2回
2025/10 訪問
別格
コース?
白ワインボトル×1
赤ワインボトル×3
計secret
三条京阪駅から徒歩5分にある日本料理店。
4ヶ月前に常連様にお誘い頂きました。
◯渡り蟹と栗の飯蒸し
栗の飯蒸しに渡り蟹餡をかけた品。
◯鱧(淡路)と松茸(岩手)のお椀
出汁は利尻昆布と鮪節から。
やや薄味ながら洗練された旨味が伝わってきます。
◯鯛(明石)アオリイカ(和歌山)伊勢海老(淡路)
◯シロアマダイ(愛媛)黒舞茸の南蛮漬け
シロアマダイは、脂ノリも良く深みのある味わい。
ほのかな甘みも感じ大変美味しい。
◯松茸一本
手で割いて頂きます。
溢れんばかりの汁としなやかな食感。
食材も焼き加減もパーフェクト。
◯松茸と牛肉の鍋
縦にカットした松茸と牛肉の上に裂いた松茸をのせた鍋。
出汁も最高に美味しく、贅沢の極みです。
◯松茸のフライ 新銀杏
噛む毎に溢れる汁の旨みが半端ない。
悶絶しそうな程美味しい。
◯子持ち鮎のおかき揚げ
◯ひろうすと小芋の焚き合わせ
優しい味付けでほっこりします。
只々美味しい。
◯ご飯
◯漬物
◯鰆の梅煮
◯伊勢海老の赤出汁
◯松茸ご飯
◯鰹節玉子かけご飯
◯鯛の胡麻和え
追加ご飯は3種。
◯栗の蕨餅
派手さはなく余計な演出もありません。
一級品の素材を巧みな技術を駆使して、至福の料理を創り出す。
接客も素晴らしく文句のつけどころがありません。
ご馳走様でした。
Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans
2025/12/24 更新
コース?
シャンパンボトル×1
赤ワインボトル
計112500円
三条京阪駅から徒歩6分にある日本料理店。
常連様にお誘い頂きました。
◯うずみ豆腐の白味噌仕立て
胡麻豆腐にもち米と蕗の天婦羅をのせた白味噌仕立てのお椀。
白味噌の優しいい味付け、胡麻豆腐の力強い風味、蕗の苦味のバランスが絶妙です。
◯コッペ蟹の土佐酢のジュレがけ
蟹の身はほ旨味が強くほのかな甘みも感じます。
内子も濃厚で絶品。
◯河豚と伊勢海老のお造り
河豚は白子ポン酢、伊勢海老は山葵醤油で頂きます。
伊勢海老はプリプリで噛む毎に強烈な甘みが溢れてきます。
伊勢海老からこれ程までにに強い甘みを感じた事はありません。
◯シロアマダイと椎茸のお椀
出汁は利尻昆布と鮪節から
やや薄味ですが、洗練された旨味が伝わってきます。
◯河豚の炭火焼
味付けは醤油。
弾力が強く、身が引き締まっています。
◯河豚の白子 芹の胡麻酢和え
◯河豚の唐揚げ
◯海老芋の蟹あんかけ
海老芋はねっとりして甘みが強く、蟹餡かけとの相性も抜群です。
◯熊肉と能登大根の炊き合わせ
熊肉は柔らかく脂の甘みが心地よい。
芳醇な出汁がしみ込んだ大根も絶品。
◯ご飯
◯漬物
◯鰆の梅煮
◯蟹ご飯
蟹の身と内子を混ぜた贅沢なご飯
◯伊勢海老の赤出汁
◯苺大福
◯抹茶
前回同様、今回も素晴らしいコースでした。
派手さはなく余計な演出もありません。
一級品の素材を巧みな技術を駆使して、至福の料理を創り出す。
接客も素晴らしく文句のつけどころがありません。
ご馳走様でした。
Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans