アルマジロ0521さんが投稿したこま田（三重/伊勢市）の口コミ詳細

コース38500円×2
地ビール×1
日本酒半合×7
計80000円

伊勢市駅から徒歩10分にある寿司屋。
3ヶ月前にメッセージで予約して伺いました。

今回はコース×2にして頂きました。

握りの前に3品。
黒鮑、黒鮑の肝、鰆です。
一品も全て倍量提供。
黒鮑は噛めば噛む程に旨みが湧き出てきます。
皮目を少し炙った鰆は香ばしく最高です。

握りは16貫×2の32貫。
赤身×2からスタート。

今回初めて頂いた握りはないですが、羅臼のイクラは印象的に残りました。
濃厚で舌触りが良く、何よりも味付けが絶妙でした。

定番のキス、カスゴ、剣崎イカ、穴子は毎回ながら絶品。

キスはやはり最高。
べっこう漬けにしたキスに大葉をしのばせた一貫。
日本一美味しいキスの握り。
何回食べても新鮮味があり飽きません。

カスゴは舌触りが良く旨みが凝縮しています。
丁寧に脱水している事が伝わります。

玉子×2でコース終了。

追加したいところでしたが、2貫出しは思ったよりお腹が膨れてしまい終了。
食べるのに忙しくなり疲れてしまいました。

それを感じとったのかこま田さんは申し訳なさそうにしていました。
コース38500×2で77000円。
お酒8杯飲んだのにも関わらず計80000円と、安くしてくれた事は明白です。


何度通っても毎回感動しています。
日本で1番好きな寿司屋。
生涯通い続けたお店です。

ご馳走様でした。


コースメニュー　◯握り ●握り以外
●黒鮑(宮)×2
●黒鮑肝(宮城)×2
●鰆(鳥羽)×2
◯赤身(大間)×2
◯剣先イカ(福岡)×2
◯カスゴ(神奈川)×2
◯中トロ(大間)×2
◯シロアマダイ(愛媛)×2
◯キス(千葉)×2
◯ホンミルガイ(愛知)×2
◯赤ウニ巻(唐津)×2
◯鯵(大畑)×2
◯車海老(愛知)×2
◯シマアジ(高知)×2
◯イクラ(羅臼)　※2倍量
◯穴子(愛知)×2
◯干瓢巻(栃木)
◯鮪巻(大間)
◯玉子×2


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース33000円
追加
地ビール×1
日本酒×7
計77000円

伊勢市駅から徒歩10分にある寿司屋。
3ヶ月前にメッセージで予約して伺いました。

握りの前に3品。
黒鮑とトリガイとジュンサイ。
トリガイは甘みが強烈で噛めば噛む程に甘みと旨みが湧き出てきます。
毎年この時期は極上のジュンサイを提供してくれるのでいつも楽しみです。

今回こま田さんで初めて頂いた握りはないですが、一品でタコを頂きました。
程よい弾力と絶妙な味付け。
定番のキス、カスゴ、剣崎イカ、穴子は毎回ながら絶品でした。

キスはやはり最高。
べっこう漬けにしたキスに大葉をしのばせています。
日本一美味しいキスの握り。
何回食べても新鮮味があり飽きません。

カスゴは舌触りが良く旨みが凝縮しています。
丁寧に脱水している事が伝わります。

11貫に、トロ巻、干瓢巻、玉子でコース終了。


追加タイム突入。
コースで出ていないのはアカムツのみなので、とりあえず追加。
ツマミとして提供されたトリガイも頼みました。

今回は最初の3品のみ注文して後はおまかせ追加にしました。

終盤はまとめてキス3貫やトリガイ2貫などいつもとは違う感じで楽しめました。

追加22品で終了。

何回通っても、毎回感動しています。
日本で1番好きな寿司屋。
生涯通い続けたお店です。

ご馳走様でした。


コースメニュー　◯握り ●握り以外
●黒鮑（鳥羽）
●トリガイ（愛知）
●ジュンサイ（秋田）
◯中トロ（境港）
◯剣先イカ（山口）
◯大トロ（境港）
◯カスゴ（大分）
◯キス（熊本）
◯シロアマダイ（愛媛）
◯蛤（桑名）
◯車海老（鳥羽）
●タコ（鳥羽）
◯赤身（境港）
◯アカウニ巻（唐津）
◯穴子（愛知）
◯トロ巻（境港）
◯干瓢巻（栃木）
◯玉子

追加
◯ジュンサイ（秋田）
◯アカムツ（三重）
◯トリガイ（愛知）
◯キス（熊本）
◯剣先イカ（山口）
◯赤身（境港）
◯カスゴ（大分）
●トリガイの肝（愛知）
◯蛤（桑名）
◯車海老（愛知）
◯アカウニ（唐津）
●バチコ
●大トロ巻×4
◯キス×3
●ジュンサイ
◯トリガイ×2


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コース33000円
追加24貫（品）
冷酒×8
計92000円

伊勢市駅から徒歩10分にある寿司屋。
3ヶ月前にラインで予約。

握りの前に2品。
トリガイと鮑。
トリガイは甘みが強烈で噛めば噛む程に甘みと旨みが湧き出てきます。

今回こま田さんで初めて頂いた握りはイサキ。
脂が程よくのり、身の締まりが強い。
旨みも強く絶品です。

定番のキスはやはり最高。
べっこう漬けにしたキスに大葉をしのばせています。
日本一美味しいキスの握り。
何回食べても新鮮味があり飽きません。

今回、赤貝は閖上産ではなく愛知産。
最近閖上の赤貝は差があり最高級のものはどこの赤貝も敵わないが、ハズレも多いらしい。
安定して美味しいのが愛知産との事。

13貫に、トロ巻、干瓢巻、玉子でコース終了。


追加タイム突入。
コースで出ていないのはホンミルガイのみなので、とりあえず追加。
ツマミとして提供されたトリガイも頼みました。

今回はジュンサイの入荷あり。
ヌメリの体積が大きく食感が最高です。
美味すぎて結果的に3品頂きました。

21品追加したところで、ラストオーダーになりました。
ジュンサイ、剣崎イカ、トリガイを追加して終了。

何回通っても、毎回感動してしまいます。

日本で1番好きな寿司屋。
生涯通い続けたお店です。

ご馳走様でした。


コースメニュー　◯握り ●握り以外
●トリガイ（愛知）
●トリガイの肝（愛知）
●鮑（宮城）
●鮑の肝（宮城）
◯赤身（沖縄）
◯剣崎イカ（山口）
◯中トロ（宮城）
◯カスゴ（鹿児島）
◯イサキ（尾鷲）
◯車海老（鳥羽）
◯シロアマダイ（愛媛）
◯煮蛤（桑名）
◯キス（千葉）
◯アカウニ巻（愛媛）
◯アカムツ（三重）
◯赤貝（愛知）
◯赤貝のヒモ（愛知）
◯穴子（愛知）
◯トロ巻（宮城）
◯干瓢巻（栃木）
◯玉子

