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日本で最も予約が取れない焼き鳥店。ほぼ唯一無二の最高の高坂鶏！ 前菜 むね肉とハツの刺身 むね肉のタタキ ひき肉の手巻き寿司 卵かけご飯 レバーの最中 つくねのスープ 茶碗蒸し 焼鳥 ささみ ソリレス 手羽元 なす 砂肝 うずらの卵 かぶ 鴨のつくね ハツ 手羽中 鶏スープラーメン
2024/11訪問
1回
フルーツパフェの王子
2024/11訪問
1回
竹内さんは若い頃、東京の老舗料亭で修業を積み、26歳で九州の地元に戻り、独学で天ぷらの技術を習得しました。そして、自身の天ぷら専門店を開業し、一歩一歩日本トップ10に名を連ねるまでに至りました。しかし、彼はそこに留まることなく、それまでの日本料理の修業経験を活かし、さらに寿司作りを独学で習得。それらを全て融合させ、独自の天ぷらコースを生み出しました。最近金髪に染めたこともあり、料理界では非常に個性的な存在と言えるでしょう。 今回のコースでは、前菜が5品（うち1品は盛り合わせ）と寿司が2貫あり、コース全体の約半分を占めています。前菜には創意工夫が凝らされた料理が多く、目を見張るものもありました。寿司も予想以上に完成度が高かったですが、焼き鰻やあん肝といった一部の食材の処理には、料亭や寿司専門店と比べるとやや差を感じるところがありました。 天ぷらのパートでは、独学で身につけた竹内シェフの驚異的な実力が発揮されました。九州の地元産の高品質な食材と、火加減の絶妙なコントロールが見事に調和し、油の温度を通じて食材の旨味を最大限に引き出しています。その仕上がりはまさに絶品で、少し物足りなく感じるほど、もっと食べたいと思わせるものでした。 最後の土鍋は、天丼と料亭出身ならではの背景が絶妙に融合した一品で、きのこと天ぷらが相互に引き立て合い、香りが立ち込める素晴らしい一鍋でした。 これは非常にユニークな天ぷら体験で、技術的な課題や短所はあるものの、それを上回る魅力がありました。全国各地から食通たちが博多の郊外まで足を運び、この味を求めるのも納得です。 前菜 ヤイトカツオ、生海鼠 カワハギ 赤ムツ、アオリイカ 盛り合わせ: あん肝、サバ、カラスミ、ウナギ、牡蠣 お握り:コハダ、マグロの手巻き 岩海苔の茶碗蒸し 天ぷら 車海老 あし 車海老 キス 白子 椎茸 牡蠣 口直し トマト 天ぷら 蓮根 鯵 ナス 穴子 天ぷらの土鍋ご飯 梨、いちご、シャインマスカット
2024/12訪問
1回
コース: ° おつまみ：蕗の薬 味噌 バター ° 前菜：キャビア ホワイトアスパラガス 新じゃがいも ° サラダ：桜鯛 クレソン ライム ° リゾット：鮑 椎茸 あおさ ° お椀：河豚 豆乳 生姜 ° お魚：真名鰹 菜の花 パセリ ° お肉：黒毛和牛 山菜 ルタバガ ° パスタ：九州小麦 スパイス 新玉葱 ° デザート：日向夏 フロマージュブラン シャルトリューズ ° Petit：アマゾンカカオ 薪火番茶
2023/04訪問
1回
シェフ、副シェフ、そしてソムリエの三人が力を合わせて、静かでありながら心を打つ美食の舞台を創り上げてくれました。地元の食材が彼らの手によって自然に調和し、爽やかな味わいの中にも驚きの工夫が光ります。これほどの素晴らしい料理が、想像以上に良心的な価格で楽しめるのは感動的です。北九州を訪れるなら、路地裏にひっそり佇むこの隠れた名店は、絶対に見逃せません。 “循環" 海・山・土 地物の筍 プロシュート 藁焼き アオモジ アンディーブ 菜花 ラ・ファブリッカデッラ1.8mm 炭火焼き 山菜 北九州產井手浦米 ティラミス 紅茶
2025/02訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
