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昼の点数：4.5
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2023/09/03 更新
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元祖！京都背脂鶏ガラ醤油ラーメン。
源流は京都にある、所謂「京都背脂チャッチャ系」の元祖と言われる「ますたに」。
その暖簾分けで東京にあるのは、ここ日本橋本店と、日本橋室町店のみ。
初めての出会いは、いまから15年程前。
上司に連れられ、移転前のお店で上司の奢りで食べ、衝撃を受けました。
何せ、背脂はぷかぷか浮くのですが、鶏ガラを使っているせいか、豚みたいな臭みがなく、背脂の甘味、醤油のキレ、一味唐辛子のピリ辛と、私にとっては初体験でした。
再開発による移転等もありましたが、そんな味は変わらず、今では部下を連れてお邪魔するようになりました笑
食券を購入しお姉さんに渡すと、麺の硬さ、背脂の量、辛味の有無、無料ご飯の有無を聞かれます。
個人的には、麺は硬め(30秒程度)、背脂は普通、辛味は少なめ(後で調整できるので)がオススメです。
…と、無料ご飯につく沢庵、コヤツがめちゃくちゃ良い働きをします笑
平日昼はめちゃくちゃ混みますが、休日の昼や、少し時間をズラせばスムーズに入れますよ⁉︎
背徳感満載ですが、たまには良いですよね!?笑