追加
●ジュンサイ（秋田）
◯キス（千葉）
◯ホンミルガイ（愛知）
◯剣崎イカ（山口）
◯イサキ（尾鷲）
◯トリガイ（愛知）
●赤貝 赤貝のヒモ（愛知）
◯シロアマダイ（愛媛）
◯アカムツ（三重）
●バチコ
◯キス（千葉）
◯アカウニ巻（愛媛）×2
◯トリガイ（愛知）
◯ジュンサイ（秋田）
◯カスゴ（鹿児島）
◯赤身（沖縄）
◯イサキ（尾鷲）
◯キス（千葉）
◯アカムツ（三重）
●バチコ
◯ジュンサイ（秋田）
◯剣崎イカ（山口）
◯トリガイ（愛知）


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コース33000円(税込)
追加17貫
冷酒×8
計79000円


伊勢市駅から徒歩10分にある寿司店。
三重県では唯一ミシュラン3つ星を獲得している名店です。


●鰯（淡路島）
酢〆した鰯を胡麻で和えた品。
コハダの如く噛めば噛む程旨みが溢れます。
美味すぎる。

●蒸し鮑（宮城）
何もつけずにそのまま。
柔らかく噛む毎に濃厚な旨みを味わえます。

握り開始
◯赤身（千葉）
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じる一貫。

◯サヨリ（神奈川）
淡白だが奥行きのある味わい。
シャリとの一体感を感じる逸品。

◯スミイカ（神奈川）
最近剣崎イカからスミイカに変更したとの事。
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしい。
甘みの強さより歯切れの良さが際立ちます。

◯カスゴ（神奈川）
舌触りが良く食感も抜群。
丁寧に脱水している事が体感できます。

◯大トロ（千葉）
脂が甘く濃厚な味わい。

◯赤貝（閖上）
心地よい磯の香りに躍動感のある弾力。
そこから溢れ出す強烈な甘みが胸に刻みこまれました。
閖上の赤貝でもここまで美味しいものは食べた事がありません。

◯赤貝のヒモ（閖上）
ヒモからも強い甘みを感じます。

◯シロアマダイ（和歌山）
表面を炙っているので香ばしい。
凝縮された旨みと溢れる脂がたまらない。

◯キス（千葉）
こま田さんのスペシャリテ。
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています。
いつもと変わらない日本一美味いキス。
唯一無二の一貫。

◯蛤（桑名）
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収。
身はふっくらして歯応えあり。
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない。

◯ウニ巻（北海道）
濃厚な旨みと甘みが鼻をつきぬけます。

◯コハダ（熊本）
強めの〆。
噛む毎に旨みが口の中で拡がる。

●トラフグの白子（千葉）
焼き目をつけた天然トラフグの白子とシャリを合わせた品。
白子とシャリの相性抜群。
美味すぎる。

◯穴子（対馬）
ふわふわではなく身がしまったタイプ。
ツメで頂きます。
穴子本来の風味を味わえる逸品。

◯鮪巻（千葉）
赤身と中トロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品。
海苔の香りが素晴らしく、鮪の風味を引き立てます。

◯干瓢巻

◯玉子

追加
◯スミイカ（神奈川）
◯シロアマダイ（愛媛）
◯キス（千葉）
◯鰯（淡路島）
◯コハダ（熊本）
◯キス（千葉）
◯サヨリ（神奈川）
●バチコ
◯赤身（千葉）
◯大トロ（千葉）
◯ウニ（北海道）
◯サヨリ（神奈川）
●蒸し鮑（宮城）
●トラフグの白子（千葉）
●バチコ
◯スミイカ（神奈川）
◯キス（千葉）

お腹の調子が芳しくなくこれにて終了。

全国から厳選された食材を調達
常に最高の一貫を提供。
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続。
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます。

日本で1番好きな寿司屋。
生涯通い続けたお店です。

ご馳走様でした。


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース33000円(税込)
追加23貫
冷酒×8
計86000円

三重県伊勢市にある「こま田」に伺いました
3か月前にメッセージで予約


●鰆(鳥羽)
塩ふっているので山葵のみで
脂も程よくのり美味しい

●鱈の白子
少し焼き目をつけた白子にポン酢を少々
クリーミーで濃厚

握りスタート
◯中トロ(大間)
本日の鮪は150kg
口の中で脂が溶け、濃厚な旨みが拡がります
美味すぎる

◯剣先イカ(山口)
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしい
シャリとの一体感を感じる逸品

◯シロアマダイ(愛媛)
モッチリして凝縮された旨みを感じます

◯鮪の漬け(大間)
香りが素晴らしくシャリとの相性も抜群

◯コハダ(佐賀)
強めの〆
噛む毎に旨みが口の中で拡がる

◯煮蛤(桑名)
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収
身はふっくらして歯応えあり
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない

◯ウニ(昆布森)
濃厚な旨みと甘みがつきささる
その濃厚さが半端ない
美味すぎる

◯キス(淡路島)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
いつもと変わらない日本一美味いキス
唯一無二の一貫
いつもは千葉産ですが、淡路島のキスも変わらず絶品でした

◯赤貝(閖上)
香りが素晴らしい
弾力も強く涼感のある甘みを感じます

●赤貝のヒモ(閖上)

◯鰆(鳥羽)
脂ノリも良く美味しい

◯鯵(鹿児島)
脂ノリが凄まじく濃厚な旨みを感じます
本日の鯵はいつもより美味い

●イクラの醤油漬け(北海道)
イクラはクリーミーでまろやか
イクラ自体は普段と変わらないが、醤油漬けが違う
出汁感があり以前より遥かに美味い

◯穴子(対馬)
ふわふわではなく身がしまったタイプ
ツメで頂きます
穴子本来の風味を味わえる逸品

◯鮪巻(大間)
赤身と中トロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の風味を引き立てます

◯干瓢巻(栃木)
やや甘め

◯玉子

ここでコース終了
いつも通り適当に追加


◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みも強く絶品

◯ウニ巻（昆布森）
甘みが強く超濃厚
美味すぎる

◯カスゴ（鹿児島）
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が体感できます

●蒸し鮑(宮城)
何もつけずにそのまま
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

◯剣先イカ(山口)
◯キス(淡路島)
◯赤貝(閖上)
◯赤貝のヒモ(閖上)
◯イクラの醤油漬け(北海道)
◯鯵(鹿児島)
◯煮蛤(桑名)
◯中トロ(大間)
◯キス(淡路島)
◯ウニ(昆布森)
◯バチコ
◯鰆(鳥羽)
◯コハダ(佐賀)
◯イクラの醤油漬け(北海道)
◯バチコ
◯剣先イカ(山口)
◯キス(淡路島)
◯穴子(対馬)
◯ミルガイ(愛知)


これにて終了

全国から厳選された食材を調達
常に最高の一貫を提供
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます

日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした


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コース33000円(税込)
追加24貫+バチコ
計80000円


●ミルガイ（愛知）
上品な甘みがジワジワ溢れてきます

●鰆（三重）
塩ふっているので山葵のみで


握りスタート
◯赤身(宮城)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じます

◯剣先イカ（長崎）
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしくシャリとの一体感があります
甘みも強く絶品

◯カスゴ（鹿児島）
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が体感できます

◯シロアマダイ（愛媛）
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと溢れる脂がたまらない

◯中トロ（宮城）
口の中で脂が溶け、濃厚な旨みが拡がります
美味すぎる

◯キス（千葉）
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
いつもと変わらない日本一美味いキス
唯一無二の一貫

◯煮蛤（桑名）
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収
身はふっくらして歯応えあり
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない

◯赤ウニ巻（唐津）
甘みが強く超濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯鯵（鹿児島）
歯切れが良く脂が良くのっています

●蒸し鮑（茨城）
何もつけずにそのまま
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

●イクラの醤油漬（北海道）
クリーミーでまろやか
皮の残りも丁度良く絶品

◯コハダ（佐賀）
強めの〆
噛む毎に旨みが口の中で拡がる

◯穴子（愛知）
ふわふわではなく身がしまったタイプツメで頂きます
穴子本来の風味を味わえる逸品

◯トロ巻（宮城）
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の風味を引き立てます

◯干瓢巻（栃木）
やや甘めの干瓢巻き

◯玉子

ここでコース終了
いつも通り適当に追加

追加
●白魚（網走）
程よい苦味が心地よい

◯剣先イカ（長崎）
◯キス（千葉）
◯イクラ（北海道）
◯コハダ（佐賀）
◯カスゴ（鹿児島）
◯シロアマダイ（愛媛）
◯中トロ（宮城）
◯コハダ（佐賀）
◯穴子（対馬）
◯イクラ（北海道）
◯煮蛤（桑名）
◯キス（千葉）
●白魚（網走）
●蒸し鮑（茨城）
◯剣先イカ（長崎）
●イクラの醤油漬（北海道）
◯キス（千葉）
●バチコ
前々回も頂いたバチコ
終盤ですが食欲を刺激します

◯干瓢巻×4


これにて終了

全国から厳選された食材を調達常に最高の一貫を提供してくれます
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます
いつも残業させてすいません

日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした


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コース33000円(税込)
追加19貫+ジュンサイ+干瓢巻
計72000円


●ジュンサイ(秋田)
ヌメリの量が半端ない
ヌメリが多すぎてポン酢の色がつかない箇所があります
過去一のジュンサイかもしれない

●黒鮑(三重)
何もつけずにそのまま
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます


握りスタート
◯赤身(宮城)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じます

◯中トロ(青森)
口の中で脂が溶け、濃厚な旨みが拡がります
美味すぎる

◯剣先イカ(福岡)
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしくシャリとの一体感があります
甘みも強く絶品

◯カスゴ(大分)
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が体感できます

◯アカムツ(高知)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっています
クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯車海老(愛知)
温度が絶妙で風味や食感が最高
甘みも強く美味い

◯キス(銚子)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
いつもと変わらない日本一美味いキス
唯一無二の一貫

◯赤ウニ巻(佐賀)
甘みが強く超濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

●鰯(千葉)
酢〆した鰯を胡麻で和えた品
まるでコハダの如く噛めば噛む程旨みが溢れる
美味すぎる

●タコ(愛知)
醤油で煮詰めたタコ
かなり時間をかけたのか身にしっかり染み渡っています

◯鰹(宮城)
しっとりした食感

◯鯵(鹿児島)
歯切れが良く脂が良くのっています

◯穴子(愛知)
ふわふわではなく身がしまったタイプツメで頂きます
穴子本来の風味を味わえる逸品

◯トロ巻(宮城・青森)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の風味を引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯玉子