呉服町、中洲川端、千代県庁口/フレンチ、レストラン
• 前菜 ° 馬 ° 新玉ねぎ ° 菊芋 ° いくら • サーモン アボカド • 蛍烏賊ターコ • 帆立 緑野菜 • 白アスパラガス • 河豚 鶏 キャビア付き • 牛ヒレ • 柑橘 • ミニャルディーズ
2023/03訪問
1回
中洲エリアで有名なバー。雰囲気がとても良く、バーテンダーの皆さんも気さくで会話が弾み、楽しい時間を過ごせました。今回は季節のフルーツカクテルを2杯注文。個人的に大好きな苺と金柑をチョイス。ジントニックをベースにたっぷりの金柑を加えた一杯は、飲みながら果実を味わえる贅沢な仕上がり。苺のフローズンカクテルも絶品でした。
2025/02訪問
1回
食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
呉服町、中洲川端、祇園/チョコレート、ケーキ、バームクーヘン
1942年創業の老舗チョコレート専門店が誇る看板商品「博多の石畳」は、ぜひお買い求めいただきたい一品です。チョコレートパウダーをまとった外皮の中には、濃厚なクリームがたっぷりと詰め込まれており、その絶妙なハーモニーは一度味わうとやみつきになります。
2025/02訪問
1回
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
黒崎、黒崎駅前、西黒崎/ジェラート・アイスクリーム、カフェ、甘味処
ミシュラン一つ星レストラン「御料理まつ山」監修のアイスクリームと和菓子のお店で、さまざまなフレーバーのアイスクリームを提供しています。秋限定の和栗ソフトクリームを試してみましたが、大きな砂糖煮の栗が添えられていて、味はとても良かったです。
2024/11訪問
1回
若手の料理長たちが営むイノベーション料理店。店内は若者らしいエネルギッシュな雰囲気に満ちており、料理も多くの評価を受けています。一品一品手作りの料理が提供されるため、全体的に出てくるまでのスピードはやや遅めで、8品のランチでも2時間半かかりました。総じて、料理は西洋の手法と地元の食材を組み合わせたもので、味わいは非常に満足できるものでした。メインディッシュの豚肉（写真不可）は長時間調理されており、見た目は脂身が多いですが、食べ終わると重さを感じませんでした。8000円のコースの価格も妥当で、現時点では料理が非常に素晴らしいとは言えませんが、若いチームが今後より優れた料理を提供することを期待しています。
2023/10訪問
1回
• 先付け 飯蛸と若牛蒡の煮物 サヨリの棒鮨 • お椀 鮑、蕗、竹の子、木の芽 • お造り 鯛、赤貝のお造りと蕨 • 揚げ物 伊勢海老の生揚げ • 蒸し物 そら豆の飯蒸し バチコ揚げ • 和物 花ワサビと土佐酢ジュレ うるいと赤貝のひも、赤貝の肝 ホワイトアスパラとホワイトアスパラのすり • 炊き合わせ 白魚の天ぷら、このこの卵とじ • 焼き物 フィレとトマト • 食事 素麺 筍の釜飯 • 甘物 桜餅
2023/03訪問
1回
友人たちにずっと強くおすすめしてきたのですが、福岡に来たらぜひフレンチレストランを体験してほしいと思います。いつも驚きをもたらしてくれます。海外や東京のフレンチレストランと比べると、福岡のフレンチレストランは食材の選択が厳選され、調味もよりマイルドです。コストパフォーマンスも非常に高いと言えます。 今回訪れたのは、ミシュランに選ばれた福岡のフレンチレストランで、中洲エリアの高級レストランが集まる場所にあります。
2018/01訪問
1回
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