アルマジロ0521さんが投稿したイタリア料理今井（兵庫/芦屋（阪神））の口コミ詳細 [食べログ]

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イタリア料理今井芦屋（阪神）、芦屋（ＪＲ）、芦屋川/イタリアン

2回

夜の点数：4.9
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.9

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.6
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

和のテイストを取り入れた絶品イタリアン

コース&ワイン
計37000円

阪神芦屋駅から徒歩3分にあるイタリアン。
半年前にメッセージで予約して伺いました。

◯蟹の出汁
本日使用する出汁を頂きます。
蟹の殻からとった出汁は蟹の風味が強く、クリアな旨みが際立ちます。

◯鯛のカルパッチョ
明石裏の鯛を特殊な神経〆にしています。
厚めに切られた鯛は、その神経〆による独特の食感があり、噛む毎に旨みが溢れてきます。

◯フォカッチャ
ハルユタカという小麦でつくったフォカッチャ。
前品のソースにつけて頂きます。

◯シマアジ海苔巻き
愛媛の藤本さんのシマアジを神経〆にして、モッツァレラとアンチョビとともに海苔で巻いた品。

◯鮪の冷製パスタ
シャリではなくパスタを鮪で包んだ品。
全く経験した事のない独特の食感。
イタリアンと中華の融合を表現した逸品。

◯鮑のフリット
鮑のフリットに削り羊のチーズをかけた品。
この様な合わせ方のセンスが抜群です。

◯ズワイガニのしゃぶしゃぶ
柴山漁港のズワイガニを、熱々の蟹味噌リゾットソースにつけて頂きます。
もはや語る必要のない美味しさに只々感動。

◯蟹のパスタ
ハルユタカという小麦でつくったパスタ。
水は使用せず玉子だけで練っています。
蟹の出汁で合わせ、蟹身をのせ菊花を散らした品。
出汁が芳醇で美味しく、パスタの食感も素晴らしい。

◯イチボのハンバーグ
北海道の60ヶ月肥育の雌のイチボを、包丁でたたいて固めたハンバーグに卵黄をのせた品。
濃厚で味に力強さがあり、とても美味しい。

◯鰹節のリゾット
極薄に削った指宿の鰹節をかけたリゾット。
鰹節が溶ける不思議な感覚と、それに追随するリゾットの旨み。
最高です。

◯バニラアイス

イタリア料理の技術をベースに和のテイストをとりいれた料理。
独創性が高く、独特の合わせ方を実践した料理は全て美味しく、今井シェフのセンスが光ります。

ワインも美味しく、クウォリティからすると激安。

誰も真似できない、他では味わえない、唯一無二の料理がここにあります。

ご馳走様でした。

Instagramもよろしくお願い致します。
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

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2025/12/29 更新

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1回目

2025/02 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.4
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

芦屋の紹介性のイタリアン

アルコールペアリング付コース
計32000円

阪神芦屋駅から徒歩5分に店を構える紹介性のイタリアン。
今まで縁がなかったのですが、京都のグルメ坊主さんにお誘い頂き伺う事ができました。

まずは鮪節の出汁。
コクがありクリアな旨みが五臓六腑に染み渡る。

2品目はマナガツオのカルパッチョ。
味付けが印象的でした。
タレは、羅臼昆布から抽出した塩に醤油の香りをうつしたもの。
このタレが味わった事のない風味で絶品でした。

白子のせラーメンは出汁が美味しく飲み干しました。
麺もパスタの様な食感でコシが強くスープに良く絡みます。

和のテイストをとりいれたイタリアン。
料理は素晴らしく、文句のつけどころがありません。
ペアリングのワインも美味しく、合わせて32000円という良心的な価格にも驚きました。

また機会があれば是非伺いたいです。

ご馳走様でした。

◯鮪節出汁
◯マナガツオのカルパッチョ
◯鮑のフリット
◯ボタン海老　アメリケーヌソースのしゃぶしゃぶ
◯白子のせラーメン
◯羅臼昆布ケッパー
◯鮪出汁ご飯
◯やま幸鮪マヨネーズ
◯鰆茶漬け
◯苺　和三盆のアイス

Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

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2025/02/24 更新

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