいいお店でした。広めでテーブル席がいくつかあります。 〈店員の雰囲気〉 接客は女性店員。厨房には男性スタッフが2人体制で作っていました。 接客は丁寧でした。店内は満席で忙しそうでした。 〈注文内容〉 きのこのリゾット サラダ 小海老ときのこのパスタ 牡蠣と地場産春菊のクリームパスタ(本日のおすすめ) 〈商品到着時間〉 遅め。丁寧に作られてる上に満席状態なので時間はかかりました。 〈味〉 ・きのこのリゾット 事前に硬めにお願いしていたのでお米はアルデンテでとても美味しかったです。 バター風味が強く和風バター醤油のような味付けです。きのこの食感もしっかり残っておりとても美味しいリゾットでした。 ・サラダ フレンチドレッシングがかかっています。野菜も多種類でとても手の込んだサラダでした。 ・小海老ときのこのパスタ 醤油バターベースの和風パスタ。運ばれてきた瞬間にバターの香りがとても良いです。 ・牡蠣と地場産春菊のクリームパスタ スープパスタではなくカルボナーラのようにクリームたっぷりのでもないです。 あっさり目のクリームソースで上品なおいしさでした。 牡蠣も大ぶりで美味しかった。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R2.7.4(土)初回 〈入店時間〉 13:40 〈混み具合〉 普通。 12:50ころ伺いましたが満席で30〜60分かかるとのことで入店した際には13:40でした。 〈店の雰囲気〉 木と薄暗いイタリア酒場をイメージしたバルのような雰囲気の店内でした。 テーブル席が複数あり、テラス席もありました。 6人掛けテーブルなどもありました。 ホテルの一階にありますが入り口は外から直接店内に入ります。 道路を挟んだ向かいに立体駐車場があり、3000円以上の利用で3時間無料になります。 〈店員の雰囲気〉 若い店員さんでした。みんな明るく笑顔が好印象でした。 接客も丁寧で、お水の補充やテイクアウトの提案など周囲をよく見て気配りできていていい印象でした。 〈注文内容〉 マルゲリータD.O.C 大人のマイス 〈商品到着時間〉 普通。10分しないくらいで来ました。 〈味〉 ナポリピッツァということで、正式にナイフとフォークでいただきました。 トマトがとてもジューシーで美味しかったです。水牛マルゲリータもあっさりしていますがしっかりコクもあり滑らかな食感で美味しかった。 ピザ生地はモチモチしていて一般的な30cmほどのサイズでした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.6.1.25(木)初回 〈一言メモ〉 大胆なはっきりとした味わいと繊細な風味 〈入店時間〉 11:00 〈混み具合〉 普通。予約の方も多かったです。席はまだ空いていました。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の横にあります。3台ほど停められます。お店を向くように横に停めないといけないのでやや停めにくいです。 他の方のことを考えると奥から駐車して欲しいですね。 大きな木の扉とガラス扉を開けるとL字のカウンターとテーブル席が2つあります。 お店は清潔感があり落ち着いた内観、小さなお店です。 〈店員の雰囲気〉 男性シェフと女性スタッフ2名いました。 シェフは貫禄のある漢らしい雰囲気の方でした。女性スタッフが接客してくれます。丁寧で感じの良い優しそうな雰囲気の方でした。 変な硬さもなく居心地のいいお店になっています。 〈注文内容〉 Aランチ(アサリ、ホタテ、エビ、青海苔の魚介ラグーのスパゲッティーニ) 〈商品到着時間〉 10分ほどでサラダが到着。その後パスタ、コーヒーと続きます。 〈味〉 ・スパゲッティーニ 運ばれてきた瞬間から香りが良く期待が高まる。 見た目はアーリオオーリオベースのビアンコラグー。ホタテとエビはミンチになっておりアサリはそのまま。オイルににんにくと魚介の旨みがしっかりと出ており濃厚で美味しいです。 スパゲッティーニ(スパゲッティより少し細い麺)なのでオイルをしっかり絡めてくれます。 エビやホタテの食感も楽しいです。 青海苔はほんのり風味として存在しておりメインの具材に寄り添っている程度。 私の勝手なシェフの印象とは裏腹に繊細な風味のある白ワインが進みそうなとても美味しいパスタでした。 リピあり確定のお店で最近行ったイタリアンで1番美味しかったです。色々食べてみたい，ディナーも行こう。