アルマジロ0521さんが投稿した新ばし 星野(東京/御成門)の口コミ詳細

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新ばし 星野御成門、汐留、新橋/日本料理

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.6
1回目

2025/03 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.9
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.6
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

全国食べログNo. 1の実力

コース50000円
アルコール多数
計59800円

新橋駅から徒歩10分にある日本料理店。
紹介性の超予約困難店ですが、京都のグルメ坊主さんにお誘い頂き伺う事ができました。

一品目は筍とワカメのお椀。
出汁はまろやかでコクがあり、五臓六腑に染み渡りました。

次に3品まとめて提供。
中でも蕗の薹の素揚げは食感と風味が独特で印象的でした。
サクサクした独特な食感と苦味が心地よく余韻が残ります。

根芋の吉野煮には感動しました。
芋茎と似た根芋は、食感が素晴らしく、葛餡の塩梅も絶妙。

ここから、河豚を使用した品が続きます。
河豚の白子焼、テッサ、河豚の唐揚げとどれもクウォリティが高く舌が唸りました。


全体的に料理の質が極めて高く、素材の良さは勿論、調理技術の高さが伝わってきました。
最初から最後まで感動の連続。

他の店では味わえない料理を頂き、幸福感に満たされました。

ご馳走様でした。


コースメニュー
◯筍とワカメの出汁
◯カラスミ餅
◯海鼠 海鼠腸
◯蕗の薹の素揚げ
◯根芋の吉野煮
◯河豚の白子焼
◯テッサ
◯河豚の唐揚げ
◯焼きグジのお椀
◯マナガツオの幽庵焼 セリの荏胡麻和え
◯筍とイイダコと蕨の炊き合わせ
◯ご飯
◯赤出汁
◯漬物
◯牛肉のしぐれ煮
◯鯛の胡麻醤油和え
◯玉子かけご飯
◯蕨餅


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

2025/03/11 更新

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