まーちー4791さんが投稿した鮨 赫 sushi aka Tokyo(東京/新宿三丁目)の口コミ詳細

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まーちー

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鮨 赫 sushi aka Tokyo新宿三丁目、東新宿、新宿御苑前/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.7

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

高級食材を惜しみなく使う最高の和食

2025年11月12 日、新規オープン。大将はこの道30年だそうで、見た目はかなり強そうですがすごく優しい。お話し上手でお客さんたちを会話に巻き込んでいきます笑 訪問は水曜日20時30分。

最初に嬉しいサプライズ。シャンパーニュ(ルイ・ロデレール コレクション)がサービス。前の会のお客さんのペアリング残りを出していただきました。グイッといって日本酒へ。

コースは一品から。日本酒ですね。セイコガニは12月まで、松茸は季節も終わりがけ、名残惜しいです。大きく切りつけられた蝦夷あわびは旬。柔らかく肝ソースも臭みなくバターの甘みとよく合います。「和麺 キャビア・トリュフ」、今年の優勝でした。お鮨屋さんでこんなに美味しい麺に出会えた嬉しさ。お客さん全員大絶賛でした。

シャリは赤、コースのネタに白身があまりないから通しだそうです。確かに強めのネタが多いけど、シャリは負けていない感じで、硬め、小さめ、握りの強さはほどよく口の中で解かれます。ネタは大きく、食べ応えあり、常にお酒と笑顔。まぐろ、ウニ最強です。最後は面白い抹茶のサービス。

出汁の使い方が柔らかく、高級食材を惜しみなく使う最高の和食。気持ちの良い接客。お気に入りのお鮨屋さんがひとつ増えました。ごちそうさまでした!


⭐︎ おしながき
おまかせコース 33,000円(税込、飲み物代別)
・おつまみ
勢子蟹と松茸あん
煮蛸
鮑 肝ソース
鮑のリゾット
キンキとカブの焚き物
和麺 キャビア・トリュフ
鰻の地焼き
・にぎり
トロ
墨烏賊
春子鯛
喉黒昆布
漬け鮪
大トロ炙り
牡丹海老
雲丹
和牛雲丹
おはぎ(ねぎとろ)
・その他
甘味 フルーツ
抹茶

⭐︎ お酒
ルイ・ロデレール コレクション
梵 純米大吟醸 五百万石 無過原酒(兵庫)
いづみ橋 純米吟醸 しぼりたて 楽風舞(神奈川)
尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 うすにごり生(群馬)
獺祭 逆輸入品(山口、made in US)

2025/12/05 更新

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