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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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峻烈な山椒
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2021/06/05 更新
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
命のお出汁
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2021/01/23 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
斬新!!
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2021/01/23 更新
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◇塩の山椒らーめん
サバ節、甘海老、鴨首、南高梅の塩ダレを使った山椒らーめん。
塩ろくよりもパンチが効いて、斬れ味鋭い。
山椒オイルの香りが峻烈。
緑の葉っぱは細く整形した大葉。
梅雨空をふき飛ばす濃厚だけど爽やかな塩らーめん。
◇味噌ゴボウ茶漬け
塩山椒のスープに合わせるのは味噌ゴボウ茶漬け。
味噌の甘味とゴボウの土の風味、山椒の爽やかな香りのケミストリー。
らーめん毎に、違ったお茶漬けが用意されている理由が解る一杯。