アルマジロ0521さんの行った（口コミ）お店一覧

究極の出汁

中国四国地方唯一のミシュラン3つ星

榊山牛専門の焼肉店

広島のフレンチと言えば中土さん

壮士で食べるならそうしないと

広島一の予約困難店

ミシュラン2つ星

宮島口にあるイノベーティブ

広島のフレンチ　ミシュラン2つ星

深夜まで営業している隠れた名店

コース？ 柚子レモン酒 みかん酒 計21700円 2か月前に電話で予約 ◯赤ウニ(瀬戸内) タイラギ(瀬戸内) 炙ったタイラギの上に酢でのばした海苔と赤ウニをのせた品 ◯シロアマダイ(愛媛)と蕪(野辺地)のお椀 出汁は薄めだが深みのある味わい シロアマダイは皮パリで中は柔らかく、濃厚な旨みを感じます 　 ◯イサキ(瀬戸内) 身の締まりが良く、食感が秀逸 ◯アオリイカ(広島) コノコをのせたアオリイカ ねっとりした食感と強烈な甘みが際立います ◯鰻の白焼き 外はパリパリでフンワリ 脂もノリノリ 火入れが素晴らしい ◯ジュンサイ(黒瀬)　モズク 酢出汁に、モズクとジュンサイを浸し、葱と長芋のソースをかけた品 ジュンサイは芽が小さくヌメリが大きい ヌメリのクリア度が別格 喉越しが良く食感が素晴らしい やはり黒瀬のジュンサイは日本一 モズクは海女さんが素潜りでとった天然モズク 歯応えが凄まじく、モズクとは思えない ◯マナガツオ(瀬戸内)の南蛮漬け マナガツオは、小鰯を追いかけて表層まで上がってきた2.8キロの個体 温かい餡をかけ、玉葱をのせた品 柔らかく、淡白ながら甘みも強く美味い ◯榊山牛の出汁しゃぶ 殆ど広島にしか出回らないブランド牛「榊山牛」 融点は16℃ 濃厚な旨みと程よく溶け出した脂 やはり榊山牛は最高です 出汁は昆布と真昆布の鰹出汁♨️ 葱から甘みも加わり秀逸な出汁に仕上がっています ◯トキシラズとトウモロコシの炊き込みご飯 ご飯に、トキシラズの脂と風味、トウモロコシの甘みが行き渡っていて美味い ◯デザート 香川の和三盆に桃とパッションフルーツ、オレンジリキュールゼリーで満たした品▫️ デザートも最高に美味しい 大将は神楽坂石かわや晴山で修行 地元の広島や瀬戸内の食材を使用 優しい味つけで素材の良さを引き出しています ご馳走様でした Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans コース？ 冷酒×3 22100円 2か月前に電話で予約 『鱈の無洗白子』 一言で言うととにかく濃い❗️ 強烈な旨みが口の中ではじける様につきささる 過去一の白子 通常の白子は流水により旨みが逃げ出してしまうらしい 『松葉ガニの白味噌仕立て』 隠岐の島の松葉カニ 弾力のある食感と深い甘み 表面下にある蟹身は味噌と和えている 何とも贅沢な2段重ね 『クエとアオリイカのお造り』 ◯クエ 広島産の天然クエ 厚めに切っていて噛む毎に旨みを感じる ◯アオリイカ 周防のアオリイカ こんなにも甘みが強いイカは初 ねっとりした食感と強烈な甘みが際立つ極上の一品 『バフンウニの柚子釜蒸し』 釜に見立てた柚子の皮にご飯と岩のり、上からバフンウニ 蓋の柚子を絞って頂きます 『マナガツオの焼物』 程よい柔らかさと淡白ながら甘みがあり絶品 徳島阿波地区のほうれん草のは軸が甘く美味しい 『牡蠣の揚げ物』 やはり広島と言えば牡蠣 衣は超薄く脂っこさはなし 上から淡路島の新玉葱のすり流しこれがまた甘いただ甘いだけではなく旨みのある甘さ 『榊山牛しゃぶ』 殆ど広島にしか出回らないブランド牛「榊山牛」 融点は16℃ 濃厚な旨みと程よく溶け出した脂いつ食べても榊山牛は最高 個人的には日本で1番美味しいブランド牛だと思います 出汁は昆布と真昆布の鰹出汁♨️ 葱の軸から甘みも加わり秀逸な出汁に 『カラスミご飯』 自家製の塩抜きしていないカラスミに菜の花と登竜門大根〽️☘️◻️ 美味しい 『デザート』 香川の和三盆を使用したゼリーの上から紅マドンナと恋みのり、更に上からオレンジリキュール▫️ デザートも最高に美味しい 大将はミシュラン⭐️⭐️⭐️の神楽坂石かわやミシュラン⭐️⭐️の晴山で修行 地元の素材を中心に扱い、極上の品へ作り上げる技術に魅せられました ご馳走様でした

