mahoraさんが投稿した中華蕎麦 生る(愛知/今池)の口コミ詳細

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中華蕎麦 生る今池、車道/ラーメン、つけ麺

4

  • 夜の点数:4.2

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:4.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
4回目

2021/11 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

帰ってきたつけそば

◇特製濃厚つけそば
メニューがリニューアルとの噂で一年ぶりに再訪。
19時過ぎだが相変わらず行列の絶えない盛況ぶり。
30分ほどで券売機の前に立つと、新メニューの家系はすでに売り切れ。
しかし、前回リニューアルされたつけそばのボタンから「煮干し」の文字が取れている。
これはもしやとポチリして、待つこと暫し。
熱々で提供されたつけ汁をひと口含むと...
うん、此れコレ!
前回は煮干しが前面に押し出され、味も甘酸っぱさが立つ印象だったが、豚骨・鶏ガラの動物系がどっしりボトムを支え、宗田節・鯖節・煮干しの魚介系が絶妙なバランスをキープしている。
濃厚だけれど甘味・酸味・塩味・旨味が黄金比な生るのつけ汁が帰ってきた。
具はレアチャーシューと鶏チャーシュー、極太メンマ2本に極細に刻んだ緑色の九条ねぎ。
特製はレアチャーシューが1枚増えて、味付け玉子と海苔、砂肝(のコンフィ?)が付き、こちらも改良に余念が無いようだ。
丁寧に梳られた全粒粉の自家製麺は、安定の美しさ。
この滑らかな喉越しの平打ち麺と濃厚なつけ汁の組み合わせで、永遠にリピートできる。
やっぱり生るはこうでなくっちゃ。

◇炙り肉飯
ブロックチャーシューがたっぷり載った飯物。
どうしちゃってるんだろうと気になっていた九条ねぎの白い部分は、こちらでしっかり使われていた。
炙られた肉の香りと甘辛いタレが食欲をそそる。

2021/11/13 更新

3回目

2020/08 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
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    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

新メニューは煮干しと鶏白湯

◇濃厚煮干しつけそば
久々に訪れたらメニューが一新。
スープに煮干しを導入したようだ。
トッピングは以前の香草炙りチャーシューから、レアチャーシューと鶏チャーシュー各1枚に。
あとはメンマと刻みねぎ。
九条ねぎの青い部分しか使ってないあたりに、拘りを感じる。
丁寧に梳られた麺は、相変わらず美しい。
つけ汁を付けて一啜りしてみると、甘味が強く酸味も立つ印象。
充分に美味いが、元のつけ汁が何か懐かしいかな...
スープ割りにすると煮干しの風味が一層感じられた。
酸味の正体は丼の底に残った柚子の皮か?

◇特製・赤鶏白湯そば
煮干しと並ぶ新たな二枚看板は、鶏白湯。
三河赤鶏から取った泡立つ白湯スープは、かなり濃厚だが優しい味わい。
ツルツルのストレート麺との相性もいい。
寒い季節にもう一度食べたい。

2021/11/13 更新

2回目

2018/10 訪問

  • 昼の点数:4.4

    • [ 料理・味-
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    • | 酒・ドリンク-

東海地方随一では?

◇特製つけそば
メニューほほぼ固定だけど、何度でも鑑賞して味わいたくなるなる麺の美しさ。
全部のせてこの価格はコスパ恐ろしく高し。
他店も見習うべきかな...

2021/11/13 更新

1回目

2018/09 訪問

  • 昼の点数:4.4

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

行列にも納得

◇特製つけそば
初訪問、行列長いが待つ価値アリ!!

2021/11/13 更新

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