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.3.9.26(日)初回 〈入店時間〉 13:00 〈混み具合〉 予約で満席でした。外にも待っているお客さんがいました。 〈店の雰囲気〉 駐車場はないので近隣のパーキングの利用が必要です。 店内はイタリアの大衆食堂のようなタイル張りのテーブルなどがあり本場のお店を再現できています。 〈店員の雰囲気〉 スタッフは若い男女で接客はとても丁寧です。笑顔もばっちりで感じが良かったです。 ピザ職人さんは厨房で頑張っていました。 〈注文内容〉 マルゲリータ 〈商品到着時間〉 電話注文時、先に受け取る時間と焼く枚数を伝え、可能かどうか確認してくれるシステムでした 〈味〉 ・マルゲリータ 移転後初めて伺いました。テイクアウトして出来立てをいただきました。 まずは見た目が美しいです。とろりとしたモッツァレラとトマトソースの一体感を見た目でもわかるほどです。ジューシーさも伝わります。 食べてみると期待通りです。小麦のいい香りとモチっとしたナポリピッツァ生地がとても美味しい。トマトソースの酸味とモッツァレラのまろやかさのバランスも良く、出来立てを食べると「口の中で固まったチーズだけ残る」ということもないです。 モッツァレラは濃厚ですがさっぱりとした味わいの美味しいチーズでした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.7.10.28(火)初回 〈一言メモ〉 また必ず行きたくなる顔の見えるイタリアン。 〈入店時間〉 17:00 〈混み具合〉 空いていた。 早い時間だったので席は空いていました。 〈店の雰囲気〉 2階にあります。 テーブル席とカウンター席があり、落ち着いた印象の店内。 〈店員の雰囲気〉 シェフとソムリエの2名。 どちらもとても温かい方で、接客も丁寧で感じも良く、とても満足。 お腹も心も温かくなります。 〈注文内容〉 前菜盛り合わせ トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み 〈商品到着時間〉 やや遅め。 厨房はほとんどワンオペなので提供には時間がかかりますが待つ価値あり。 〈味〉 ・アルネイス ・スキアーヴェ ・サンジョベーゼ主体 ・前菜盛り合わせ 内容はヒラメのカルパッチョ、スペイン産ハモンセラーノ、カポナータ、自家製ピクルス、キノコのマリネ、ナポリのサラミピカンテ、豚の色々な部位のテリーヌ、紫キャベツのラペでした。 まずは見た目がとてもよく、盛り付けも丁寧さが感じられます。 ヒラメのカルパッチョは、ムチッとした食感の優しい甘みのあるヒラメで、まろやかな味わいのオリーブオイルやディルの爽やかさもあり美味しかったです。 カポナータやピクルスはまろやかで酸の角が立ってない食べやすい仕上がり、キノコのマリネはキノコのジューシーさと食感もしっかりと生きている美味しさ。 サラミピカンテは名前の通りピリ辛で唐辛子の風味が鼻に抜けるのがわかる。豚のテリーヌは、豚のゼラチンで固めているのかな？透明感はありながらも豚の脂の甘さも感じるほろっと崩れる柔らかいテリーヌでした。 紫キャベツのラペはシャキシャキ感とフルーティさ、スパイス(ホワイトペッパーやクミンのような)の香りも感じました。 白ワインのアルネイスといただきました。 ・トリッパ煮込み トスカーナ料理にはトスカーナワインで合わせていただきました。 トリッパ煮込みは様々な形でイタリアにもありますが、白インゲンやミント、トマトを使うのがトスカーナフィレンツェ流。 白インゲンは食感が残っている部分とペーストとなりトマトソースと一体となっている部分がありまろやかでコクのあるローズマリー香るソースになっていて美味しかったです。トリッパも綺麗に掃除されており、臭みも全くないし柔らかくて美味しい。 ミントの清涼感もあり、トリッパ独特の後味をさっぱりさせてくれます。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.7.10.28(火)初回 〈一言メモ〉 街中にひっそりと佇む本格イタリアン 〈入店時間〉 11:30 〈混み具合〉 予約して伺ったので入店は困らなかったです。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の前の砂利に3台ほど止められます。玄関っぽいドアとテラス席側のドアのどちらからでも入っていいそうだ。(テラス側から入った) 店内は明るめな印象でテーブル席がいくつかある。 