朝まで営業している尾道ラーメン店

広島の鉄板焼きと言えば愛宕さん

コース8500円 冷酒×2 計10550円 半年前に電話で予約 店主は京都の名店「吉兆」で修行した後、地元でオープン コースは6000円と8500円の2種 『ホタルイカの辛子酢味噌和え』 ホタルイカやブロッコリー等を辛子酢味噌で和えた品〽️ 茹でたてのホタルイカは濃厚 まろやかな辛子酢味噌と合います 『大トロと石鯛』 春を感じさせる綺麗な演出 ◯大トロ 長崎の鮪 脂ノリノリでトロける ◯石鯛 鹿児島の石鯛 身がしまりが良く歯応え抜群 特徴的なのは強烈な甘み こんなに甘みが強い石鯛は中々お目にかかれません 『金目鯛』 静岡の金目鯛 表面の炙り具合が絶妙で、食感が最高 皮目から滴る脂を纏った身は濃厚で旨みが強く絶品 『石鯛の幽庵焼き』 優しい味付けで美味しいが、石鯛のお造りが美味すぎたので、ややインパクトが薄い 付け合わせのウドの甘酢漬けはサッパリして美味しい 『天ぷら』 ◯穴子 カリカリに揚げた穴子天 衣は厚いがくどさはなく美味い ◯蕗のとう 春を感じる蕗のとう 心地よい苦味がたまらない ◯新玉ねぎ 『金目鯛の煮付け』 金目鯛にはしっかりと煮汁が染み渡っており美味しい 煮汁は濃厚ではないがまろやかで美味でした 『鯛飯』 鯛の出汁で味付けしたご飯 薄めの味付けだが魚介の旨みがしっかりと伝わる鯛飯 『イサキの吸い物』 かなりの量のイサキ サッパリとした上品な味わい 出汁も薄めだが美味しい 『デザート』 白玉団子 全体的に薄めですが、優しい味付けですシンプルな品が多いですが、丁寧な仕事をしているのが良く伝わってきます 世界最安のミシュラン2つ星店⭐️⭐️とも噂されている「桃花庵」さん 広島から最寄駅の井原市駅までの電車は1時間半から2時間に一本 周囲には飲食店どころかコンビニさえも殆どありません 料理の内容からすると、あり得ない程安いですが、この立地だと値段を上げる事は難しいのかもしれません ご馳走様でした

深夜まで営業している鉄板焼店

広島の壮士で食べた後に伺いました 22:40到着、待ちなし、先客３人 美味しいイタリアンワインをお手頃な価格で頂けます 説明も丁寧で知識も豊富なので大変勉強になりました ご馳走様でした Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

ビールを浴びーる

広島を代表するお好み焼き屋

越田スペシャル1380円 レモンサワー×2　＠600×2＝1200円 計2580円 23:50到着、待ちなし、店内満席 大量のキャベツともやし 生地は薄くキャベツの甘みが際立ちます 席にソースは置いてないので、店員さんに声をかけてソースを貰います やや甘めのソース 大量にぶっかけてもしつこくない 深夜3時まで営業しているので、2次会3次会にももってこい ご馳走様でした Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

ふみちゃんスペシャル1200 牛すじ煮込み550円 マヨネーズ×2　60円 レモン酎ハイ×2　1000円 計2810円 23:10到着、待ちなし、先客多数 スペシャルは豚イカ海老キャベツ入り 蕎麦orうどんから蕎麦をチョイス もっちりした生地にキャベツの甘みがたまりません 蕎麦はカリカリで中はもっちり ソースはやや甘めで程よい酸味あり ソースだけでは足りないのでマヨネーズも追加しました とても美味しいお好み焼きでした ご馳走様でした Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans