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昼の点数：4.0
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見た目以上に満ち足りる一杯
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麦×ウニ（玉子付）
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麦×ウニ（玉子付）
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麦×ウニ（玉子付）
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券売機
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メニュー
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麦×鶏
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麦×鶏
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2023/04/18 更新
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◇麦×ウニ（玉子付）◇
先達の「百名店以上！」とのログを拝見して初訪問。
週末の昼開店直前に到着すると先客４名様。
券売機前で一瞬つけ麺と葛藤したが、初志貫徹でウニのラーメンを煮玉子付きで選択。
店内はカウンター12席に４人掛けのテーブルも１卓あり、外から見たよりもキャパは大きい。
カウンターで待つこと暫し、噂の一品が登場。
確かにスゴい、５人前のオードブルでも盛れそうな器は、思い切り引かないと画角に収まらない（笑）
巨大な器の面を彩る具は、鶏ムネチャーシュー２枚、揚げ蓮根、紅芯大根、さつま芋、三角メンマ、水菜、ねぎ、糸切り唐辛子に黄身の色が美しい煮玉子。
軽く泡立ったスープはほんのり黄色く色付いている。
スープをひと口含むと、しっかりした鶏白湯の中に何やら微かにフルーティーな味わい。
あ、これがウニなんだ。
丁寧な仕事がしてあるのかクセのある磯の香りは殆どせず、ウニの美味しいところが抽出されている。
麺はモチッとしてコシもある平打ちのストレート。
食感豊かな様々な具と共に食べ進める。
スープも具も過剰なところはなく、お互いに補い合うバランスの良さが秀逸。
麺を食べ終わった後の器が、白飯頼んでウニリゾットで成仏させてくれと言わんばかりの佇まいだったが、グッと我慢しスープを完飲。
満ち足りた気分で店を出る頃には外待ちの列ができていた。
ぜひ再訪して次はつけ麺も試したい。