テラス席は1グループ入れる程度で小さめだが、自然豊かで紅葉の木もある。鳥の鳴き声がとても居心地よかった。 〈店員の雰囲気〉 ご夫婦で営業されているのかな？ 接客は大満足でした。 温かみのあるフレンドリーさで対応もとても丁寧で親切でした。 接客が素晴らしいと美味しい料理が何段階も上がります。また行きたいと思わせてくれる接客でした。 〈注文内容〉 パスタコース(アマトリチャーナ/パンナコッタ) ※パスタ半量(50g) 〈商品到着時間〉 普通。10分ほどで到着し、その後テンポ良く運ばれてきます。 〈味〉 ・前菜盛り合わせ ブロッコリーと渡り蟹とカニ味噌ソース、生ハムとペコリーノチーズ、カポナータ、ルッコラとオイルサーディン、キノコのマリネ どれも美味しかったです。カニとブロッコリーは南イタリアを感じる味わいでカニの風味が口いっぱいに広がります。 カポナータは茄子やズッキーニ、パプリカが入っており茄子のみやや大きめなカット。ナッツとレーズンが入っておりシチリア風な印象を受けた。丸みのある酸味と野菜の旨みがとても美味しかったです。ナッツの香ばしさも良き。 ・自家製フォカッチャ 表面はパリッと乾燥したような見た目。しっとり柔らかく、オリーブオイル香る美味しいフォカッチャでした。 ・玉ねぎのスープ ローストして甘さを引き立てた後にソース状にしたような仕上がりで、玉ねぎの甘さがしっかりと出ている味わいでした。 生クリームや牛乳感はあまり感じず、玉ねぎの甘さが主役なイタリアンらしい美味しさ。 ・アマトリチャーナ やや厚めなスライスベーコンを使用したアマトリチャーナ。玉ねぎははっきりとは分からずソースとして入っているのか不明。玉ねぎっぽい甘味は感じる。 酸味はまろやかで豚肉の旨みを纏ったコクのある美味しいトマトソースにやや硬めな茹で加減の太麺スパゲッティを合わせておりバッチリ。パスタの咀嚼感とベーコンの咀嚼感がピッタリでした。ローマ料理っぽい濃厚さもありながらも食べやすく、とても美味しかった。 ・パンナコッタ シンプルなパンナコッタにベリーソースとミントが添えてあるオーソドックスば見た目。 ミントは自家栽培のものらしく、スタッフがお庭で採っていた。 リコッタチーズが入っているかのような軽めのコクも感じる。 ・食後のコーヒー やや軽めな朝入りくらいで酸味もしっかり目にあるコーヒー。温度帯も良い。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.7.6.28(土)2回目 〈一言メモ〉 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 満席でした 〈店の雰囲気〉 サービスの方の接客は申し分なく大満足でした。態度や仕草、目線、気配りまで最高でした。 〈店員の雰囲気〉 初回レビュー参照 〈注文内容〉 10000円のコース 〈商品到着時間〉 〈味〉 ・茹でだこ2018/シチリア 三重県鳥羽市のタコを72度4分間の火入れにし、メークインとアサリのエスプーマ、シチリアのオリーブオイルを合わせた一皿。 タコは弾力がありながらもジューシーな甘さで柔らかく仕上がっている。 エスプーマはじゃがいもの風味がしっかりと感じ、寄り添うようにアサリ出汁がくる。 ・貝と夏野菜のインサラータディリーゾ あさり、つぶ貝、サザエをそれぞれ最適な温度で火入れしたものに、グリーンソースで仕上げが新潟県産のカルナローリ米のリゾット、ズッキーニやいんげんと合わせた一皿。 ・高原黒牛 タン 千本筋 アキレス腱 テールのフリット 細かい衣のサクッとした軽やかさがあるが茶色の揚げ加減で香ばしさもある。 広島県産なかやま牧場さんの高原黒牛のテールとアキレス腱のコラーゲンの甘さが全体にコクを与えてくれる美味しさでした。 アンチョビやイタパセ、ケイパーで仕上げたサルサヴェルデ、赤玉ねぎのアグロドルチェ、ペッパーの味変もあり楽しめました。 ・浅草開化楼〜カラヒグ麺〜島根県産彩り天祐卵のカルボナーラ グアンチャーレとペッパー、島根県産の卵黄、ペコリーノチーズで仕上げたローマ伝統的なカルボナーラ。 ペコリーノの独特な風味を感じつつも塩味がちょうど良くとても美味しいカルボナーラでした。 モチモチの生麺も美味しかった。 ・なかやま牧場(高原黒牛)カイノミとヤングコーン ヤングコーンはヒゲの部分は香ばしく香り高い存在感のある仕上がりになっており、身の部分はビールや黒糖でキャラメリゼされて甘酸っぱさと香ばしさの感じる美味しさに。アンチョビで作ったマヨネーズのようなアリーチソースの組み合わせ。 