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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 EAST 百名店 2025 選出店
武蔵新城、武蔵中原/ホルモン、焼肉
常連コース恐るべし
2026/01訪問
3回
コース？ ソフトドリンク×2 計52100円 金沢駅からタクシーで10分程にある日本料理店。 3ヶ月前に常連様にお誘い頂きました。 最初の品は五色寄せ。 七夕の短冊をイメージした品。 枝豆、パプリカ、山芋、椎茸を出汁のゼリーで固めています。 冷たい出汁ゼリーが身体を涼めてくれます。 お椀の前に1番出汁。 利尻昆布と鰹から2日間水だしで抽出した出汁。 前回同様、あまりにも美味しくて感動しました。 お椀は鮑と玉子豆腐。 越前鮑は柔らかく、芳醇な出汁とともに鮑の旨みが口の中で拡がります。 お造りはカイワリ、岩タコ、青バイ貝に岩牡蠣。 甘鯛の炭火焼きに続いてところてん。 氷見の天草でつくったところてんにオクラのスリ流しをのせています。 太刀魚のナルト揚げは美味しいのは勿論、渦状の断面は美しく視覚的にも楽しめます。 小鯛の笹寿司、花茗荷寿司、カマスの一夜干しに続いて茶せん茄子。 錦糸卵と絹さやと一緒に頂きます。 新ジャガイモ饅頭はジャガバターをイメージ。 バターの風味を取り入れた饅頭はまろやかで、餡も最高に美味しく今まで味わった事のない逸品です。 ご飯物は白ご飯以外に、海鮮丼、コチ天丼、塩ウニ丼、梅茶漬けの4種。 とりあえず全て頼みました。 ご飯のお供は氷見牛のしぐれ煮。 デザートの胡麻豆腐で終了。 最初から最後までクウォリティが高く、幸福感に満たされました。 設えや接客も素晴らしく、文句のつけどころがありません。 何度でも通いたいお店です。 ご馳走様でした。 コースメニュー ◯五色寄せ ◯1番出汁 ◯鮑と玉子豆腐のお椀 ◯カイワリ 岩タコ 青バイ貝 ◯岩牡蠣 ◯甘鯛の炭火焼 ◯とろこてん ◯太刀魚のナルト揚げ ◯小鯛の笹寿司 花茗荷寿司 カマスの一夜干し ◯茶せん茄子 錦糸卵 絹さや ◯新ジャガイモ饅頭 ◯氷見牛の八幡巻 ◯ナメコの味噌汁 ◯ご飯 ◯海鮮丼 ◯コチ天丼 ◯塩ウニ丼 ◯梅茶漬け ◯胡麻豆腐 Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans コース？ 冷酒半合×7 計72700円 ◯蕪の風呂吹き 柚子味噌をのせた品 蕪はほのかに甘く、全体としては素朴な感じだが、とても美味しく胸につきささる ◯1番出汁 富山の湧水に利尻昆布を2日間つけて水出しにした出汁と鹿児島枕崎の鰹節の出汁 澄んだ出汁から上品な香りが漂う 一口飲んでみると、その香りとともに雑味のない出汁が鼻を突き抜ける 旨み成分しか感じない 片折さんの1番出汁は、次元が違う ◯ズワイガニ真薯のお椀 フンワリした真薯から、蟹の甘みと旨みが優しく溶けていく 出汁は思ったより濃いが、雑味がなく芳醇 真薯も出汁も美味すぎる ◯香箱蟹 内子が瑞々しくトロトロ コクがあり超濃厚 過去一の香箱蟹 ◯甲羅酒 香箱蟹を食べた後に日本酒を注いだ品 ◯甘鯛の昆布〆 山葵だけでもチリ酢でも 身は締まっているが柔らかい ほのかな甘みとクリアな旨みが際立つ ◯寒ブリ 醤油で 脂ノリが凄まじく甘みが強い 口の中に入れると自然に溶け出し、脂の甘みとともに濃厚な旨みが拡がる ここまで質の高いブリは中々お目にかかれない ◯吉備団子 鰻と米の上に吉備団子をのせ餡をかけた品 餡の塩梅やトロミ具合が絶妙 濃厚ではないが澄み切った味わいで暫く余韻が残ります ◯本鴨の炭火焼き 外観からは想像できない程ジューシー クセはなく濃厚な旨みが伝わってきます ◯柚子風呂湯豆腐 桝の中に、柚子、豆腐、椎茸、壬生菜を入れた品 柚子以外をポン酢につけて頂きます ◯蟹の蟹味噌和え 柚子風呂で使用した柚子釜に蟹と蟹味噌を入れた品 蟹味噌は濃厚で絶品 柚子の風味を纏い、爽やかさも感じる シンプルな品だが本当に美味い ◯金沢春菊の白和え ◯干しぜんまいの信田巻 ぜんまいは柔らかく深みのある味わい 出汁も美味しく一瞬で飲み干しました まだ終わって欲しくないが、ここでご飯物 ◯煮えばな ◯ナメコの味噌汁 ◯漬物 ◯八幡巻 ご飯物のオカワリは4種 当然全部追加➕ ◯ブリの漬け丼 お造りでも提供された最高品質のブリ 漬けにしても美味い ◯クエの炙り丼 身の締まりが強く、脂ノリも素晴らしい ◯卵かけご飯 卵黄をのせ削り立ての鰹節を大量にのせたご飯 心地よい香りを放つ鰹節の下から卵黄が見えてきます 濃厚で涼感のある味わい ◯梅とおこげの出汁茶漬け ご飯におこげを添え梅干しをのせた品 出汁はほぼ塩味はなく梅干しの塩味で全体をまとめている ◯蓮根饅頭 ◯抹茶 全ての食材が最高級 料理のクウォリティも極めて高く、文句のつけどころが存在しません 接客も素晴らしく、楽しい時間を過ごせました♨️ ご馳走様でした Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans
2025/07訪問
2回
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