ここでコース終了

本日出てないのは
シロアマダイ、ホンミルガイ、シマアジ
とりあえず3貫追加
後は適当に追加

追加
◯シロアマダイ(愛媛)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと溢れる脂がたまらない

◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みも強く絶品

◯シマアジ(高知)
ほのかに甘く爽やかな風味
食感も秀逸でこま田さんのシャリとも相性抜群

◯剣先イカ(福岡) 2貫目
本日の剣崎イカはいつもに増して柔らかく美味

◯キス(千葉) 2貫目
日本一美味いキス

◯カスゴ(大分) 2貫目

◯鰹　2貫目

◯鰯
ツマミで提供されたが握りは出なかったので注文
酢の〆具合が絶妙
ツマミでも絶品だったが握りだとより旨し

◯中トロ(青森) 2貫目

●ジュンサイ(秋田)
危うく追加し忘れるところでした
こま田さん曰くここ10年でこんな良いジュンサイが入ってきた事はないと
これで品切れなのが残念

◯鯵(鹿児島) 2貫目

◯ホンミルガイ(愛知) 2貫目

◯赤ウニ巻(佐賀)
今度はトロ巻の様に細長い巻物で

◯鰯 2貫目

◯剣先イカ(福岡) 3貫目

◯シマアジ(高知) 2貫目

◯キス(千葉) 3貫４貫目
コースと追加含めていつも4貫頂きます

◯アカムツ(高知) 2貫目

◯穴子(愛知) 2貫目

◯干瓢巻
一本か半分か聞かれたので勿論一本に


これにて終了

全国から厳選された食材を調達常に最高の一貫を提供してくれます
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます
いつも残業させてすいません

日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース33000円(税込)
追加26貫
追加ジュンサイ
冷酒×2
ハイボール×6
計85000円


3か月前にメッセージで予約

●ジュンサイ(秋田)
ヌメリが多く喉越し最高

●トリガイ(三重)
塩で
身はふっくらして程よい弾力
強烈な甘みが口の中を駆け巡る

●トリガイ(三重)
醤油で➰
塩で食べた時とはまた違う甘みを感じます

●トリガイ(三重)のワタ

●鰯(銚子)
酢で〆た鰯に胡麻をかけています
歯切れが良く旨みも抜群


握りスタート
◯赤身(長崎)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じます

◯イサキ(三重)
身の締まりが良く、淡白ながら力強い風味を感じます

◯剣先イカ(福岡)
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしくシャリとの一体感があります
甘みも強く絶品

◯カスゴ(鹿児島)
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が体感できます

◯中トロ(長崎)
口の中で脂が溶け、濃厚な旨みが拡がります
美味すぎる

◯煮蛤(三重)
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収
身はふっくらして歯応えあり
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない

◯キス(銚子)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
いつもと変わらない日本一美味いキス
唯一無二の一貫

◯アカムツ(三重)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっています
クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯バフンウニ(北海道)巻
濃厚でクリーミー
濃厚な甘みがしっかりと伝わってきます

◯鯵(鹿児島)
歯切れが良く脂が良くのっています

◯黒鮑(千葉)
シャリで合わせるより、そのままが美味しいと
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

◯穴子(愛知)
ふわふわではなく身がしまったタイプツメで頂きます
穴子本来の風味を味わえる逸品

◯トロ巻(宮城)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯玉子

ここでコース終了

追加
◯シロアマダイ(愛媛)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと脂感がたまらない

◯キス(銚子)
2貫目
何回食べても何回追加しても美味い

◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みも強く絶品

◯中トロ(長崎)
2貫目

◯カスゴ(鹿児島)
2貫目

◯煮蛤(三重)
2貫目

◯鯵(鹿児島)
2貫目

◯鰯
ツマミで提供されたが握りは出なかったので追加

◯中トロ(長崎)
3貫目

◯キス(銚子)
3貫目

◯剣先イカ(福岡)
2貫目
こま田さんの剣先イカは大好物だが追加するの忘れていた

◯トリガイ(三重)
2貫目

◯キス(銚子)
4貫目
コースと追加含めていつも4貫頂きます

●ジュンサイ(秋田)

◯シロアマダイ(愛媛)
2貫目

●黒鮑(千葉)
2品目

◯鯵(鹿児島)
3貫目

◯穴子(愛知)
2貫目
まずは塩

◯穴子(愛知)
3貫目
次にツメ

◯鯵(鹿児島)
4貫目
本日の鯵は格別美味い

◯アカウニ(唐津)

◯キス(銚子)
5貫目
いつもは4貫だがつい頼んでしまった
べっこう漬した独特の風味はこま田さんでしか味わえません

●黒鮑(千葉)
3品目

◯トロ巻(長崎)
2品目

◯鯵巻(鹿児島)
頼んでもいないのに巻物が提供される時は、そろそろ限界の合図
終了のお知らせです

◯玉子
シャリと合わせた玉子は初だが、こちらの方が好み

これにて終了

全国から厳選された食材を調達丁寧な仕事により、最高の一貫を提供してくれます
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます
いつも残業させてすいません

日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース33000円(税込)
追加20貫+雲丹巻×3+バチコ
冷酒半合×6
計67000円


3か月前にメッセージで予約

●赤貝(宮城)
閖上産
香りも良く食感が素晴らしい
何と言っても甘みが別格

●赤貝のヒモ(宮城)

●毛蟹(北海道)
味噌で和えた毛蟹
濃厚で絶品

握りスタート
◯赤身(宮城)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じます

◯剣先イカ(千葉)
丁寧に包丁を入れたイカは食感が素晴らしくシャリとの一体感があります
甘みも強く絶品

◯カスゴ(神奈川)
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が体感できます

◯大トロ(宮城)
大トロにしては脂は然程多くないが、濃厚な旨みを感じます

◯シロアマダイ(愛媛)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと脂感がたまらない

◯サヨリ(三重)
淡白だが奥行きのある味わい
歯切れも良く、シャリとの一体感を感じる逸品

◯煮蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収させている
身はふっくらして歯応えあり
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない

◯バフンウニ(北海道)
濃厚でクリーミー
濃厚な甘みがしっかりと伝わってきます

◯キス(鹿児島)
こま田さんのスペシャリテ
本日は珍しく千葉ではなく鹿児島産
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
いつもと変わらない日本一美味いキスの握り
唯一無二の一貫

●トラフグの白子丼(千葉)
焼き目をつけた天然トラフグの白子とシャリを合わせた品
白子とシャリの相性抜群
美味すぎる

◯コハダ(熊本)
強めの〆
噛む毎に旨みが口の中で拡がる

◯ムラサキウニ巻(福岡)
雑味のない甘みを感じます
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯穴子(愛知)
ふわふわではなく身がしまったタイプツメで頂きます
穴子本来の風味を味わえる逸品

◯トロ巻(宮城)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯玉子

ここでコース終了

本日出ていないネタが、鮑、のど黒、ミルガイ、赤貝なのでとりあえず追加➕
後は適当に追加➕

●蒸し鮑（宮城）
シャリで合わせるより、そのままが美味しいと
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

◯のど黒(三重)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっています
クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みも強く絶品

◯赤貝(宮城)
閖上産
色がやや悪いが味には問題ないと
強烈な甘みと弾ける様な食感に舌が唸る
美味すぎる

◯サヨリ(三重)
◯キス(鹿児島)
◯剣先イカ(千葉)
◯煮蛤(三重)
◯シロアマダイ(愛媛)
◯コハダ(熊本)
◯大トロ(宮城)
◯バフンウニ(北海道)
◯赤身(宮城)
◯キス(鹿児島)
◯穴子(愛知)
◯ホンミルガイ(愛知)
◯ムラサキウニ巻(福岡)
◯シロアマダイ(愛媛)
◯カスゴ(神奈川)

●バチコ
ツマミ系の品をリクエストしたところ、大好物のバチコ
終盤ですが酒が進みます

◯剣先イカ(千葉)
本日3貫目

◯キス(鹿児島)
本日4貫目
最後の〆はやはりコレ

本日は時間切れにて終了

全国から厳選された食材を調達して、丁寧な作業により、最高の一貫を届けてくれます
計算し尽くされた握りに毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース33000円(税込)
追加17貫+ナマコ+雲丹丼
冷酒半合×8
計63000円


3か月前にメッセージで予約

●鱈の白子(北海道)
濃厚でクリーミー
味に深みがあります

●アコヤ貝(三重)
醤油のみのシンプルな味付けだが美味い


握りスタート
◯赤身(青森)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じる一貫

◯剣先イカ(福岡)
丁寧に細かく包丁を入れています酢橘と塩で
甘みも強く食感も最高

◯サヨリ(三重)
淡白だが奥行きのある味わい
シャリとの一体感を感じる逸品

◯中トロ(青森)
脂が口の中で溶け出す甘みと旨みが混じり合う
美味すぎる

◯シロアマダイ(愛媛)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと程よくのった脂がたまらない

◯煮蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
ツメは使わずに煮汁をしっかりと吸収させている
身はふっくらして歯応えあり
染み込んだ煮汁と貝のエキスが滲み出る瞬間がたまらない

●蝦夷鮑
シャリで合わせるより、そのままが美味しいと
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

◯キス(千葉)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
日本一のキスの握り
唯一無二の一貫

◯赤貝(宮城)
閖上産
香りが良く食感も最高

●赤貝のヒモ(宮城)

◯バフンウニ(北海道)
最高ブランド昆布森産
濃厚でクリーミー
締まりが良く旨みがしっかりと伝わります

●トラフグの白子丼
焼き目をつけた天然トラフグの白子とシャリを合わせた品
白子とシャリの相性抜群
美味すぎる

◯ムラサキウニ巻(長崎)
甘みが強く濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯穴子(長崎)
ふわふわではなく身がしまったタイプツメで頂きます
穴子本来の味をしっかりと感じ事ができます

◯トロ巻(青森)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯ケラ焼き

ここでコース終了

本日出ていないネタがシマアジ、あかむつ、なのでとりあえず2貫追加➕
中盤は適当に追加➕

◯シマアジ(鹿児島)
歯応えがありほのかな甘みとコクを感じる

◯あかむつ(高知)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっています
クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯穴子(愛知)
長崎産のアナゴはネタ切れ
今度は塩で頂きます
長崎県産に劣らず最高

◯シロアマダイ(愛媛)
◯赤貝(宮城)
●赤貝のヒモ(宮城)
◯剣先イカ(福岡)
◯シロアマダイ(愛媛)
◯キス(千葉)
◯サヨリ(三重)
◯赤身(青森)
◯中トロ(青森)
◯煮蛤(三重)
●蝦夷鮑

●バフン雲丹丼
雲丹を追加したらこの品が出てきました
握りよりたくさんの雲丹を一度に味わえて幸せ

●ナマコ
コリコリ食感がたまらない
終盤ですが酒がすすみます

少し前にシャリがなくなりそうと言われましたまだ食べ足りないので、出せるものを提供して頂きました

◯トロ鉄火×2
たっぷりトロが入った巻物は脂の甘みとシャリが見事にマッチ
美味すぎる

◯鯵巻×2(鹿児島)
程よく脂ものり旨みも強い

今回はそこそこ追加する客がいた事もあり、シャリ切れ

今回も追加を控えめにしようと、山口屋で30分前に伊勢うどんを3食べてから伺いましたが効果ゼロ
やはりこま田さんでは追加がとまりません

厳選された食材を丁寧な仕事をして、計算し尽くされた一貫に毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした

コース33000円(税込)
追加30貫＋てこね寿司
地ビール×1
冷酒6合
計80000円


3か月前にメッセージで予約

●鰆(鳥羽)
塩をふった鰆を山葵で

●鱈の白子(釧路)
濃厚でクリーミー
味に深みがあります

握りスタート
◯赤身(青森)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じる一貫

◯カスゴ(大分)
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が伝わります

◯剣先イカ(山口)
丁寧に細かく包丁を入れています酢橘と塩で
甘みも強く食感も素晴らしい

◯大トロ(青森)
脂が口の中で溶け出す時に、甘みだけでなくコクが合わさり何とも言えない美味しさ
美味すぎる

◯コハダ(佐賀)
噛む毎に旨みが口の中で拡がる

◯車海老(愛知)
温度が絶妙で風味や食感が最高
甘みも強く美味い

◯シロアマダイ(徳島)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと程よくのった脂がたまらない

◯キス(千葉)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をしのばせています
日本一のキスの握り
唯一無二の一貫

◯鯵(鹿児島)
程よく脂ものり旨みも強い

◯赤ウニ巻(佐賀)
甘みが強く超濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯鰹(宮城)
ほのかな甘みもともっちりした食感

●イクラ(北海道)
舌触りが滑らか
濃厚で涼感のある風味

◯穴子(長崎)
ふわふわではなく身がしまったタイプ
穴子そのものの味をしっかりと感じれる逸品

◯トロ巻(青森)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯ケラ焼き

ここでコース終了


本日出ていないネタがのど黒、蛤なのでとりあえず2貫追加➕
中盤は適当に追加➕
終盤は面倒なので自動追加➕
所謂わんこそば方式

追加
◯鮑(三重)
シャリで合わせるより、そのまが美味しいと
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます

◯のど黒(三重)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっています
クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
身はふっくらして歯応えがあり、美味なる貝のエキスが滲み出る

◯コハダ巻(佐賀)
巻物にしてもなお美味い

◯剣先イカ(山口)
2貫目
こま田さんの剣先イカは大好物

◯キス(千葉)
2貫目
こま田さんのキスは大大大好物

◯大トロ(青森)

◯鮑(三重)
2つ目

◯鰆(鳥羽)
ツマミで出て美味かったので握りで追加

◯穴子(韓国)
長崎産のアナゴはネタ切れ
韓国産しかなく味は少し落ちると言われましたが十分に美味い

◯鰹(宮城)
このモッチリ感と優しい甘みがたまらない

◯キス(千葉)
3貫目
何度食べても飽きないキス

◯イクラ軍艦(北海道)

◯鯵(鹿児島)
この辺りから適当に追加をお願いした様な記憶がありますが、定かではありません

◯鰆(鳥羽)

◯トロ鉄火(青森)×4
たっぷりトロが入った巻物は脂の甘みとシャリが見事にマッチ
美味すぎる

こま田さんの表情から、そろそろ腹を満たして欲しそうに見受けられましたが、残念ながら全くお腹がふくれません

◯剣先イカ(山口)
本日の剣先イカも甘み食感ともに完璧追加含めて3貫目

◯カスゴダイ(大分)
こま田さんのカスゴダイは大好物
追加するの忘れてた

◯キス(千葉)
4貫目
本日はいつもにも増して美味い

◯赤ウニ巻(佐賀)×2
いつもながら美味い

◯穴子(韓国)
長崎産に劣らず美味い

◯のど黒

◯涙巻×4
満腹にさせるために、攻め方を変えてきました
涙巻はそれ程好きではないが、こま田さんのは美味い若干お腹が膨れてきました

◯てこね寿司
エンドレス感を悟ったのか、ここで私のお腹を満たそうと、てこね寿司をドカンと持ってきました
またこれが美味い

まだまだいけますが、何事も限度はあります
こま田さん夫妻や同席者にも申し訳ないのでこれにて終了

今回は控えめにしようと、山口屋で伊勢うどんを食べてから伺いました
お腹をある程度満たしたのですが、効果ゼロ
やはりこま田さんでは追加がとまりません

厳選された食材を丁寧な仕事をして、計算し尽くされた一貫に毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした

コース33000円(税込)
追加20貫
地ビール×1
冷酒半合×8
計65000円


1か月前にメッセージで予約

●黒鮑(三重)
柔らかく噛む毎に旨みが溢れます今年は質が良くないと言っていましたが十分美味い

●鮑肝(三重)
私の好きな系統の珍味
酒が進みます

●ジュンサイ(秋田)
天然のジュンサイをポン酢風のタレで
ゼラチン質豊富で美味い

握りスタート
◯赤身(青森小泊)
香りが良くサッパリしているが濃厚な旨みを感じる一貫

◯カスゴ(鹿児島)
舌触りが良く食感も抜群
丁寧に脱水している事が伝わる

◯剣先イカ(山口)
丁寧に細かく包丁を入れています剣先イカを酢橘と塩で
甘みも強く食感も素晴らしい

◯大トロ(青森)
脂が口の中で溶け出す時に、甘みだけでなくコクが合わさり何とも言えない美味しさ
美味すぎる

◯シロアマダイ(和歌山)
表面を炙っているので香ばしい
凝縮された旨みと程よくのった脂がたまらない

◯車海老(愛知)
温度が絶妙で風味や食感が最高
甘みも強く美味い

◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みと食感から生まれるハーモニーに感服

◯キス(千葉)
こま田さんのスペシャリテ
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をひそませています
日本一好きなキスの握り
唯一無二の一貫

◯蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
身はふっくらして歯応えがあり、美味なる貝のエキスが滲み出る

●鰯(京都)
酢〆した鰯を胡麻で和えた品
胡麻の香りと風味が良いアクセントになっています

◯赤ウニ巻(佐賀)
甘みが強く超濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯穴子(愛知)
ふわふわではなく身がしまったタイプ
穴子そのものの味をしっかりと感じれる逸品

◯トロ巻(青森)
赤身とトロを食べやすい大きさに切って海苔で巻いた品
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯ケラ焼き

ここでコース終了

1部はコース、2部は追加タイムの2部制の認識なので、やっと折り返し地点

本日出ていないネタがのど黒、蝦夷鮑、マコガレイの3種なのでとりあえず3貫追加

◯のど黒(三重)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用
それでも脂は充分にのっており、クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯蝦夷鮑(宮城)
鮑とは思えない程柔らかく濃厚な旨みを感じる

◯マコガレイ(愛知)
ねかせた身は噛む毎に旨みが溢れて、その余韻が残る逸品

◯赤ウニ(佐賀)
今度は海苔を使わず握りで
やはり甘みが強く超濃厚

◯剣先イカ(山口)
◯赤身(青森)
◯中トロ(青森)
◯琵琶鱒(滋賀)
◯鯵(佐賀)
◯キス(千葉)
◯カスゴ(鹿児島)
◯ホンミルガイ(愛知)
◯のど黒(三重)

◯ウニ巻(佐賀)×2

◯剣先イカ(山口)
本日の剣先イカは甘み食感ともに完璧で追加含めて3貫目

◯トロ巻(青森)×4
終電の時間が迫ってきたのでこれにて最後の注文トロ巻と伝えただけですが、全くお腹いっぱいにならない様子を悟ったのか最後に4貫頂きましたかなり有難いです
たっぷりトロが入った巻物は脂の甘みとシャリが見事にマッチ
最後の品も美味すぎた


厳選された食材へ究極に拘り、計算し尽くされた一貫に毎回感動の連続
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしをしてくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした

コース33000円
追加16貫
地ビール×1
冷酒×1
芋焼酎×4
計56000円


2か月前にメッセージで予約

●トリ貝(愛知)
前回2キレだったが今回は4キレ
大雨のためキャンセル客が出たからサービスかも
塩か山葵が添えられているが、何もつけなくても美味しいと
美味い…美味すぎる
ふっくらした身と歯切れの良い食感
何より凄いのが超強烈な甘み❗️
純粋なトリ貝の旨みと甘みを体感するには、塩と山葵は必要なし‍♂️

●トリ貝のワタ(愛知)
塩をつけて頂きます
私の好きな系統の珍味
酒が進みます

●シロアマダイ(徳島)
脂ノリが良く旨みが強い
中はレア
美味すぎる

握りスタート

◯中トロ(青森)
脂ノリは高くないがかなり濃厚
赤酢と塩のみのシャリは解け方が絶妙
やはりこま田さんのシャリが1番好き

◯剣先イカ(山口)
丁寧に細かく包丁を入れています剣先イカを酢橘と塩で
甘みも強く食感も素晴らしい

◯マコガレイ(愛知)
4日ねかせた身は噛む毎に旨みが溢れて、その余韻が残る逸品

◯中トロの漬け(青森)
脂が口の中で溶け出す時に、甘みだけでなくコクが合わさり何とも言えない美味しさ
美味すぎる

◯のど黒(高知)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用していると
それでも脂は充分にのっており、クリアな旨みがダイレクトに伝わる逸品

◯ホンミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みが強い身と妙々たる食感から生まれるハーモニーに感服

◯キス(千葉)
こま田さんのスペシャリテとも言える一貫
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をひそませています
日本一好きなキスの握り
唯一無二の一貫

◯蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
身はふっくらして歯応えがあり、美味なる貝のエキスが滲み出る

◯車海老(愛知)

◯赤ウニ(佐賀)
甘みが強く超濃厚
シャリが好きだから巻物も最高に美味い

◯蝦夷鮑(宮城)
鮑とは思えない程柔らかく濃厚な旨みを感じる逸品

◯鯵(佐賀)

◯穴子(愛知)
ふわふわではなく身がしまっています
穴子そのものの味をしっかりと感じれる逸品

◯トロ巻(青森)
その場でたたいた鮪を海苔で巻いて
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻
やや甘めの干瓢巻き

◯ケラ焼き

他の客は追加なく退店
本日は宿泊するので終電関係なし

追加
◯ホンミルガイ(愛知)
◯剣先イカ(山口)
◯トリガイ(愛知)
◯中トロ(青森)
◯キス(千葉)
◯のど黒(高知)
◯ウニ巻(佐賀)
◯鯵(佐賀)
◯蝦夷鮑(宮城)
◯
◯蛤(桑名)
◯のど黒(高知)
◯剣先イカ(山口)
◯平目
◯車海老(愛知)
◯鯵巻(佐賀)


以前は4席でしたが正式に6席へ㊗️
厳選された食材に究極の拘りを見せ、提供される一貫に毎回魅了されます
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしを提供してくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です

ご馳走様でした

コース33000円
追加12貫+大トロ巻
冷酒5合
計55000円


2か月前にメッセージで予約

伊勢の名店カンパーニュでソムリエとして勤めていた方が入店
新たに入店した事で、4席から5席or6席に増加㊗️

●トリ貝(愛知)
塩か山葵が添えられているが、何もつけなくても美味しいと
2キレあるので、まずは何もつけずに
美味い…美味すぎる
ふっくらした身と歯切れの良い食感
何より凄いのが超強烈な甘み❗️
純粋なトリ貝の旨みと甘みを体感するには、塩と山葵は必要なし‍♂️

●トリ貝のワタ(愛知)
塩をつけて頂きます
私の好きな系統の珍味
酒が進みます

●タコ(三重)
煮汁は薄めだがタコ自体が濃厚でしっかりとした食感

握りスタート
こま田さんの特徴はツマミ少なめ

◯中トロ(静岡)
脂ノリは高くないがかなり濃厚
そして5ヶ月ぶりに味わうシャリ
赤酢と塩のみのシャリは解け方が絶妙

◯サヨリ(三重)
三重県志摩のサヨリ
噛めば噛む毎に拡がる旨みがたまらない
歯応えがあり食感も素晴らしい

◯中トロの漬け(静岡)
脂が口の中で溶け出す時に、甘みだけでなくコクが合わさり何とも言えない美味しさ
美味すぎる

◯カスゴ(神奈川)
舌触りが秀逸で言う事なし❗️
悶絶しそうな程美味い
丁寧に脱水している事が伝わります

◯剣先イカ(千葉)
丁寧に細かく包丁を入れています
甘みも強く食感も素晴らしい

◯赤貝(宮城)
日本一と言われる閖上の赤貝
万物を弾き返す様な優れた食感の中には甘みと旨みの固まり
あり得ない程美味い

◯赤貝ヒモ(宮城)
身ほどではないが甘みと旨みがしっかりと感じられる

◯のど黒(千葉)
日本海のものは脂が強すぎるので、太平洋ののど黒を使用していると
それでも脂は充分にのっており、クリアな旨みがダイレクトに伝わる

◯ミルガイ(愛知)
独特な包丁の入れ方から創り出される食感が素晴らしい
甘みが強い身と妙々たる食感から生まれるハーモニーに嗟嘆‍♂️

◯キス(千葉)
こま田さんのスペシャリテとも言えるのでは
べっこう漬けにしたキスにペースト状の大葉をひそませています
日本一好きなキスの握りです
美味いなんてものではない
正に唯一無二の一貫

◯蛤(三重)
やはり蛤と言えば桑名
身はふっくらして歯応えがあり、美味なる貝のエキスが滲み出る

◯マコガレイ(愛知)
噛む毎に旨みが溢れて、その余韻が残る逸品

◯黒鮑(京都)
京都の舞鶴産の黒鮑
他の寿司屋ではあまり見ない黒鮑
鮑とは思えない程柔らかく濃厚な旨みを感じる逸品

◯穴子(愛知)
こま田さんの穴子はふわふわではありません
身のしまりが良く穴子そのものの味をしっかりと感じれます

◯トロ巻(静岡)
その場でたたいた鮪を海苔で巻いて
海苔の香りが素晴らしく、鮪の甘みを引き立てます

◯干瓢巻

◯ケラ焼き

他の客は追加なく退店
ここから第2ラウンド

追加
◯サヨリ(三重)
◯赤貝(宮城)
◯赤貝ヒモ(宮城)
◯ミルガイ(愛知)
◯黒鮑(京都)
◯キス(千葉)
◯のど黒(千葉)
◯カスゴ(神奈川)
◯トリガイ(愛知)
◯中トロ(静岡)
◯蛤(三重)
◯中トロ漬け(静岡)
◯大トロ巻(静岡)

終電の時間が迫ってきたので、なくなく終了

今までは1日4席1回転
増やすとクウォリティが下がると
儲けは度外視です
厳選された食材に究極の拘りを見せ、提供される一貫に毎回魅了されます
こま田さん夫妻は、常に謙虚で最高のおもてなしを提供してくれます‍♂️‍♂️
日本で1番好きな寿司屋
生涯通い続けたお店です
ご馳走様でした

おまかせコース27500円
追加11貫
冷酒9合
計46000円


3か月前にメッセージで予約

『こま田』はミシュラン東海で3つ星を獲得されています
全国に3つ星の寿司屋は6店

待ちにまった4か月ぶりの『こま田』さん
週5営業、１日１回転、4席
中々順番が回ってこないのは仕方ないですね…

まずはつまみ3品
●アラ
志摩のアラを塩と山葵で頂きます
噛むごとに強烈な旨味が
私も友人も思わず美味いと口に出してしまった

●アコヤ貝の貝柱
いわゆる真珠貝の貝柱
初めて食べましたがコリコリした食感で美味い

●鱈の白子焼き
下には少量のポン酢
絶妙な焼き加減

握りスタート
○鮪
大間の鮪はねっとり
やはり美味い
赤酢と塩のみのシャリ
酢感は強すぎず解け方も最高

○剣先イカ
丁寧に包丁が入っています
甘みがあり絶品
過去一の剣先イカ

○平目の昆布〆
もっちりして深い味わい

○中トロ
大間の中トロを漬けにして
赤身の漬けは良くありますが、
中トロの漬けがこんなに美味いとは…

○黒ムツ
脂ののりが最高
本当に美味い

○鯵
鹿児島産の新鮮な鯵
久しぶりにこんな美味い鯵を食べました

○ミル貝
愛知県産のミル貝に独特な包丁の入れ方
何故この包丁の入れ方が良いのか素人には良く分かりませんが美味い

○キス
べっこう漬けにしてシャリとネタの間にペースト状の大葉
本日最高の一貫でした
前回も食べましたがやはり美味い
勿論後で追加

○ムラサキウニ巻
長崎の甘みあるムラサキウニを巻いて

○トロ鰆
地物の鳥羽のトロ鰆
脂がのってもっちりして美味しい

●イクラ
北海道のイクラを醤油漬けにして

○穴子
対馬産ではなく愛知県の穴子
身がしまっています

○中トロ巻
トロ鉄火ではなく中トロを巻いちゃいます
美味いに決まってる

○干瓢巻
甘めの干瓢
私は好みの味

○玉子

これで一通りですと言われました
滅多に行けなく美味すぎる『こま田』さんで追加しない訳がない

追加
○エンガワ
コリコリした食感と適度な脂

○コハダ
佐賀のコハダは身がしまっていて
シャリとの相性が抜群に良い

○黒鮑
茨城産の黒鮑
鮑とは思えない程の柔らかさ
濃厚で旨味が強く絶品
美味すぎて〆にも頼んでしまいました

○平目
食感も良く美味しい

○キス
何貫でも食べられるこま田さんのキス
絶対に毎回追加します

○ミル貝
あの独特な包丁の入れ方が最高の食感を生み出している一貫

○黒ムツ
脂ののり具合が最高
やはり追加してしまった

○コハダ
友人が光物大好きなので追加

●イクラ
北海道のイクラを今度はシャリとともに
美味い

●黒鮑
追加で頼んだ黒鮑をそのまま
濃厚で本当に美味しい

●黒鮑
私も友人も気に入ったので〆も黒鮑
美味すぎる

終電の時間が迫ってきたのでこれにて終了
本音を言うとあと15貫ぐらい追加したかった

次は4月か5月

味もさることながら接客も最高
食事してここまで気分が良くなる店も他にありません

帰りは伊勢市駅までこま田大将に送迎して頂きました
ありがとうございます

おまかせコース27500円
追加握り6貫
地ビール×1
冷酒×6
計38000円

予約時間の10分前に到着
しばらくすると大将自ら外にでてお出迎え

まずは地ビールで乾杯

つまみ3品
唐津の赤ウニは甘みがあり濃厚
黒鮑は旨味が強く食感も良い

握り15貫
シャリは赤酢と塩のみの古米
ネタによって最適な大きさに綿密に計算されています
口の中で程よくほどけるシャリ
最高に美味しい

コースの終わりを告げられましたが、勿論追加する気満々
本日出ていないネタを訪ねたところ、良いものではないのでおすすめできないと

女将さんの接客も素晴らしく、ここまで丁寧な対応を受けた事がありません

過去一の寿司屋
生涯通い続けたいお店です

ご馳走様でした

つまみ
●赤ウニ(唐津)
●黒鮑と肝(鳥羽)
●天然ジュンサイ

握り
〇鮪(大間)
〇剣先イカ(山口)
〇カスゴ(鹿児島)
〇大トロ(大間)
〇のど黒(三重)
〇鯵(鹿児島)
〇蛤(桑名)
〇キス(三重)
〇ミル貝(愛知)
〇マコガレイの昆布締め(愛知)
〇蝦夷鮑(宮城)
〇穴子(愛知)
〇鉄火巻
〇干瓢巻
〇玉子
追加
〇剣先イカ(山口)
〇マコガレイ
〇鰯(大阪)
〇赤ウニ(唐津)
〇キス(三重)
〇のど黒(三重)