それぞれでも素材の味を味わえる最高な味わいですがまとめて食べると一体感があり最高の美味しさ。 ・(追加)カラスミのパスタ 削りたてのボッタルガの塩気が抜群の乾麺パスタ。濃厚な魚介の塩気で南イタリア全開の美味しいパスタでした。 ・とかちマッシュのジェラート とかちマッシュというきのこを炒めたものとミルクジェラートを合わせたものと甘みのある熟成されたバルサミコの組み合わせ。 きのこの香りとミルクベースのジェラートで冷製きのこのヴェルッタータを食べているような味わい。 ・ビアンコマンジャーレ 杏仁豆腐のような風味のするミルクパンナコッタとミルクティーのパンナコッタにアーモンドミルクの泡やジャスミンを合わせたドルチェ。 甘さと花の香りが口いっぱいに広がる締めにいいドルチェでした。 ・小菓子 リコッタチーズとりんごのトルタ、サラミドショコラ、メレンゲ菓子の3種。 サラミドショコラはスパイス感のある清涼な味わいでとても美味しかった。 ・エスプレッソ とても濃厚で苦味と酸味もしっかり目な味わいでした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー R.7.3.2(日)初回 〈一言メモ〉 命をいただいている感覚、大自然の恵みを感じる 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 予約のみ 〈店の雰囲気〉 ミッドタウン日比谷にあります。 店内は横長な作りで薄暗くてシックな印象。バイバイブルースのような明るい印象とは対照的で横浜にあるSALONEさんと似た雰囲気。 〈店員の雰囲気〉 接客はとても良かったです。気遣い、態度、言葉遣い、表情などしっかり教育されていると感じました。 〈注文内容〉 18000円コース グラスワイン 追加パスタ 〈商品到着時間〉 コース終了まで3時間 〈味〉 全体的な印象としては、素材そのものの味と力強さのようなものをしっかり感じることができる料理でした。 「いただきます」の気持ちもより一層高まるよう。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.6.9.10(火)初回 〈一言メモ〉 何を食べても絶品な正統派なイタリアン 〈入店時間〉 17:30 〈混み具合〉 空いていた。平日の早い時間だったのか席はほとんど空いている状況でした。 〈店の雰囲気〉 駐車場はお店の前にあります。キャパも多めで広くて停めやすいです。 店内は木を基調としたシンプルで温かみのある印象。 〈店員の雰囲気〉 男性スタッフ2名が対応してくれました。接客はかなりいいです。言葉遣い、態度、表情どれをとっても満足なお店に合う温かい接客でした。 〈注文内容〉 魚介のマリネ ナポリのジェノベーゼ タコのトマト煮込み アランチーニ ボンゴレビアンコ アフォガード サンペレグレノ ブラッドオレンジジュース 〈商品到着時間〉 普通。テンポ良く、前菜から順番に運んでくれます。 〈味〉 ・魚介のマリネ エビ、イカ、タコをオリーブやセミドライトマト、オレガノなどでマリネした冷製のマリネ。 素材それぞれ丁寧に火入れされておりエビはプリプリでイカやタコは一度冷凍したのか、肉質が柔らかく仕上がっていました。 乾燥ハーブの香りもいい美味しい前菜でした。 ・アランチーニ メジャーなトマトリゾットを揚げたアランチーニでした。 お米は柔らかすぎでしたが味は美味しかったです。とてもシンプルな味付けでした。 ・ナポリのジェノベーゼ 玉ねぎと牛すね肉をほろほろになるまで煮込んだナポリの郷土パスタです。お肉の倍量くらいの玉ねぎを使用することが多いので、まるで肉じゃがを食べているかのような味わいです。玉ねぎの甘味と牛肉の旨みとコクが最高に美味しいパスタでした。 ペンネリガーテも茹で加減バッチリでした。 ・ボンゴレ あさりがたっぷり入っており新鮮な証拠。おかげで出汁もしっかりと出ておりとろみのあるソースに仕上がっています。 トマトの旨味も加わり出汁の美味しさを味わえる美味しいパスタです。パスタにもしっかりと出汁を染み込ませており、ソースの中で煮込んだような味わいでした。 ・タコのトマト煮込み ナポリの郷土料理であるポルポアッフォガート。いつもこの料理を食べるとナポリ湾でタコを岸に叩きつける漁師の様子が蘇ってくる。 トマトと香味野菜、タコのみで煮込まれたイタリアンらしい、漁師らしい料理。シンプルですが味わいは複雑で濃厚な美味しさのスープになっていました。タコはジューシーでかみごたえのある肉質です。