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コース？ 日本酒多数 計34880円 白金高輪駅から徒歩10分にある鮨屋。 貸切会に参加させて頂きました。 握りの前に8品。 最初は気仙沼の鮪の中落ち巻。 脂の甘みと濃厚な旨みが鼻を突き抜けます。 土用蜆の茶碗蒸し。 具は何もないですが、蜆をどれだけ使用したのかと思わんばかりの濃厚さに驚きました。 ヤイトハタ、蒸し鮑、蛸に続いてまつうらさんのスペシャリテでもある鮟肝干瓢巻。 雄の鮟肝を甘く炊いて干瓢とともに巻いた品。 洗練された甘みがたまりません。 新政の貴醸酒陽乃鳥と合わせると更に美味しくなります。 煮鮎。 3日間お湯のみで煮込み、4日目に味付けした品。 身は柔らかく、口一杯に鮎の旨みが拡がります。 鰻に続いて握りスタート。 最初の握りはアオリイカ。 丁寧に包丁が入れられたネタは甘みが強く最高です。 シマアジに続いて鮪2貫。 塩釜の背トロと気仙沼の大トロ。 背トロはトロける様な食感で赤身と脂のバランスが絶妙です。 太刀魚小丼に続いてコハダ。 やや強めの〆で芝海老のおぼろを忍ばせた一貫。 まつうらさんのシャリと最も相性が良いと感じました。 鯵、ホッキ、毛蟹に続いてウニ巻。 礼文のウニは甘みが強くクリーミーでした。 穴子、玉子、黒糖アイスでコース終了。 握りは勿論ツマミも美味しく、特に鮟肝干瓢巻は経験した事のない風味で絶品でした。 酒をかなり飲んだので3万超えましたが、このクウォリティでコース2万台は破格のコスパです。 ご馳走様でした。 コースメニュー ●中落ち巻（気仙沼） ●土用蜆の茶碗蒸 ●ヤイトハタ（甑島） ●蒸し鮑（千倉） ●蛸（久里浜） ●鮟肝干瓢巻 ●煮鮎 ●鰻（大隅） ◯アオリイカ（三重） ◯シマアジ（宮島） ◯背トロ（塩釜） ◯大トロ（気仙沼） ●太刀魚丼（走水） ◯コハダ（佐賀） ◯鯵（対馬） ◯ホッキ（長万部） ◯毛蟹（宮古） ◯ウニ巻（礼文） ◯穴子 ◯玉子 ●黒糖アイス Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans
2025/07訪問
1回
コース14850円 追加串×7 追加ご飯物×2 デザート×1 レモンサワー×12 計28800円 広尾駅から徒歩10分にある焼鳥屋。 常連様にお誘い頂き初訪問になります。 薬膳風鶏スープから始まり、串の他に蕎麦や厚揚げまて全14品。 最初の串は「せせり」。 ジューシーで超濃厚。 最初の串で美味いと確信。 「エルフランス」は弾力に富み、白身の濃厚さが際立ちます。 こんな美味いうずらは初。 以前もどこかで食べた記憶がありますが、ここまで美味しいと感じませんでした。 「鶏のリエット」「カチョカバロ」と串以外の一品も最高です。 「つくね」は濃いめの味付けで、溢れる大量の脂がたまりません。 「厚揚げ」でご飯物を残しコース終了。 追加リストがあるので、用意できる串7種を全て頼みました。 ご飯物は5種から、「親子丼」「鶏煮干し蕎麦」「鶏白湯麺」をチョイス。 地鶏をベースにした麺の出汁は絶品。 松風地鶏と京赤地鶏を主に使用。 素材の質は高く、巧みな火入れにより、更に昇華させた品に感動の連続。 ご馳走様でした。 コースメニュー ●薬膳鶏風スープ ◯せせり ◯肩 ◯エルフランス ●鶏のリエット ●カチョカバロ ◯手羽先の葱巻 ●椎茸の肉詰 ◯ねぎま ●自家製蕎麦 ●安納芋 ●鶏皮ポン酢 ◯つくね ●厚揚げ 追加 ◯レバー ◯砂肝 ◯ハツ ◯さえずり ◯ハラミ ◯皮 ◯ぼんじり ●親子丼 ●鶏煮干し蕎麦 ●鶏白湯麺 ●クリームブリュレ Instagramもよろしくお願い致します https://www.instagram.com/aokinaokicaymans
2025/12訪問
1回
コース？ 日本酒×5 計83020円 新富町駅から徒歩6分にある日本料理店。 貸切会に参加させて頂きました。 今回は蟹コースになります。 「コノワタの飯蒸し」から始まり12品。 その大半に蟹を使用しています。 「八寸」に続いて「香箱蟹と焼き蟹」 香箱蟹は内子と味噌がたっぷり。 「河豚の白子焼き」「海老芋」に続いて「蟹刺し」 甘みが強く絶品です。 ここから全て蟹になります。 「蟹しゃぶ」は爪や腕など部位を変えて5品。 しゃぶ出汁が秀逸なのか火入れが絶妙なのか分からないが、全て美味すぎる。 〆の「蟹雑炊」も出汁が美味しく最高です。 郡司大将は京味で17年修行。 素材を最大限に活かすその技術に感動しました。 可能ならば他の季節も伺いたいです。 ご馳走様でした。 コースメニュー ◯コノワタの飯蒸し ◯銀杏 栗 利休麩の白和え カラスミ 蟹のふくさ焼 ◯香箱蟹 焼き蟹 蟹味噌 ◯河豚の白子焼き ◯海老芋 ◯蟹刺し ◯蟹しゃぶ（爪） ◯蟹しゃぶ（爪） ◯蟹しゃぶ（腕） ◯蟹しゃぶ（足） ◯蟹しゃぶ（甲羅） ◯蟹雑炊 ◯漬物 ◯蕨餅 Instagramもよろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/aokinaokicaymans
2025/11訪問
1回
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