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夜の点数:4.9
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¥60,000~¥79,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.9
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.4
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[ 料理・味4.9
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| サービス4.9
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| 雰囲気5.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.4 ]
元ミシュラン3つ星&食べログgold
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2025/10/03 更新
コース?
ビール×1
日本酒4合
計63100円
京都市役所前駅から徒歩7分にある日本料理店。
貸切会に参加させて頂きました。
カウンター貸切なので写真撮影は可ですが、SNS掲載は不可です。
◯塩麦茶
◯鼈出汁の煮凝り。
鼈出汁の煮凝りの中に、百合根、ヤングコーン、オクラ、細かく切った万願寺唐辛子を入れた品。
鼈の煮凝りは優しい味付けで、彩豊かな夏野菜が食感のアクセントになるだけでなく、視覚の面でも楽しめます。
◯胡麻豆腐と糸瓜のお椀
胡麻豆腐に細長く切った糸瓜をのせたお椀。
洗練された出汁は雑味がなく、澄み切った旨みのみを感じます。
◯アコウ
炙ったアコウに、たっぶりチリ酢おろしをこせ、浅葱と赤芽紫蘇をかけた品。
アコウは身の締まりが良く、上品な甘みがありとても美味しい。
◯焼き鮎の寿司
焼き鮎寿司に茗荷と生姜を添えた品。
皮目はパリっと焼き上げた鮎は、苦味は皆無でクリアな旨みを感じます。
美味すぎて感動しました。
◯冷麦
雲丹ソースで和えた冷麦に、生雲丹、焼いた万願寺、蕎麦出汁の煮凝りをのせた品。
蕎麦出汁の煮凝りと合わせる発想に感服しました。
◯海鰻
皮目をカリカリに焼いた海鰻に実山椒醤油をかけた品。
皮目の旨みとジューシー感が半端なく最高です。
◯クラゲ 胡瓜酢
◯揚げ茄子の胡麻和え
◯新銀杏 白芋茎のずんだ和え
3皿同時に提供。
◯冬瓜の玉締
冬瓜の玉締に毛蟹の餡掛けをかけた品。
玉子を感じさせない玉締。
毛蟹餡の瀞み加減や塩梅も絶妙です。
◯ご飯
◯漬物
◯赤出汁
◯鰻の山椒煮
◯マンゴージュース
パッションフルーツとミントのジュレ入りのマンゴージュース。
◯水羊羹
水羊羹に抹茶かき氷をのせた品。
素材は素晴らしく、料理のクウォリティも極めて高く大変満足しました。
大将や女将さんも愛想が良く、接客も完璧でした。
機会があれば何度でも伺いたいお店です。
ご馳走様でした。
Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans