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昼の点数：3.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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すごい煮干しスープ
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＜特中華＞本日の煮干し醤油
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＜特中華＞本日の煮干し醤油
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＜特中華＞本日の煮干し醤油
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トッピングあり釜玉中華（塩）
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トッピングあり釜玉中華（塩）
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本日の煮干し
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券売機
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メヂカそば 吟魚
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メヂカそば 吟魚
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メヂカそば 吟魚
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2025/07/12 更新
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◇＜特中華＞本日の煮干し醤油◇
多摩モノレールの万願寺駅から歩いてすぐ。
13時少し前に到着して外待ちは８名さま。
白い暖簾が掛かっている、ということはメヂカの日ではないようだ。
30分で店内に呼ばれる。
本日の煮干しは背黒鰯と潤目鰯と鯖とのこと。
「本日の煮干し醤油」の特中華（特製）に、２杯目限定の釜玉中華を付けて購入。
４脚ある店内椅子で更に10分ほど待ち、７席あるカウンターへ。
一人前ずつ丁寧に作られているのでそこそこ時間はかかるが、麺の茹で時間は１分、自分の番が来ればあっという間に着丼。
丼の面半分に綺麗にうねる麺が覗き、半分は所狭しと具が覆っている。
スープをひと口...むむむむ、いやヤバイすごい此奴ほんとに美味いぞ。
煮干しが強烈に主張するわけでなく口に含んだ瞬間はむしろ優しい味わいだが、そのあと鼻に抜ける鰯の香りと身体に沁みる芳醇な味わいにレンゲが止まらず、危うく半分くらい飲み干しそうになる。
つるんと滑らかな喉越しの細ストレート麺は、パツッと切れる系。
トッピングは鶏ムネと豚のレアチャーシュー、味玉半分、海苔２枚に小松菜とカイワレ。
特中華なのでさらに鴨ロースト１枚とアサリ２個、たっぷりの九条ネギが付く。
肉類はジューシー、海苔は風味豊か、味玉はほんのり薄味と思いきやスープと合わさるとジャストな塩梅で、いずれも抜かりがない。
麺量はしっかりとあり、最後はスープが足らなくなりそうになりながらフィニッシュ。
いや、感服いたしました。
◇トッピングあり釜玉中華（塩）◇
２杯目限定の釜玉中華。
メイン食了のタイミングでコールすると醤油か塩か訊かれ、貝塩ダレも試してみたかったので塩に。
和え玉のイメージだったが汁分が結構多い。
卵黄を崩してかき混ぜ、ひと口。
うん、塩も美味い。
卵黄でややまったりするものの、添えられたわさびを混ぜ込むと峻烈に味変。
具はデフォだと卵黄と削り節にネギと海苔のようだが、トッピングありにしたので鶏ムネ・レアチャーシュー・小松菜・カイワレが載る。
２杯目としては結構ボリュームがあるので、メインにトッピングを載せたらこちらは素で充分かも。
席の座り順とか空模様とか、店内外に目を行き届かせる店主のホスピタリティも素晴らしかった。
なかなか機会がないかも知れないけれど、また必ず訪れたい...メヂカも体験したいし（笑）