あすかSTVさんの行った（口コミ）お店一覧

寿司と美酒の饗宴

マグロの頂点

若手大将、強すぎる

唯一無二の九州前

日本最強の海の幸

おつまみ シラス稚魚 カニ味噌そば 甘海老 つぶ貝 ホタテ ホタテの精巣 ハタ 金目鯛 自家製蟹味 あん肝 カラスミ ブランデー＆大吟醸漬け お握り 鰯 ノドグロの海苔巻き 白子の手巻き 赤貝 墨烏賊 毛ガニとウニの和え飯 ズワイガニ 蟹味噌 大トロ 赤身 中トロ 白甘鯛 小肌 雲丹 穴子　塩/タレ 追加 ホタルイカ ウニ、ズワイカニ、マグロの軍艦 サヨリ トロタクの手巻き サワラ 毛ガニの味噌汁 玉子 日本酒 新政　陽乃鳥Mist 田酒　貴釀酒 バレンタイン 仙禽　貴釀酒 十四代　龍月 新政　見えざるピンクのユニコーン 2018 新政　農民芸術概論 2022 新政　異端教祖株式会社 2018 花陽浴　純米吟釀

北陸で味わえる本格寿司

フグ白子、とろろ、大根おろし、春菊 ヤリイカ 目鯛 南蛮エビ 赤身 中トロ ノドグロ 秋刀魚 アカイカ 毛蟹のトマトオムライス バイ貝 落花生と大根の巻き寿司 穴子 玉子 アサリと海苔の味噌汁 加茂錦 赤磐雄町 加茂錦 黄水仙 加茂錦 Tokiwa Edition 加茂錦 酒未来 越乃寒梅 From Niigata 2021

贅沢品と最高級寿司の攻撃

熊本にはちょっと風変わりなお寿司屋さん、鮨中村があります。こちらのお寿司は、一貫に一枚のネタを乗せるのではなく、何層も重ねて仕上げるスタイル。聞くだけだと邪道に思えるかもしれませんが、実際に食べてみると驚くほど美味しいのです。 お店は熊本初版のミシュランで一つ星を獲得し、2023年には熊本城近くの民家に移転して広さも快適さもアップ。食材は天草や九州近海のものが中心で、まさに地産地消を体現しています。予約は比較的取りやすいですが、平日昼でも満席になるほどの人気ぶりです。 ランチコースはおつまみ2品とお握り12貫が付く構成。赤雲丹のような上質なネタも含まれており、かなりコストパフォーマンスの高い内容です。最大の特徴はやはり重ね握りで、何層もの魚を組み合わせてもシャリとの一体感は見事。赤酢の酸味も絶妙で、シャリの存在感を損なうことはありません。包丁技も印象的で、特に細かい隠し包丁が施されたアオリイカは、柔らかくねっとりとした食感に仕上がっています。九州の新鮮な魚介類の質の高さも相まって、どの一貫も絶品です。 マナカツオのタタキ クエ シブ鯛 太刀 アオリイカ 赤ウニ シマアジ 茶碗蒸し トロ 車海老 イクラ丼 穴子 トロの手巻き 玉子

シャリの酸味が際立ちながらも調和が取れており、上質なネタが引き立てる完璧な寿司でした。 枝豆 マコガレイ アオリイカ シマアジ 赤身漬け 中トロ トロの手巻き コハダ 鳥貝 鯵 車海老 ハマグリ 雲丹 穴子 鉄火巻 玉子 赤出し メロン

揚げ海老芋 真鯛 中トロ 水タコ 南蛮海老 ノドグロ 青海苔の茶碗蒸し 春子鯛 桜鱒 つぶ貝 イカ 馬糞ウニ 焼き目鯛 漬け中トロ 鯵 椎茸 漬け大根 ズワイカニの手巻き 太巻き 玉子　南蛮海老入り 魚の骨のスープ 日本酒 あべ　Silver 八海山　純米大吟醸 加茂錦　美鄉錦 加茂錦　八反錦 加茂錦　兄弟寿しVersion 加茂錦　備前雄町 あべ　Black あべ　VEGA 高千代　E-type

おつまみ コハダの出汁 銀杏 白甘鯛の刺身 イワシの巻き ホッキ貝の醤油焼き タコ 生海鼠 タラの白子 あん肝と椎茸の漬け 焼き太刀 フカヒレの天ぷら セコガニの茶碗蒸し お握り コハダ アオリイカ 春子鯛 カワハギ 赤身 中トロ サヨリ 車海老 金目鯛 ウニ 玉子 干瓢 甘味 柿 日本酒 新政 No.6 X-Type 而今 にごり 産土 山田錦 満寿泉 贵酿酒 新政 亀の尾 新政 亜麻猫 新政 异端教祖株式会社 新政 見えざるピンクのユニコーン

マグロのキング

ミシュラン三つ星を拒否したトップレベルの寿司店

関西の至高のマグロ

北海道地域でTOP3寿司店で、またミシュランの二つ星を獲得した名店です。 他の有名店と比較して、予約の難易度はそれほど高くありません。週末のランチは1〜2週間前に予約できることがあります。 サービスは熱心で手厚く、多くの外国の観光客がいるため、店員が描いた漁獲の写真と各国の言語での名前が細心の注意で用意されています。 北海道の冬季の漁獲は豊かで、つまみや握りのどちらも素晴らしいものです。店の看板である牡丹エビの握りは大きくて新鮮で、口の中に爆撃をもたらし、皆が追加を選択するきっかけとなりました。 唯一の欠点は他の追加オプションがないことです。

出藍之誉

最も若いミシュラン寿司シェフ