噛みきれないのが苦手な人には合わないですがかなり美味しいですよ。 ・ブラッドオレンジジュース ブラッドオレンジなので酸味は控えめで、濃厚な甘さのある美味しいジュースです。 ・ピザ生地のパン サービスでいただきました。 ピザ生地の味がしっかりと感じられるしっかりとした重量感のあるパンでした。 素朴な味わいですが小麦粉の味と発酵した酸味のあるクセになる美味しさです。 〈総評価〉 S評価 味から接客まで最高な時間を過ごさせて頂きました。 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.4.11.14(月)初回 〈入店時間〉 17:30 〈混み具合〉 やや混んでいた。席はまだ空いていましたが予約の方でほとんどでした。 〈店の雰囲気〉 店内は落ち着いた雰囲気できれいめな店内。スタッフの格好もきちんとしておりリストランテならでは。 テーブルクロスやディスプレイプレートなども美しく細部までしっかりと目が行き届いている印象。 〈店員の雰囲気〉 全員対応は素晴らしかったです。言葉遣いや態度、姿勢など申し分ない対応で居心地が良かったです。 〈注文内容〉 スイーツトマトとルッコラのサラダ フレッシュポルチーニのタリアテッレ パルマ産生ハムと季節のフルーツ パルミジャーノとフレッシュポルチーニのリゾット カニとトマトソースのリングイネ〜ブランデー風味〜 〈商品到着時間〉 遅め。コース料理も多いのでアラカルトは時間がかかる印象でした。 〈味〉 ・スイーツトマトとルッコラのサラダ 酸味の効いたソースとオリーブオイルの間違いない組み合わせで、甘みの強いトマトと風味豊かなルッコラがとても美味しいです。 味のまとまりと食感の統一感が感じられました。 ・フレッシュポルチーニのタリアテッレ タリアテッレは自家製でやや柔らかめで歯切れがいいパスタでした。 ポルチーニのサクッとした食感も残っており香りもとてもいい美味しいパスタでした。 ポルチーニは生で仕入れるのが大変な食材で、食べられるのもレアです。一般的には乾燥ポルチーニが使われますが、食感や風味の出方も全く違います。この時期限定でフレッシュポルチーニを味わえるので食べたい方はお早めに。 ・パルマ産生ハムと季節のフルーツ フルーツはメロンと葡萄、イチジクなどがありました。プロシュートの塩気とフルーツの甘さの組み合わせはいつ食べても美味しいですね。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.4.7.1(金)初回 〈入店時間〉 18:00 〈混み具合〉 予約で満席でした。 〈店の雰囲気〉 駐車場は斜めでやや停めにくいですが8台ほど停められます。表示もされているので分かりやすかったです。 店内はモダンな雰囲気でとても清潔感のある綺麗な店内。お店は少し堅めな印象を受けましたが、スタッフさん達が温かかったので居心地はとても良かったです。 4人がけテーブル席がいくつかありました。6人がけもあったかな。 〈店員の雰囲気〉 シェフも含め3人おられました。 予約でいっぱいの席を3人で回すのは大変そうですが、対応が雑になったりせず、最初から最後まで礼儀正しく温かい接客でした。 お腹も心も満たされるお店です。 〈注文内容〉 パスタコース(プッタネスカ/カッサータ/エスプレッソ) パスタコース(小エビとキノコのアーリオオーリオ/カッサータ/エスプレッソ) 〈商品到着時間〉 早い。 前菜からコーヒーまでテンポ良くちょうどいいタイミングで運ばれてきます。 〈味〉 ・アミューズ 「アナゴのフリット」でした。 ふわふわでジューシーなアナゴです。火入れが感動的で、揚げているのに蒸した魚を食べているかのようなふわふわ感です。 小さいですが口いっぱいに美味しいアナゴが広がります。 ・アンティパストミスト(5種) ①ホタテの桜チップスモーク 見た目は塩気が強そうですが全くしょっぱくなく、燻製の香ばしさとホタテの甘みがとても美味しかったです。 ②豚すね肉のテリーヌと自家製ピクルス テリーヌは臭みはなく油っぽさもあまり感じないです。アンティパストでは重たい印象ですが、ピクルスを添えていることで軽い感覚で食べられます。 脂身の多いお肉を食べているのにさっぱりです。 ③エンジェルシュリンプとじゃがいものミルフィーユ 殻ごといただきました。シンプルにエビの甘みと香ばしさが美味しいです。 じゃがいものホクホク感も残っていてチーズが挟まっています。 ④プロシュートとときわ産トマトとモッツァレラ こんなに美味しいプロシュートは初めて食べました。臭みは全くなく、とても薄く切られた繊細な前菜でした。 プロシュートの塩味が勝ってしまうことが多いですが、こちらはバランス良く、他のモッツァレラとトマトの味を邪魔せず、引き立て役にもなってくれているようなプロシュートでした。 ⑤カポナータのブルスケッタ どこか懐かしい家庭的な味がする美味しい煮込み料理をサクサクのブルスケッタと一緒に美味しくいただきました。 ・プリモピアッド 「プッタネスカ」 グリーンオリーブやブラックオリーブの他にも赤いオリーブも入っていました。 オリーブとケイパーの酸味と塩味がしっかり感じる美味しいプッタネスカでした。 トマトベースのプッタネスカです。変に飾っていないザ・プッタネスカという感じですが、ふくたちを入れて変化もかんじられるパスタでした。 ふくたちのややねっとりとした食感が、ソースによく絡んで美味しかったです。 「アーリオオーリオ」 きのこが具材として入っていると思いきや、ソースとしてラグーのように入っているので驚きました。味もとても美味しいです。キノコの風味が運ばれてきた瞬間からわかるパスタで、グリルされた香ばしいズッキーニもアクセントになっています。 ペペロンチーノは入っていないので辛いのが苦手な方でも食べられるアーリオオーリオです。 ・ドルチェ(カッサータ) セルクルでスポンジ生地と合わせたカッサータです。ドライフルーツやチョコレートがたくさん入っていて食べて楽しいドルチェです。 こちらのカッサータも今までで1番美味しかった。 オエアンジェットやフルーツも添えられており、オレンジのソースまで。ドルチェまでとても凝ってます。 ・パン キャラウェイシードのハード系パンとブラックオリーブのふわふわなパンでした。 キャラウェイシードはクミンのような清涼感があり、食間で食べるパンとしてとても心地いい。美味しかったです。 ブラックオリーブのパンは、水分の多いオリーブですがしっかり焼けており、風味もしっかりと残っている美味しいパンでした。 〈総評価〉 S評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R.4.5.11(土)初回 〈入店時間〉 12:00 〈混み具合〉 空いていた。他に1組来ました。 〈店の雰囲気〉 店内は薄暗いおしゃれな雰囲気で、カウンター席、2人掛けテーブル席2つ、4人掛けテーブル席1つあります。 バンド演奏をするようで、楽器や場所がセットされていました。 〈店員の雰囲気〉 お店の方は一人でやっておられました。 演奏も料理もできるなんて素晴らしいですね。対応もものすごく丁寧で、腰の低い方でした。とても温かい気持ちになりました。 〈注文内容〉 カポナータ ブラックオリーブ シーフードジェノベーゼ トマトとチーズのリゾット バスクチーズケーキ 〈商品到着時間〉 普通。10分ほどで運ばれてきます。 〈味〉 ・カポナータ トマトベースの煮込んだ野菜だと思いましたが、こちらのカポナータはオイルベースで、シンプルにオリーブオイルと塩胡椒で味つけられたものでした。 ズッキーニやピーマン、ナスなどの夏野菜中心で見た目の彩りも綺麗なカポナータでした。 ・ブラックオリーブ 身はやや硬めで自分好みでした。臭みやクセはなく食べやすい美味しいオリーブです。 ・ジェノベーゼ イカやエビ、小エビなどの魚介類がたくさん入ったジェノベーゼです。シーフードと合わせたジェノベーゼとはあまり出会うことがなかったので即注文しました。 バジリコのいい香りがしっかりと感じられるオイリーな濃厚ソースでとても美味しかったです。 ・トマトとチーズのリゾット お米は日本米でトマトよりはチーズが勝っているリゾットでした。 濃厚ですが酸味もしっかりとある優しいリゾットでした。 ・バスクチーズケーキ 酸味は強すぎず、クリームチーズの甘さが感じられるチーズケーキでした。 バスクチーズケーキは焦げが特徴的ですが、こちらは焦げ目は控えめで苦味はあまりなく誰でも美味しくいただける仕上がりでした。 〈総評価〉 A評価 ※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。) S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。 A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。 B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー